linghuchong's Profile

很久沒有嚐過肉和海鮮的味道了，因為健康理由，如素已經差不多兩個月了，能夠令我破戒的只有一家位於佐敦喚「肥高」的中式小店。它的食材既新鮮而厨師的烹調技巧也十分出色，價錢也十分合理，本人認為十分超值。老闆高先生和高太也十分熱情和健談（人情味很濃），很多客人惠顧後也會成為他們的「客人朋友」，我這個只見了數次的客人，他們也會記得，但最重要還是他們的食物質素經常保持水準。很久沒有與朋友敘敘舊，吹吹水，喝喝啤酒。每一回敘舊選擇食店我都不會提出任何意見，只是準時出席，這次我罕有地說：「今回由我“帶隊”」。他們當然沒有任何意見。飯局前一晚至電預約留位，接聽的是高老闆，我詢問元貝有沒有入貨(海鮮類要預早通知訂貨)，高生卻對我說最近元貝受到污染，以經沒有入貨，蟶子則較為清潔乾淨，見意不妨一試。喜歡元貝的我有點失望，但由這一點亦看出高老闆為客人健康著想的態度，很值得其它食店仿效。當天晚上在佐敦「裕華」門前集合後，我便領著大家到達這間不是十分濶落的小店，甫一坐下便點了幾款小菜：豉椒炒蟶子沙拉豬寸骨香蒜蒸勝瓜生菜香草芝士牛油燴海蝦味菜豬腸（高生推介）豉椒炒蟶子：蟶子是管狀長形物體，牠殼薄，身長、黃褐色，合抱似個竹筒，而這裡的蟶子還真肉厚肥大，熱氣騰騰的蟶子還未放上桌面，豉椒汁的香味已吸引了三隻飢腸轆轆的餓狼提筷出擊，幸好我大聲一喝：「停停停!，還未拍寫真呀，請稍等多幾秒啦。」幸好他們受過高等教育，須然十萬個不願意，也給我為蟶子拍了幾張“遺照”，日後可以憑相片來悼念一番。剛拍照完畢，三對筷子已急不及待向著那不甘心和帶著淚水(豉椒汁)的蟶子瘋狂進攻，餓狼們各自提起戰利品放入口中吞噬，完全沒有理會旁人的目光，只陶醉在口中那蟶子帶給他們口感的滿足。看見這情境，我也急不及待尋找那些劫後餘生的“死剩種”放進口內，即時感覺到沾滿了豉汁(帶點辣)和肥美甘甜的蟶子在口腔內作出垂死掙扎，一向不吃辣的我，也不理會豉椒汁會帶給我喉嚨發炎的惡果，將那肉質飽滿味道清甜又爽脆彈牙的“死剩種”給全部幹掉了，這刻才明白為何美食真的可以令人快樂，數秒過後，超級大大隻的碟內遺下的只有一大堆“骸骨” 和大量的“血水”。沙拉豬寸骨：沙拉醬汁是這小店的招牌作，新鮮呂宋芒混和沙拉醬攪伴十五至二十分鐘。便成這道招牌沙拉醬汁，所以需時要耐一些。六塊大大的豬寸骨，淋上了稀稀的沙律醬汁，味蕾即時感受到由醬汁中散發出的淡淡新鮮芒果清香味，配以白飯，真是一流。不過豬寸骨還是覺得膩了一些，本人較為喜歡沙拉蝦球，數隻碩大彈牙的鮮蝦，伴以軟綿綿的芒果粒，再淋上了清香的招牌沙拉醬汁，配以白飯，我以無話可說了。可是我的朋友今次沒有這個福份，要嚐就要留待下次了。餘下的小菜陸續登場，因桌面面積細小，所以高生正想收起盛著蟶子“骸骨”的超級大碟，可是其中一隻餓狼仍然被那“血水”迷惑住，不肯讓高生拿走那隻佔據了大半張桌面的大碟，像被一名二奶纏上便不能脫身，身不由己 (色字頭上一把刀，請小心呀！老友……^0^)。高生有見及此，便換上一隻小碗盛著餘下的“血水”留待給這隻餓狼慢慢獨自享用，真的很細心。香蒜蒸勝瓜：將勝瓜切成粒狀，頂部放上蒜茸，蒜茸味不太濃,感覺清爽可口，讚!清炒生菜：味道很對我的口味，又不太鹹，讚!香草芝士牛油燴海蝦和高生推介的味菜豬腸：這兩道菜就一般水準，可能是之前的兩道菜實在太出色。這頓美味的飯局算是功德完滿。大家帶著滿意的表情離開這間我心目中的御膳房。「肥高」，I will come back…………………(笑)最後值得一提的是高生很樂意接納客人的意見，我曾經說過店鋪門前上的冷氣機有塵垢，三日後我再到訪，冷氣槽已經“”青靚白正”了。…Read More

第一次惠顧這間食店是涼瓜排京飯套餐(隨餐附上一杯熱飲)$26-，份量十足，材料新鮮，炒功也一流，午巿特價飯有此水準已經無話可說。今回是第二次光臨，每次都會給我有抵食的感覺，樓面是一個帶有少許傻氣而十分可愛的小朋友(應該是老闆的兒子暑假來幫手)，初時十分懷疑他的工作能力，但最後他也證明了給我看，他是一個十分稱職的小樓面，小朋友有這種表現已算不錯。食物方面這裡給我的感覺真的是鑊氣十足，以這個價錢食到這種程度的出品，個人認為是十分之超值，厨房的炒功確實一流，不會因為是特價飯而隨便敷衍了事，所以等候時間會比較長一點，但可以嚐到這種口味，還是覺得值回票價。中式厨房中最考功夫的是炒飯，今次就點了“金蒜蛋白腿粒炒飯” 。材料：金蒜、蛋白、火腿粒、葱花，當然還有白飯。炒飯還未來到我面前，我已聞到一陣陣蒜頭的香味，將炒飯放入口中， 濃烈的蒜頭味更顯特出，淡淡的蛋白、火腿和葱花慢慢地由口腔內滲透出來，真是一碟十分好味的炒飯。在午巿吃過的平價炒飯，一般都會略帶鹹和飯粒不均勻，有時在酒樓裡吃也有這種情況出現，但這裡的炒飯卻可以做到味道剛剛好，飯也是一粒粒，沒有黐埋一“舊舊”，油也不會太多，不會有膩的感覺，這麼簡單的材料，可以炒出這麼好味的炒飯，真是值得推介給朋友。最後還有一杯熱飲品或凍豆漿提供(轉凍飲或熱豆漿加一元)，如果大家是中式菜的支持者，一定要來試一試。惟一美中不足的是店鋪門前上的冷氣機依附著很多塵垢，環境清潔則有待改善。…Read More

裝修前已經令我一試難忘。看見大快活三個字已望之卻步。不敢再次與他有任何關係。重新裝修後，還以為他會脫胎換骨，重新燃點了我對它一絲新的期望。怎料今回卻令我永世難忘。唉~~~~~~~。銅油酲始終都是盛裝銅油的。這間店鋪真是「一生不變」，食物仍然是這麼「難」吃。店鋪內環境感覺闊落，光線稍暗， 冷氣略為凍了一些。看了餐牌，食品款式沒有太大改變，隨意點了一客牛扒拼燒春雞鐵板餐（燒汁）。令加龍蝦湯和唐生菜。是晚消費也要$50元正。接過售票小姐的電腦收據，找了一個靠牆邊的坐位，很悠閒地等待著新鮮出爐的鐵板餐。等候期間，在百無聊賴下看著手中的電腦收據，才發覺單據上寫著的不是牛扒拼燒春雞，而是豬扒拼燒春雞。本想找落單的職員更改，但想到時間已經過了十幾分鐘，食物應該已經製作中，算啦，牛扒和豬扒都是扒，就賣一個順水人情給售票小姐，隨緣吧！當我前往櫃台接收晚餐時卻發現漿汁中帶有點點黑色的物體，燒汁沒有理由會有粒粒小黑點出現的，當下詢問職員是不是燒汁，他回答說：「黑椒汁」。嘩~~~~，怎會這麼樣的，樓面和厨房的水準真的是一致的，一致的錯，錯完再錯，試問我如何大方也不能接受，何況本人真的不能吃黑椒的(食完喉嚨會發炎)，最後要求他們換回燒汁，如果不是發覺得早，淋了漿汁才發現，那時真的不知道如何了。豬扒拼燒春雞餐：包括（豬扒一件、燒春雞半隻、薯茸、扁青豆和少許臘肉粒）一雙瘦弱的手很小心地托著熱氣騰騰的熱板餐回到了坐位，很滿足地享用著賣相十分吸引的晚餐。首先放入口中的是伴碟的扁青豆和臘肉粒，扁青豆味偏淡，但有渣，臘肉粒味道鹹了一些，豬扒則完全感覺不到自己正在享用的是豬扒，表面還未熟而底下那一面已經出現一片黑色的焦塊了，肥膩而又偏韌，咀嚼了很久也不能將他五馬分屍，燒春雞也不比其它同伴遜色，肉質淡而無味，肉質並不嫩滑，可能牠剛剛由寒玉床睡醒了便直接送過來，鐵板上最後的一個小兄弟，我要看餐牌才知道是薯茸，整個鐵板餐給我的感覺真是〝十分十分之好味〞…………><沒有一點熱情的唐生菜(凍冰冰)也不甘視弱，菜的表面已淋上了大量鼓油，為何還可以這麼淡而無味，真佩服厨房的高超厨藝。龍蝦湯給他們挽回一點點聲譽，龍蝦味很重，還有少量細小的蝦粒，在這極度失望的情況下，算是一個極震撼的驚喜了。…Read More

鬧巿中的法國鄉村風情，佐敦是人流密集和繁忙的地方，區內竟然會有一間外表十分不起眼的餐廳。內裡裝飾有很多幅我看不懂的藝術畫(出自未出名或未死的畫家作品)，給我的感覺很有法國(窮民區)的風貌。我的選擇：Set lunch 包括：(意大利什菜湯、卡邦尼海鮮意粉、吉士蛋、熱咖啡)$46-意大利什菜湯，選用與咖啡一樣的杯盛著，拍了照也分不清是湯還是咖啡，所以不為他拍「寫真」了。湯十分熱，性子急的人就人慘了，因為一定要等一段時間才可喝用，否則口內必定多了幾個泡泡或者喉嚨會受到創傷。什菜很多，但有渣，味道淡了一些。卡邦尼海鮮意粉混和了芝士的意粉伴著少許穿上了透明外衣的小蝦仔（很討厭進食時要幫那些小蝦仔除去那件透明的外衣）和帶著咸味的煙肉片。平時這裡的意粉好好味，但今天卻失了水準(聽到厨房與樓面正在口角中)，真倒霉……………>.<吉士蛋微微移動盛著吉士蛋的小碟，圓形立體王色的蒸蛋就像一個胖胖的小女孩跳動著，震吓震吓，十分可愛，表面淋上了薄薄啡色的糖漿，還有些向下流凝聚在小碟中，很有觀賞價值。蒸蛋也很滑，糖漿也不太甜。…………好!好!好!意大利咖啡略帶少許臭煙味的咖啡。只是本人自己的感覺，與飲品無關，我還是喜歡台式的咖啡，飲時咖啡會有甘苦的味道。服務： 這裡樓面人手不足，只有一位大叔招呼客人，有時也會出現多一位青少年出來幫手，不過他們很少主動招呼客人，要客人自己送上門才會幫客人落單，有時叫了數回也沒有回應。所以，在這間小店如果自己唔主動出擊，積極地「勾引」他們過來，一小時的午餐時間未必足夠。最後提醒大家，進入店鋪第一件要做的事情是立即落單，否則等食等到你胃痛呀。最後總結：食物質素：好！好！厨師功力：好，水準不穩定，如果與樓面大戰時可能會失了水準。（本人正是受害者………..鳴~~~~~~~~~）服務： 唔好意思比得太差，可以接受啦，如果積極少少就好好了。…Read More

從未惠顧過這間火煱店，獨立的建築物，兩旁樹立著兩株瘦弱的小樹，外觀環境和店內裝飾都很有懷舊的風情，好像到了泰國郊外地區用膳。兩人入到店內，點了兩客小菜，一支啤酒。還有一碗不是「白飯任裝」的白飯。第一次飲Budweiser beer這隻牌子的啤酒，酒味很淡，連平常滴酒不沾的我也飲了半杯，因為那煲蘿蔔牛腩煲實在太鹹了，但蘿蔔和牛腩就好淋。如果不飲一些清涼的飲品，實在很難支持完成這個飯局。本來想叫紅燒乳鴿，可是店員說還未有乳鴿提供，只好轉為沙薑雞。 沙薑雞反而是全晚最好的，不太肥、不太鹹，雞肉算幾滑。算僅僅及格，専誠去試就免啦，行開附近就可以一試。…Read More

沒有目的的遊盪，遊下遊下，遊到了沙田新城巿廣場，此時正值中午時段，進行填滿五臟廟的儀式應該開始，可是今朝豐富的早餐還未完全消化，便決定這個午餐點選少量食品代替。點選什麼好呢?邊行邊想的我，不知不覺間步行至連城廣場一樓，看見環繞廣場的路邊灘咖啡店，看見那些十分精緻和美麗的蛋糕，吸引著我停下了腳步，旁邊還有我最愛的雪糕，三個球只售$35-，十分吸引，便決定坐下來慢慢地點選那三款雪糕的配搭。再加一件蛋糕和熱咖啡，這個祭拜五臟廟的儀式宣佈完滿結束。首先在面前出現的是榛子拿破侖蛋糕餅身是榛子慕絲朱古力，真的好滑，又唔會太甜，適合口味清淡的我，超正~~~，但蓋在上面那片脆餅吃進時就十分麻煩，味道可以接受，但並不突出。而餅底只知道是一層薄薄鬆脆的物體(本人孤陋寡聞，見識少，所以食唔出是什麼?……>.<)。熱咖啡又是帶有我不喜歡的臭煙味。Mini Scoops Waffle3球迷你意式雪糕(冧酒提子/薄荷碎朱古力/杏仁芝麻)+士多啤梨醬+杏仁片杏仁芝麻雪糕混入薄荷碎朱古力雪糕原來是好好味的，再加上了一些杏仁片，真是絕配，略遜的是冧酒提子的加入，影響了杏仁帶出的清香，不過我仍然很滿意這次的選擇，最後要說的是外皮鬆脆的薄脆杯，完全容化在口中，但要提醒大家，要吃快些，否則脆杯「淋了」就感受不到那「朴朴」香脆的滋味。店員服務態度也很有禮貌，一位大姐姐加上一位青少年，兩位面上掛著十分友善的笑容，感覺十分舒服。就算問多了幾個問題，他們也表現得很樂意回答。食物也會送到面前，不用自取。整體服務好!好!好!對飲食要求很高的我，抛著的態度通常是「一夜情」，即是只此一次，沒有下文。但今回這間小店值得我們再續「未了緣」…………………^0^…Read More

晚上路經荷李活廣場，由地下慢步而上，每一層每一層慢慢地細心挑選看有沒有適合自己口味的食店。當步出不足二十步，眼前就出現數間食店，種類繁多，任供選擇，要在其中選出一間，確實費煞思量。同時每間都是人山人海，大排長龍，不喜歡等候的我，我寧願不吃也不會在那裡彷似一隻發了呆的木雞癡癡地等候。最後到達頂層的Foodrepublic內的fusion rice， 看見不用等候，便隨便點了一客鰻魚拼牛肉蛋包飯($42)，由店員手裡接過那盤外表好像十分美味的豐富晚餐。跟著快速地搶佔了靠近牆邊的坐位(視線範圍內只剩下一個坐位)，然後很瀟灑地享用我的晚餐。將第一啖牛肉慢條斯理放入口中，才知牛肉十分韌，本人用盡九牛二虎之力才可將他稍微分開，不過他仍然藕斷絲連，作出了垂死的掙扎、，如果想將他完全解體，估計店鋪關門我也不能完成這個壯舉，最後我也沒有再細嚼便將他吞入肚內，經過今次的牛肉大戰，下次若再光臨此店點選牛肉時，一定要帶備碎肉機才可。………….(苦笑)蛋包飯的蛋也不滑，味道一般。鰻魚只得兩少片，味道尚算合格，麵豉湯味道清淡了一些，感覺不到有濃烈麵豉味。至於醬汁十分之鹹，但全場卻沒有清水免費供應,實在是有心靠害。反而那一串司華力腸片與獅子狗串燒是最好食的。但並不代表是超好味。只是其他實在太差了。環境當然不用提啦，美食廣場的環境大多數都是十分嘈吵的，跟本不用評論。整體評分……………不合格………>.<…Read More

在開飯內見到食家melicewing介紹說幾好，二話不說就去了，第一次用食家的身份去試食，感覺完全不同，因為要帶齊很多工具， 筆、記事小冊子和相機。食物送到面前時還要拍照，我還以為自己是靠寫飲食評詞搵飯食。嘻嘻~~~~~去到時剛剛過了中午繁忙時間，餐廳內不是太多客人，坐位任由我選擇，我亦提出要求，坐近隣近碼頭的坐置。Set unch - 日式海鮮炒烏冬 $58-打頭陣是忌廉湯：磨菇粒忌廉湯，溫度適中，暖暖的吃在口中，感覺忌廉沒有黐埋一〝舊舊〞，合格。主菜：海鮮炒烏冬，包括：帶子、蟹柳、魷魚圈、青口、蝦、紅王青三色的甜椒、冬菇碎粒和磨菇碎粒。味道不太濃，一般炒烏冬都是會累帶鹹的，但這裡的海鮮炒烏冬味道卻適中，正。但份量就比其他地方的少了一些，好在還有強大部隊支援 (甜品大軍)。甜品大軍：濃情密意，朱古力不是我的最愛,不過賣相幾吸引,還有雪糕。雪糕是我的最愛，任何味道我都喜歡， 朱古力軟心布甸就太漏啦，食完差不多頂住個胃，原來發覺自己是一個真真正正的男性，因為我沒有像女性般有第二個胃。留意製作需時二十分鐘，趕時間就唔好叫啦。…Read More