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平時食鐵板燒就食得多，但親眼見住師傅喺面前即席處理新鮮鮑魚，仲要係生猛到識郁嗰隻，真係第一次！師傅手起刀落，俐落地將鮑魚起肉、去內臟，成個過程乾淨利落，未食已經係一場視覺享受。將鮑魚放上高溫鐵板嗰刻，「嚓」一聲，香氣隨即撲鼻而來！師傅火候控制得啱啱好，鮑魚邊煎到微微金黃，肉身就保持住豐厚飽滿。切開嘅時候，可以感受到嗰種彈性，咬落去更加係不得了！口感煙韌得嚟帶點軟糯，完全唔會韌到咬唔開，仲保持到本身嘅海水鮮味，一啲都唔腥。簡單用牛油同蒜片調味，已經將鮑魚嘅鮮甜完美帶出。每一啖都係濃郁嘅牛油香，同鮑魚嘅鮮味交織住，味道層次豐富到令人忍唔住閉上眼慢慢享受。旁邊仲會放返個鮑魚肝醬，點少少一齊食，個種甘香濃郁嘅風味，真係鮮到舌頭都想吞埋！食完之後成個口腔都仲縈繞住嗰陣鮮味，個滿足感真係難以形容。呢種級數嘅新鮮同廚師功架，絕對係會令人想再返嚟尋味！…Read More

觀塘呢間「拾一冰室」，就係為咗挑戰佢哋個傳說中嘅「脆皮雞扒配香煎鵝肝」。一試之下，果然名不虛傳，個組合邪惡到呢…食完之後個腦會不停翻尋味！雞皮煎到金黃脆口，好似玻璃紙咁薄脆，用刀輕輕一切，「咔嚓」聲清脆到不得了。入面嘅雞肉卻保持到超嫩滑多汁，一啲都唔乾唔韌，仲有微微肉汁滲出嚟，簡單用少少鹽同黑椒調味，已經將雞嘅原味完美帶出。至於塊香煎鵝肝，絕對係成碟飯嘅靈魂！煎得外層微焦香脆，內裡卻係入口即化，如同絲綢般滑嫩。個種豐腴嘅油香瞬間係口腔裡面爆發，濃郁到不得了，但一啲都唔會有羶味。最正係將一小塊鵝肝連同脆皮雞扒一齊放入口，鵝肝嘅油香滲入雞肉裡面，同雞肉嘅鮮嫩同脆皮嘅口感形成一種極致嘅對比——又脆又滑、又濃又清，個味道層次豐富到簡直係味蕾上開派對！雖然成個組合非常邪惡，但旁邊有少許清爽嘅沙律菜同燒汁點綴，恰到好處咁平衡返個油膩感。食完之後，真係忍唔住豎起大拇指，絕對係近期食過最令人印象深刻嘅 fusion 菜式！為咗呢個神級配搭，專程走入觀塘都絕對值得！…Read More

行入Plato Cafe呢間型格cafe，諗住叫啲小食送下酒，點知呢碟「天婦羅魷魚鬚」一上枱，即刻成為全場焦點！睇見佢金黃色嘅外層同埋熱辣辣冒緊煙嘅賣相，已經忍唔住要即刻開動！一咬落去，外層嘅炸衣薄到透光，「咔嚓」一聲清脆到不得了，完全唔會有厚重粉感。入面嘅魷魚鬚保持住超水準嘅彈牙口感，唔會韌到似擦膠，又唔會太過淋身，個種恰到好處嘅嚼勁真係令人印象深刻。最驚喜係佢嘅調味，簡單灑上少少椒鹽同七味粉，帶出魷魚本身嘅鮮味之餘，又唔會太過鹹，食完成個口腔都係淡淡嘅海洋鮮香。同一般酒吧嘅炸魷魚圈完全唔同層次，呢度嘅魷魚鬚每條都粗細均勻，炸嘅時間掌握得啱啱好，做到真正外脆內軟嘅境界。點埋旁邊嘅他他醬，微酸嘅醬汁更加提升咗魷魚嘅鮮味，令人食到舐舐脷，一條接一條完全停唔到口！無論係配啤酒定係就咁食，呢碟天婦羅魷魚鬚都係完美選擇。下次再嚟Plato Cafe，一定會再叫呢個令人念念不忘嘅招牌小食！…Read More

行完成個銅鑼灣攰到腳仔軟，推開「究極堂」度木門，嗌個招牌「究極丼」嚟充電，點知一上枱，成個人都即刻醒晒！個丼飯震撼到呢──海鮮材料多到睇唔到底下嘅醋飯，舖到滿瀉，成座小山丘咁，視覺效果簡直係無得輸！首先搶眼嘅一定係嗰幾片厚切拖羅，粉嫩嘅色澤靚到不得了，油脂花紋好似落雪咁。一啖放入口，真係即溶，個種豐腴嘅魚油甘香係口裡面爆發，滿足到難以形容！跟住就到大大隻、橙紅色嘅海膽，口感creamy到不得了，鮮甜無比，一啲怪味都冇，仲要份量多到可以一啖飯夾一啖海膽，奢侈到極點！旁邊嘅三文魚子絕對唔係配角，粒粒都晶瑩飽滿，用筷子輕輕一篤，卜一聲爆開，鹹鮮嘅魚油汁液即刻同微酸嘅日本米飯融合，簡直係絕配！仲有爽甜嘅赤蝦、帶子等等，每款海鮮都新鮮到好似剛從日本海撈起即送過嚟咁。由頭到尾，每一啖都係唔同嘅鮮味組合，口感同味道極之豐富。食到尾聲，將剩低嘅魚生、海膽同飯撈埋一齊，嗰一啖真係成個丼嘅精華，幸福到震！呢個「究極丼」果然名不虛傳，絕對係海鮮迷必朝聖嘅終極享受！…Read More

平時食泰式船麵食得多，但「泰仔」呢碗「和牛金邊粉」真係完全顛覆咗我對船麵嘅想像！未食已經俾佢個賣相吸引住，湯底顏色深濃，一睇就知係足料熬出嚟，陣陣香料同豬油渣嘅香氣撲鼻而來，搞到未食已經流晒口水。重點緊係嗰幾片鋪到滿滿嘅和牛啦！一上枱見到啲和牛油脂分布靚到好似大理石紋咁，用湯嘅餘溫輕輕一淥，個種粉嫩嘅色澤真係冇得頂。急不及待夾起一片放入口，嘩！真係入口即溶㗎！濃郁嘅牛油香氣瞬間充滿成個口腔，肉質嫩滑到不得了，同平時食開嘅牛肉片完全係兩回事。個種豐腴嘅油脂感，同個濃湯真係夾到天衣無縫！講到個湯底，絕對係靈魂所在！飲一啖，味道濃郁到不得了，充滿住香料同牛骨嘅精華，仲有啲脆口嘅豬油渣增添口感，味道層次豐富到極，飲完成個身都暖笠笠好滿足。金邊粉索晒啲湯汁，又滑又掛湯，啖啖都係精華。食完成碗麵真係超級滿足，個種滋味仲要係會令人掛住，諗起都想再食！絕對係我食過最豪華、最印象深刻嘅泰式船麵，誠意推薦大家嚟試下！…Read More

行入北角好運大牌檔，一陣懷舊鑊氣撲面而來，但今次唔係試小炒，反而專登嗌咗碟睇似普通嘅「豆豉蒸排骨」。點知一試難忘，完全係驚喜之作，將最平凡嘅菜式昇華到另一個境界！熱辣辣嘅蒸氣夾住豆豉同蒜蓉嘅濃香，直衝鼻腔，已經知道唔簡單。睇個賣相，排骨斬得細細件，大小均勻，肥瘦適中，仲要油光令立，混埋黑亮嘅豆豉同少少辣椒碎，睇見都流口水。急不及待夾起一件連埋少少豆豉一齊放入口——嘩！個味道真係不得了！排骨嘅肉質蒸得啱啱好，超級鬆化軟滑，一啲都唔「嚡口」，仲要非常之入味。最精彩係佢哋自家調配嘅豆豉，鹹香之中帶啲微甜，仲有蒜頭嘅辛香同辣椒嘅微微刺激，味道層次豐富到極，完全唔會死鹹。豆豉嘅濃郁味道同豬肉嘅鮮甜完美融合，啖啖肉都充滿住傳統風味，真係食到舔舔脷！最抵讚係碟底嘅肉汁，精華所在，撈飯真係一流，不知不覺就可以清晒成碗白飯。呢碟豆豉蒸排骨，功夫同心思十足，將家常味道做到極致，絕對係師傅功力嘅展現。食完之後，已經即刻諗定下次要再嚟，試多幾款佢哋嘅懷舊小菜！…Read More

平時飲豆漿食油條就試得多，但翡翠江南呢道「豆漿黃魚配油條」真係打破咗我對傳統嘅想像，將三樣風馬牛不相及嘅食材結合得天衣無縫！個豆漿湯底奶白色，濃郁得嚟唔會太稠，飲落有淡淡豆香，非常順喉。浸喺豆漿裏面嘅黃魚件，每塊都片得厚薄適中，魚肉雪白，睇見都覺得鮮嫩。最得意係旁邊跟咗幾件炸到金黃香脆嘅小油條，成個配搭已經夠晒話題性！急不及待試一啖黃魚先！魚肉吸收咗豆漿嘅清香，入口真係嫩滑到不得了，完全冇腥味，只有魚嘅鮮甜同豆香交融，個味道溫柔得嚟好有層次。跟住拎起條脆油條，浸一浸落暖笠笠嘅豆漿湯裏面，等佢吸啲湯汁，但又唔好浸到太淋。一啖咬落去，外層仲帶點脆，裏面就係爆出嚟嘅豆漿魚湯精華，鹹香鮮甜一次過湧出嚟，個口感同味道真係豐富到拍手掌！成道菜食落好舒服，又夠晒新意。豆漿嘅溫潤、黃魚嘅鮮美、同油條嘅香脆，三種唔同性格嘅食材撞埋一齊，竟然產生咗令人意想不到嘅化學作用。絕對係一道會令你印象深刻，之後心思思想再試嘅招牌菜！…Read More

一坐低嗌咗呢道「北海道帶子他他配火龍果脆片」，粉嫩嘅帶子他他砌到好似座小山，上面鋪住塊薄到透光嘅粉紅色火龍果脆片，旁邊仲有啲鮮紅色嘅紅石榴蓉同綠色苗苗點綴，成個畫面精緻到唔捨得郁手！急不及待一啖擺入口，個口感真係不得了！北海道帶子他他食落冰涼軟滑，鮮甜味十足，完全無筋，帶子嘅原味發揮得淋漓盡致。跟住係「咔嚓」一聲，塊火龍果脆片應聲碎裂，微甜清脆嘅口感同帶子嘅軟糯形成瘋狂對比，個層次感即刻出曬嚟！最正係底層嘅紅石榴蓉，酸酸甜甜咁，完美帶起咗帶子嘅鮮味，令成個味道更加清新立體，一啲都唔會膩。三種唔同質感——軟滑、脆口、酸甜——係口腔裡面碰撞融合，個感覺真係驚為天人！成道菜由賣相到食味都係滿分之作，絕對係近期食過最印象深刻嘅頭盤。無論係情侶慶祝定係特別日子犒賞自己，呢度嘅帶子他他都絕對值得你一試，保證令你一試難忘！…Read More

行過尖沙咀想搵啲濃味嘢醒一醒胃，專登走入去Saravanaa Bhavan試佢哋嘅招牌Cheese Dosa，點知一上枱就俾個陣勢嚇親！成塊Dosa大過塊面，煎到金黃焦脆，企咗喺鐵架上面，熱辣辣香噴噴，未食已經流晒口水。切落去「咔嚓」一聲，脆到以為自己食緊塊超級薄脆餅！最精彩係一撕開，入面嘅芝士即刻好似瀑布咁流岀嚟，拉絲拉到差啲要企起身都未斷！芝士份量多到誇張，溶化咗嘅芝士鹹香濃郁，同帶點微酸嘅Dosa米漿薄餅夾到震，每一啖都係軟綿綿嘅芝士同脆卜卜嘅薄餅交織，口感正到無倫！佢哋嘅芝士調得啱啱好，唔會得太鹹或者得太膩，反而帶出淡淡奶香，同傳統嘅椰子酸辣醬同扁豆湯一齊點嚟食，味道層次即刻昇華，又解咗嗰種滯感。食完成個飽到上心口，但個種邪惡滿足感，真係令人想即刻再encore多份！如果你係芝士控同香口嘢愛好者，呢度嘅Cheese Dosa絕對係你不能錯過嘅終極邪惡美食，保證你一試難忘！…Read More

一講起蒸氣石鍋，尖沙咀「蟹仙」絕對係數一數二嘅頂級體驗！全程有專人幫手計時蒸海鮮，時間掌控得啱啱好，保證食到每樣食材最完美嘅狀態。第一輪嘅「太平洋饅頭蟹」已經震撼全場！蟹蓋裡面塞滿金黃豐腴嘅蟹膏，蒸熟後蟹膏嘅甘香完全滲透落啖啖蟹肉裡面，濃郁到黏嘴唇，鮮味直衝腦門！跟住輪到「澳洲青年龍蝦」，開邊鋪滿蒜蓉，一揭開鍋蓋香氣撲鼻。龍蝦肉蒸得剛剛好，結實彈牙，鮮甜無比，蒜蓉嘅香氣更加帶出咗龍蝦本身嘅甜味，令人食到舐舐脷！不得不提嘅係「台灣九孔鮑魚」，上枱時仲生猛郁動，蒸熟後店員細心幫手起殼。咬落去煙韌得嚟帶軟糯，完全唔會韌，鮮味十足，簡單點少少豉油就已經係極品。最後個粥底更加係精華所在，匯聚咗所有海鮮嘅汁精華，每一啖都係濃縮咗嘅海洋鮮味，暖胃又滿足。成個過程食落完全感受到食材嘅高質同新鮮，服務又貼心。食完之後已經即刻諗緊幾時可以再嚟享受呢種極致鮮味，絕對係海鮮愛好者必試嘅天堂！…Read More