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2015-06-28
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九龍城是一個我非常熟悉的地方，因為我在讀中一的時候便開始便在這裡上學了，畢業後我還在這區工作了廿多年，所以我是看著這裏變化。早在三十年代這裏已經建立了一個機場，最怕是飛機低飛讓人有種不安的感覺，就是像要在頭頂下降的樣子，而且噪音震耳欲聾。而這裡大部份都是四、五層高的住宅，一梯兩伙，街道的名稱都是很特別，有福佬村道、衙前圍道、城南道、南角道等等，樓上是住宅樓下是商舖，機場把整個區都帶旺了，而最特別的地方便是城寨這個充滿神秘的地域，當我還是學生的時候，很想約同學仔入內一遊，心裏雖然很想去，但又十分懼怕，非常矛盾。今天與好友到來吃飯，主要是吃糯米蒸頂角羔蟹，在大蒸籠內放荷葉，上放糯米，而糯米需要先做點功夫，將蟹粉加水打爛來蒸飯，所以飯是橙黃色的，充滿非常香的蟹黃味，來自菲律賓的頂角羔蟹，肉很鮮味，多羔，但略結實。另一味燒汁明蝦球，以蝦沾滿蛋白才炸，又加了咖啡色的燒汁，提升蝦的味道，還有在炸蝦的上面撒了些炸蛋白和蒜片，口感很特別，不太油膩，廚師又用青瓜切成薄片，然後砌個心型圍住碟蝦，非常有心思。彩虹豆腐，這個菜的名字非常特別，像是在白雲上面加一道彩虹一樣，甚有意境，彩虹是用了不同的椒，有綠色、
早在三十年代這裏已經建立了一個機場，最怕是飛機低飛讓人有種不安的感覺，就是像要在頭頂下降的樣子，而且噪音震耳欲聾。而這裡大部份都是四、五層高的住宅，一梯兩伙，街道的名稱都是很特別，有福佬村道、衙前圍道、城南道、南角道等等，樓上是住宅樓下是商舖，機場把整個區都帶旺了，而最特別的地方便是城寨這個充滿神秘的地域，當我還是學生的時候，很想約同學仔入內一遊，心裏雖然很想去，但又十分懼怕，非常矛盾。
今天與好友到來吃飯，主要是吃糯米蒸頂角羔蟹，在大蒸籠內放荷葉，上放糯米，而糯米需要先做點功夫，將蟹粉加水打爛來蒸飯，所以飯是橙黃色的，充滿非常香的蟹黃味，來自菲律賓的頂角羔蟹，肉很鮮味，多羔，但略結實。
另一味燒汁明蝦球，以蝦沾滿蛋白才炸，又加了咖啡色的燒汁，提升蝦的味道，還有在炸蝦的上面撒了些炸蛋白和蒜片，口感很特別，不太油膩，廚師又用青瓜切成薄片，然後砌個心型圍住碟蝦，非常有心思。
彩虹豆腐，這個菜的名字非常特別，像是在白雲上面加一道彩虹一樣，甚有意境，彩虹是用了不同的椒，有綠色、黃色、紅色再加西蘭花，再混合酸甜汁，最後舖在白的豆腐上便完成，這個菜味道酸酸甜甜，而豆腐也是非常嫩滑，實在是十分醒胃，夏天吃十分適合。
小米海參粥，顏色好金黃，粥很香，先以雞殼一齊煮粥，因此粥底很香甜，並加有小米，海參，南瓜，薏米，口感豐富，非常健康。
看餐牌，還有一個叫「不是粟米」和「佛山無影腳」的，很有趣，很想下次來試。
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