Ten Plus One Cafe

觀塘呢間「拾一冰室」，就係為咗挑戰佢哋個傳說中嘅「脆皮雞扒配香煎鵝肝」。一試之下，果然名不虛傳，個組合邪惡到呢…食完之後個腦會不停翻尋味！

雞皮煎到金黃脆口，好似玻璃紙咁薄脆，用刀輕輕一切，「咔嚓」聲清脆到不得了。入面嘅雞肉卻保持到超嫩滑多汁，一啲都唔乾唔韌，仲有微微肉汁滲出嚟，簡單用少少鹽同黑椒調味，已經將雞嘅原味完美帶出。

至於塊香煎鵝肝，絕對係成碟飯嘅靈魂！煎得外層微焦香脆，內裡卻係入口即化，如同絲綢般滑嫩。個種豐腴嘅油香瞬間係口腔裡面爆發，濃郁到不得了，但一啲都唔會有羶味。最正係將一小塊鵝肝連同脆皮雞扒一齊放入口，鵝肝嘅油香滲入雞肉裡面，同雞肉嘅鮮嫩同脆皮嘅口感形成一種極致嘅對比——又脆又滑、又濃又清，個味道層次豐富到簡直係味蕾上開派對！

雖然成個組合非常邪惡，但旁邊有少許清爽嘅沙律菜同燒汁點綴，恰到好處咁平衡返個油膩感。食完之後，真係忍唔住豎起大拇指，絕對係近期食過最令人印象深刻嘅 fusion 菜式！為咗呢個神級配搭，專程走入觀塘都絕對值得！