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 夠辣夠香, 今晚試左4款口水雞, 香麻辣... 醬汁一流~辣子雞, 同樣地... 乾身得上滿辣椒既香味, 但係又無勁咸, 勁味精~黃金皮蛋, 可能重手了... 辣到汗都出埋~麻辣肥腸, 有dd 唔岩我口味... 太林~地方夠乾淨~下次要試埋個酸菜魚~差唔多埋單走既時間, 先知原來肥姐係來自.... 佐敦肥姐麻辣館~仲有可以包一度14人的大圓桌~…Read More

新開張~ 小店... 來自法國既芝士, 即做的多士 ... 即做烘焙, 芝士溶合了多士... 夠香夠趣夠芝味洋蔥圈, 薯條即炸.. ... 油太多, 好似過埋火, 薯條既spicy 唔夠香, 但係一樣食到口都"掛"左.要等~ 因為即做... 徐左飲品之外.…Read More

係荃灣想食個煲仔飯, 自從路德圍趣苑轉手之後... 都幾難搵到個合格既師傅~呢間招牌, 打明煲仔飯播,材料間間都一樣, 為獨是唔同既係, 奄得好唔好, 火力控制... 最緊要係有飯食之餘, 一定一定要有飯焦.呢間做到我要求既'有飯之餘, 更帶有飯焦' 最讚係另附上的豬油 ~特別~ 打開煲蓋倒入豉油, GG 聲的響... 兩分鐘後, 再加一圈 豬油... 焗一焗, 本來既燒瓦味, 轉變為一陣肉香油脂... 開飯啦~~…Read More

上星期去左集團酒樓食$38 波士頓龍蝦芝士伊麵底 用既係急凍到無味肉鞋, 食既係芝士"擘上"伊麵 $38 係咁ga la~ 一分錢一分貨 反而扣起90年代, 飲飲食食... 食材, 廚師既功夫~近呢十年, 好既廚師都淡出晒飲食界, 為既可能係, "快餐"式既酒樓管理~呢次$38 引起想食餐, 實實在在既龍蝦餐~自來食材~ 荃灣楊屋道街市, 平貴都有, 我鐘情"黃勝記" 斤兩足~ 3斤幾澳洲龍蝦~ $880美國筒蠔~ $75 x 2巡過前面d 拖網海魚檔口, 成日都見到佢地一家人, 係西鐵碼頭上貨既亞妹.... 極力推薦$30 份 跳螺~ 行番入去中間, 東記亞嫂打個招呼, 係咁e 一斤東風螺啦 $325:30pm 番上去小廚到~ 老闆點攪好呢? 5個人份量~上湯龍蝦生麵底~ 熱水雙螺~酥炸筒蠔~半隻招牌炸子雞~兩支啤酒, 半打氣水.... 成為唔使3佰~ 白水雙螺~ 東風螺 vs 跳螺 .... 結果係.... 以後都食跳螺~ 未食過你一定唔知, 跳螺個味擴漲的黎... 鮮~ 特登買左支海鮮醬, 都係留番比東風螺點下算 招牌炸子雞~ 次次都點呢個菜, 今次有d 後悔.... 因為叫左半隻, 原來叫一隻同叫半隻, 都一定食晒, 但係嚮受就有d 唔同.... 留比你話我知啦~ 上湯龍蝦生麵底~ 新鮮既食材一定嬴晒ga, 不過都要廚師既"老手門", 煎好生麵放底, 上湯包圍件件龍蝦, 汁不太濃, 但又唔會水汪汪. 龍蝦口感一流, 有自身既味道, 配合上湯汁液...... 夾~ 生麵混和蝦湯, 半脆... yummy ~ 8, 9 十年代無花無假既實力派廚師~ 讚~ 酥炸筒蠔~ 70年代老豆車一家入去流浮山食"炸生蠔", 勁正~ 不過食完仲正, 暈車浪嘔番出黎~ 不過食既係個種記憶.... 今天比都唔夠膽食3角洲重金屬生蠔, 都係"泊來"貨好d, 放心食用先呀. 小廚呀~ 你好野... 慢火中溫炸, 外皮酥鬆, 咬入口即散, 蠔肉比熱力迫走左多餘既水份後, 留底仲有50% 蠔汁, 濃縮左既蠔味.... 師父好野~ 心機野黎ga~ 唔急得.... 急就無"酥"更攪到蠔都"屎"埋~ 本來仲想叫埋"沙薑雞腳, 生炒骨" ~ 不過, 食埋蠔就飽到.... 下次再介紹過~ps~ 同老闆講開, 原來佢都會幫手去買海鮮, 咁下次落order 比定錢, 叫老闆幫手去買就方便晒low~ 唔使自己揀錯蟹, 比蟹檔呃~…Read More

面對西貢街公園, 7-11 側邊... 易搵~ 地方真係好細, 面壁有4個位, 6張一人方桌, 拍埋為一張大桌.... 可以想到有幾大~ 容納幾多人~陝西菜 係主要吸引到我過黎, 而 biang biang 麵先至係, 真正既慕名而至 ~ 落單先驢肉bb 麵.... 老闆娘講左句"驢肉下星期先至飛過黎' 咁轉做.... 豬扒麵 ~ bb麵似條長長唔斷既沙布, 口感又無想象中咁 un, 同時有dd 似'大家食既削搖麵', 有o趙頭得黎唔會太un.... 加上個"油潑蘸水"調味, (陳醋)酸, (香料)辣... 而非一般既4川麻辣, 又唔係廣東既爆辣..... 以用了幾款香料配合辣粉芝麻攪出黎既 辣 ... i like it~ 陳醋係我最唔識欣賞既味道, 廚師用既份量好輕, 岩岩好有味而唔濃.... 呢個"油潑蘸水bb麵" 實情即係 酸辣撈寬條麵~ ok woo ~ 直得試下~ 吉烈炸豬扒, 無乜特別... 可能係剛剛開門, 新油炸, 所以唔會太大陣'老油味' ok ~招牌麵配金沙骨 ~ 麵質彈口, 似日式拉麵. 金沙骨即係東坡肉既大鹵炆排骨"入味" 羊鮫羊so 味都係一樣, 唔會太濃.不過... 陝西既酸辣配搭, 都係吸引... 再黎多個 陝西粉皮.~滿足~…Read More

80's feel 一流, 至怕你忘記了.... 污jo, 細, 舊.... 係呢到一一搵到~ 不過, 仲想食點心'車' 推推下係到叫賣既, 仲要搭埋檯, 係呢到一樣搵到~ 日前食左東江樓既客家梅菜扣肉, 今日係呢到食晏, 都係一樣黎個'梅扣飯'. 扣肉入口即溶, 一點油青味都無, 瘦肉入晒梅菜味.. 而梅菜最緊要既係無骨, 但係就淡口了.... 單價廿八蚊, 個碼都唔細woo 送埋個'蕃茄薯仔排骨湯', 入口淡蕃茄味 應該有既有, 唔應該無既就無, 最唔鐘意係味精同太咸, 例水都 ok ~ 蝦餃, 炸3樣, 排骨, 西米布甸..... 味道係' 唔知幾時出爐, 而焗左係點心車保溫, 係點心(龍)內焗出一身汗' 呢樣野唔關佢地事既, 係自己唔熟路je.. 今日終於明白到 ' 近廚得食 '~ 要揀岩左坐位, 係呢到睇住, 大包, 雞扎, 炸蝦角, 西米布甸, 燒脯卷... 仲有1:30後既特價排晒隊既排骨飯, 咸魚肉餅飯... 出爐~ 一定會再有下次~ …Read More

係荃灣長大, 細路仔時, 好多時都會係'東湖' ( 今天大約係 獅子bar), 東江 (應該係今既荃新天地, 4季樓後街), 醉瓊樓 (今天新中聯左近)... 呢間沙咀道?? 好似無去過.... 定係唔記得?? 味道點呢.... 5人同行, 推開門就... 一陣老餐館既毛巾消毒水... 舊日既風味~ 時光倒流.... 鹽焗雞半隻 - 肉幼唔老, 仲黃油添, 滑而不肥, 咸味適中, 如果係冰鮮雞煮成咁, 就同亞一講既一樣, 功夫足既.... 你食唔出冰or 新 既~ 客家豆腐煲 - 客家豆醬加肉釀豆腐, 剛好既配合, 釀肉不會太淡口又不太咸~ 梅菜扣肉 - 梅菜咸淡適中, 化芯無骨, 扣肉火路ok, 豬油入口化開,百花釀大腸 - 呢樣真係失色, 釀入腸皮既蝦膠有味仲梅左.... 通知侍應有呢個問題時, 對方答覆係"唔好意思, 換另一款菜式呀", 沒有多餘既說話... 服務都, 唔會似係客家好x 到, 同入差館比口供咁, 要講3, 4 次先至知, 換菜. 呢個亞姊做企堂 ok woo 讚下佢先~ 炸大腸 - 即上即食, 脆而有咬口質感, 腸味清淡...... 好耐都無叫呢個菜~ 時菜牛丸 - 簡單過簡單既菜, 火喉夠, 牛丸唔會太多粉, 選料ok la~總結~ 服務good, 上菜好快, 味道唔會太咸.......... 直得再去~…Read More

出開深水埗, 好多時都去食, 有幾間鋪既維記豬潤麵........ 出品已經好滿意~今日1點, 行左去漢發, 原來街邊唔就腳既另一方, 有更高層次既出品~ 豬潤(公仔)麵 ~ 豬潤大片, 厚, 生滾後上麵... 入口一咬, 似爆開既感覺. 呢d 先至係生滾豬潤嗎~ 就算佢"薑汁小放" 都唔發現到豬腥味. 岩晒唔食薑既口味, 豬潤麵上黎, 唔會有好多薑碎係碗內~ 味道, 口感, 一流 豬潤牛肉米 ~ 米粉鞋口 , 豬潤同上, 牛肉無榨(唔韌), 湯淡. 豬潤牛肉米上黎, 唔知點解比起 豬潤麵 係淡口好多... 下次都係食番"公仔麵" 好d 根腩撈 ~ 牛腩好林, 牛根都夠軟, 但又未至於林左, 而且仲有d 咬口. 味道算夠入... 鹵水汁既花椒濃左d... 所以, 根腩都帶有濃濃既花椒味~ 麵底無鹼水味, 煮功ok ... 格離檯叫左, 滑蛋咸牛治.... 份量足碼~ 豬手麵..... 外觀一流~ 下次... 下次先~ 直得走去街既另一邊試下~ 深水埗豬潤麵........ 本來以為佢係得街邊位, 原來已經開到入左鋪位坐下~…Read More

今次相片欠啦~ 正如其他相睇到, 地方細細, 無乜可提~食物味道就.... 唔怕太入味(咸), 肥腸牛腩河 ~ 牛腩入口化開, 肥腸外香夠乾身, 而牛脂肪味濃... 一於再試齊 ~淨雜~ 草肚無乜特別, 金錢肚夠火, 牛肺吊水乾身, 牛肝... 個人唔鐘意"不作品評"~ 整體黎講 ~ 太入味(咸), 事後30分鐘內, 飲左大支裝既 cool 水~五香牛雜: 煮好後入雪櫃冷凍... 再番熱, 吊乾~ 易呢? 難在成副雜要分開黎煮, 唔可以一齊擺晒入去, 由佢係到煲? 一定要分開, 一d 易林一d 要焗~ 上味都有分先後~ 牛肺最易食得出, 由外入味入到入芯.... 咁即係... 由佢係到浸~ 煮好後一定要吊乾入雪櫃, 明天解凍先至番熱... 食~ …Read More

和式放題 round 1魚生上檯後換來筷子亂飛, 一時之間三文魚, 北寄具, 甜蝦... 係空中飛翔 ~ round 2火炙三文魚魚腩壽司, 魚腩油脂夾雜炙燒後的焦香味, 讚~ 友人提點"有無留意, 壽司米入口後溶化了" 咁就幾大都recall ~round 3 炸物, 茄子 蕃薯 無乜特別不過不失. 天婦羅蝦... 排開脆皮爆花, 蝦芯無比熱油過火地炸乾, 師父處理"放題"都肯比時間去睇住, 讚啦~round 4一輪燥熱食物後, 轉d 清清地既菜先, 蟹子沙律用豆芽青瓜bb汁, 配合得好清. 菜千島沙律, 炒牛油雜菌, 炒雜菜等. 生熟油青交換地進入口人, 帶點兒點到即止感覺. round 5食肉獸出動, 照燒火雞扒, 皮沾汁而脆, 肉材唔會太乾. 汁煮牛肉, 洋蔥燒汁煮熟牛肉後, 賣相好似有點那個, 入口又係另一個角度, 肉不韌加上燒汁洋蔥, 層次唔錯惹味. 大阪燒牛扒, 帶甜似叉燒, 不過肉芯嫰, 濃濃燒汁果滿外層. 廚師又一次變魔術, 平價食材以和式處理而得出一絲絲合情合理合味道.... "放題"既唔會有A3牛肉食呀~round 6上天下海燒物, 4款都係'鹽燒', 雞翼皮乾而脆火喉操控得宜. 秋刀魚, 靖魚, 多春魚~ 唔好同我講"新鮮", 即吊好唔好... 哈哈哈. 解凍解得好, 師父仔睇緊d 火, 一樣燒出個皮乾肉汁流.round 7 串燒.... 雞串, 軟骨串, 牛串.... 無黎播~ 落單無黎 .. 原因, 咪就係"售罄" ~ 換畫唔好郁住下一輪...round 8recall 魚生 保飛... 指定三文魚, 再黎多次 round 2 不過要減半... 呢餐應該有甜品跟尾掛...round 9 埋尾甜品, 炸日式年糕.... 原來芝麻湯圓可以咁處理~ 不過個皮又唔似係糯米woo, 係咪真係湯圓黎ga?? 門口既氣水, 雪糕.... 當係甜品處理埋, 不過就要 DIY la ~有人提議加埋日式邊爐. 不過, 都係咪打啦... 今餐都係想, 不限離場時間既"和式料理"放題 ~ 眼見格離檯果4條友, 加左打邊爐, 不過'海闊天空, 眼闊肚窄... 落單追單落單終於攪到, 成檯面都係仲要"cut 單"~ 入單有個小小心得, 唔好一次過入晒d單, 一於黎個分段入單~ 一 part part 入單 ~漏單既咪當售罄叫過另一d... 收到風 "暫時係, 不限離場時間, 只計入坐時間" 唔知去到幾時會停~入座前, 行過casher, 問明"收銀"亞姐~ …Read More

今期有本書介紹呢到~ 西關係乜? 哦~ 原來搬仔粥料 豬皮, 蛋絲, 臂粒, 叉燒絲, 魚鬆, 土魷, 蝦米.... 就係咁~粉仔 - 又未至於"胡"左, 算合格之作, "西關"配料, 檯面有菜圃粒, 辣, 不辣兩款, 辣個款ok ga, 唔會太過份既一味麻加爆辣, 點到即止~咸湯圓 - 糯米粉粒, "西關"配料, 再加雞皮肉碎, 湯味夠, 可接受.... 不過個人鐘意, 客家咸湯圓, 以排骨入湯更強既肉味會好d ~雞絲"自制河粉" - 湯淡, 可能想特出 雞絲既味. 雞絲用酒腌過, 都係一樣淡淡. 可能食慣了工廠式既河粉, 白, 滑, 大小一樣... 自制既厚薄闊都不一, 有d 似炒河粉碎, 仲有既係'鞋"口~ 失望~煎餃 - 煎得好香, 仲係"趣"底, 不過d 油係個碟到仲見到, 但係.... 咬一口就, 木耳, 肉碎, 咸青瓜粒, 仲有一兩隻有肉汁. ok ga~ 可惜, 又係個人問題, 跟上既配醋, 用左鎮江香醋, 一陣濃烈既醋味, 太爆力~ 如果改用淘大荔枝醋.... 應該會完美~總結: 都ok 既, 再幫襯, 唔會係首選 ~ 西關 = 豬皮, 蛋絲, 臂粒, 叉燒絲, 魚鬆, 土魷, 蝦米 …Read More

係荃灣要食上海麵, 越黎越難搵到. 地鐵既唯一, 同內街既 一品香好多時都煮到"冧"晒d麵, 仲有既係好大油煙.好食都係假既~ 上海麵煮冧左有幾難, 要熟得黎仲係"爽"麵既... 咁咪就係即碌"麵"而唔係煮定d麵等客叫~呢次"豪興"原來係分店, 比起主店佢加左價... 但係麵就多左份量, 豬扒仲係由本來一件, 加到去兩件. 其次既係... 加埋"茶餐廳"食品.第一day今次叫左雲吞麵走油爽麵 (唔鐘意d熟油味) - 大豆芽湯底, 白麵煮得剛好, 熟而爽, 第一注夾起d 麵, 升起既係陣陣白麵既麵粉味, 炒過既雪菜減左大部份酸味(其實個人鐘意係雪裏紅多d), 雲吞不肥不瘦仲有d菜一起做~ 加左份"煎雲吞" 個人唔係咁鐘意食"餃子"內既9菜... 所以特登問老闆, 有無時間可以"煎雲吞" - 煎乾左d 既雲吞皮, 雲吞既肉汁, 一篤而漏, 食多隻都唔怕有9菜果陣味, 煎餃既皮係厚d, 雲吞就薄d 香d, 不過真係要睇老闆有無時間煎, 所以餐牌上無呢樣野叫, 要直接問老闆娘有無時間煎~ 朋友就叫左豬扒麵 ~ 油香味再加上兩大片既豬扒夾雜雪菜, 仲有係麵好多... 攪到佢都食唔晒~ 第2day 再叫多次"煎雲吞" + 豬扒麵爽麵~ 完全岩一個大男人食, 飽飽~ 朋友就叫左份"特餐" 煙肉蛋多士 + 豬扒公仔麵 $28 ~ 今時今日咁既"碼"仲想去邊到搵呀? 路德圍康樂多士都只係得一個3角形咋, 係個公仔麵失色d ~ ps $32 既午餐, 有飯同埋炒野, 個"碼"都夠晒份量, 可能係近街市. day 3 and 4 都食過佢個到既午餐飯.... 咸魚雞絲炒飯~ 讚~ 夠乾身, 用隔夜飯炒~豆腐火腩飯~ 份量好大~豉油王炒麵~ 味就ok 不過濕左d 蒸排骨飯~ 成碟排骨出比我, 似食晚餐既單頭多d... 不過都係鐘情"上海爽麵"~ 有小小敗筆既係, 無用到我最意食既"淘大荔枝醋"~ 遲下要擺番支係豪興到, 存起佢先至得~…Read More

4:00pm 後 即係大多數酒樓都收埋個下午茶~10:00pm 後 食小小點心當宵夜.... 品茗算不錯既選擇 $2 人頭茶, 無加一, 地方骨子, 食品算合格 4:00pm 後~10:00pm 打後.... 食點心荃灣邊到仲有? 唔通次次都糖水? 台茶? 打冷?呢間點心店都算係路德圍唯一一間~食物有進步既空間, 但又未到"差" 既級數~連食左兩晚. ok la~有晚餐播~ 排骨完全合格~小蝦有肉汁~牛肉既馬碲份量唔錯~比例小汁既飽飽即炸春卷一定好食荷香呀~ 小汁珍珠雞…Read More

一個月前 9:00pm 走入去呢到食碗"雲吞麵", 驚訝地... 幼身既龍絲細麵, 仲要麵身半透明~ 呢個情況得兩個可能. 1 呢間鋪無生意, d麵送左黎, 擺到晚頭黑9點仲未郁過, 令到d 鹼水有足夠時間同麵條完成發酵; 2 師傅煮左碗"生"既麵, 未熟送過黎比我? .......... 呢次埋單 $13+11+5 (雲吞麵+牛根丸+油菜) 半透明既... 龍絲... 細麵... 呢一個月係荃灣, 盡可能都揀鹼水麵食, 對比下真係無呢間"雲吞王"既麵咁幼播~ 今日, 帶朋友中午再到呢間鋪~ order 左墨丸麵, 牛根麵~ 朋友叫既牛根就林滑, 我個人鐘意既牛根, 要有"趙"口, 唔好太林, 又唔好硬播... 所以, 好個人化~ 不過, 我碗墨魚丸麵, 70分啦, 至小無欺場先, 白雪雪既丸內, 有一兩粒野比你咬到, 又無雪氣, 算70分. 黎多碟菜.... 好平凡既菜心, 得幾條菜..... 入口就知有d 唔同, 就係"熟油" , 同上次一樣, 熟油淋菜就緊係間間一樣, 但係, 熟得黎無"o羅"味, 帶小小油香似豬油, 但又無豬油既濃厚味道.... 呢個同一個月前既味係一樣~ 清場之後.... 仲係欠dd野, 就係個感覺.... 半透明既, 龍絲細麵... 無左既 當下再叫多個 牛根丸麵, 牛根丸咬開, 肉丸心仲番有小小肉汁, 根丸就唔算彈牙, 可能即熟, 唔係熟定係到擺, 所以粒丸心仲有dd肉汁, 意外收獲~ 再叫多碟菜先, 熟油.... 唔錯~ 今次既麵, 緊緊合格, 可能開鋪幾個鐘, d麵身好新, 鹼水未有足夠時間同麵條完成發酵. 所以, 未完全發揮到, 半透明, 彈牙滑咀既口感 (間間都係咁ga la)..... 可能真係要"入夜"先至食鹼水麵會彈牙d~ …Read More

再試松記~今次叫左客綿綿冰? 唔係好記得個名... 加左"可可米" and 大珠珠~朱古力既愛好者..... 好味~ 冰得黎似雪糕, 但係又無雪糕咁硬... 下次試下個豆腐味先至得~另外叫多一客 "朋友介紹" CK so ... 一層餅皮一層cream一層芒果肉... 合成得黎... 都好配合~ 唔會一 擘擘 ... 朋友... 無介紹錯~ …Read More