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可有知音人？居酒屋，就是要有那種昏黃昏暗的燈光播著八十年代日語流行歌曲玉置浩二、山口百惠⋯先小酌，後淺嚐，進入狀態，大快朵頤。小店環境溫馨店員親切友善。HK$39 Sapporo 500ml 全日生啤優惠是小店吸引眼球的始源只要 Happy，11am 至 11pm 都是 Happy Hour。精緻的酒器絕對能昇華品酒體驗選好清酒，就可以從一大盤選擇中揀選心儀的清酒杯亦是區內少有提供玻璃酒壺的居酒屋儀式感及誠意滿滿。推薦薩摩赤雞皮、唐揚河蝦、燒明太子下酒的滿分之選雞皮一試難忘文字未必能完全描繪一試便明。其實串燒亦很不錯但已進入對酒當歌之境還待各食客知音一探究竟。香港用心製作的小店仍有很多仍然很需唔香港人支持。酒好、菜好、同伴好是夜，很滿足。…Read More

·連綿夜雨也似這天。倘若雨季不再來，你是否不會離開？雨夜下，也許微醺之意不足以慰藉複雜的心情，如清酒喝下能一醉自救，何妨醉生夢死。轉進這佔地兩層的樓上居酒屋，戀人們友人們舉著杯，你期望談情說愛，還是談笑風生？ ·– 一帶一露 ($𝟙𝟛𝟠) –先來一份刺身頭盤。帆立貝鮮甜肉厚，以黑松露點綴可謂是神來之筆，令甜美度更添層次。🤤別小看帆立貝只得一粒，其重量級足以分開兩啖，與人分享亦很滿足，與圍杯邊緣的細滑海膽更成絕妙的配搭，底部是青瓜沙律，整體感覺清新。·– 芝心牛肉卷 ($𝟜𝟠) –薄薄燒牛肉片裹著半融芝士餡，金黃色的芝士漿從牛肉卷邊溢出，流心效果澎湃。😍牛肉燒得焦香而不乾、牛味濃而不膩，熱騰騰的芝士口感軟糯，咬下是幸福的感覺，值得推薦！·– 燒白鱔 ($𝟠𝟠) – 白鱔厚身肥美，份量十足。鱔皮稍微燒焦，油脂豐富，味道豐腴。·– 自家製手打墨魚餅 ($𝟟𝟠) – 墨魚餅入口沒有腥味，口感彈牙，吉列外皮香口酥脆，趁熱品嘗並蘸上明太子蛋黃醬，是佐酒不二之選。🥸·– 脆炸白飯魚 ($𝟞𝟠) –份量大方的 bite size 小食，魚身好比脆身的薯條，少量鹽花增添惹味，叫人按捺不住一口接一口、一條接一條，同樣是很好的下酒菜。😋·– 脆炸粟米金磚 ($𝟟𝟠) – 切成粗條狀的粟米，配上薄薄粉漿脆炸，口感輕盈不油膩，仍然保持香甜滋味，是整夜咸食為主中的一抹 highlight。·– 燒松葉蟹蓋 配多士 ($𝟠𝟠) – 居酒屋中絕不能放過的其中之一：甲羅燒！🦀蟹蓋內全是滿滿的松葉蟹膏、蟹肉及蟹子，鮮味與咸香十足，質感順滑 creamy，是天上人間的滿足感。·– 燒大蔥雞柳 ($𝟛𝟝) – 雞柳厚身，蔥段滲出香而不嗆的味道，惟肉質不夠細嫩，還是比較喜歡雞腿部位。😬·– 渡舟 純米吟醸 生原酒 (𝟟𝟚𝟘𝕞𝕝, $𝟞𝟚𝟘) – 第一支點的是生原酒，🍶只宜冷飲，因此很適合這夏雨天。淺酌一口醇香，清新俐落，正好為這夜的連場好戲揭起序幕。·– 三井の寿 純米吟醸 +𝟙𝟜 大辛口 (𝟟𝟚𝟘𝕞𝕝, $𝟝𝟚𝟘) – 日本經典漫畫《灌籃高手》🏀或許是不少大男孩的青春回憶，對酌之際，你也在幻想身穿 14 號球衣嗎？這支清酒採用酒米之王「山田錦」及小石原川的柔軟水質釀造，酒體香氣堅實剛烈，入口清爽滑順、俐落而不膩，很適合配襯重味的肉類和各式燒物。···🍴 心燒食堂📍 銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅22-23樓…Read More

·漫長夜下與溫柔的月光相伴，一個人、一杯酒，是一趟旅程。然而酒逢知己千杯少，月下對酌、淺談清酒經，不經意地就渡過了一個歡愉的晚上。這裡每天約有十多種銘柄選擇，由唎酒師按酒客喜好細心地為其介紹時令清酒🍶，不時更推出 special by glass 如酒王十四代。嘗過一勺又一勺，微醺之意與寧靜清幽的環境相得益彰，盡享微妙時光。·– 備前雄町 純米吟釀 ($𝟠𝟝) –採用美譽為「幻の米」之酒造米「備前雄町」釀造，聞得出獨有的柔和吟釀香氣，風味深邃。入口味道餘韻綿長，口感清爽不膩、纖細俐落，炎炎夏日下令人有煥然一新的感覺。·– 瀧自慢 夏吟釀 ($𝟟𝟝) –美餚不時不食，大部分清酒更是要飲當季最新鮮。這支夏季酒滿帶花果香，甜味不過分突出，同時被爽朗的酸味抑制，讓酒體達到絕妙平衡，口感舒服，瞬間乾掉便再 encore。·– 唐揚炸雞 ($𝟟𝟠) – 兩杯下肚都叫人胃口大開，故此總先入為主地認為清酒吧的小食都是大眾貨色。😬沒特別期望下反而有驚喜！1 份 6 件的唐揚炸雞份量慷慨，bite size 大小非常到位，調味得宜不會過重，雞件🐥外脆內嫩啖啖肉，熱騰騰的肉汁一觸即發，叫人停不了口。·– 燒白飯魚乾 ($𝟜𝟠) –白飯魚乾燒成薄薄一片，細看還會見到每片有很多條幼細的白飯魚。🐟炸漿如紙般薄，咬下甘香而脆口，與平時吃起來有咬口的感覺截然不同，魚鮮味亦很突出。沾上混合了七味粉的沙律醬，令層次更豐富，是很好的下酒菜。···🍴 酒林 Sakabayashi📍 尖沙咀柯士甸路 8 號 Somptueux Austin13樓…Read More

·都說帝王的女人，沒有愛情：他送上榮華富貴，卻給不了她甜蜜的樣子。摩登時代的女人，走過燈紅酒綠丶人來人往，轉進這充滿清代色彩裝潢的小店，現代的愛情有否比前朝來得容易？·– 六六無窮 刺身拼盤 ($𝟝𝟠𝟠) –意想不到地供應刺身壽司🍣。拼盤上三文魚、北寄貝、帆立貝、海膽、魷魚及油甘魚各 3 件。刺身新鮮厚切，口感滿足。皇上卡紙增添一份精緻感，擺碟玩味十足，客人們都不斷打卡。·– 夜光杯 ($𝟠𝟠) –有葡萄美酒，亦有內有乾坤的夜光杯。三文魚子與海膽，是難以抗拒的組合。三文魚子粒粒晶瑩剔透，鮮而不腥。海膽質素不俗，如雪糕般滑嫩甜美，壽司飯伴上飯素，增添味道層次，是fusion vibe酒吧中有點小驚喜的菜式。·– 表哥薯條 ($𝟠𝟠) – 薯條份量十足😍，即使是三五知己把酒談歡，一口接一口亦感覺深不見底。粗薯條炸至金黃，外表脆卜卜內裡是滿滿薯肉，淋上澎湃的茄汁、沙律醬及飯素，掛汁度十足。邪惡而吸引的誘惑，叫人欲罷不能。·– 炸雞軟骨 ($𝟠𝟠) –同樣是闊綽的份量。炸漿酥脆，軟骨的油份在唇齒間爆發，蘸一口灑上七味粉的沙律醬，十分惹味，佐酒一流。·– 雞皮 ($𝟚𝟠) –脆炸的雞皮串將多餘的雞油全部迫出，每一口都好像薯片的口感。😋···🍴 吱吱朕 Chi Chi Cham📍 中環蘇豪卑利街53號地舖…Read More

·白天的悠然自得，不懂黑夜的浪漫迷離，Soho 就是這樣一個神秘的地方。隨嘉咸街斜坡拾級而上，一不留神便錯過這隱蔽於小通道的木門，木門後是燈光充滿情調丶裝潢帶異國風情的意大利酒館，猶如置身昏暗的小酒窖中。·– ℙ𝕣𝕠𝕤𝕔𝕚𝕦𝕥𝕥𝕠 𝕊𝕒𝕟 𝔻𝕒𝕟𝕚𝕖𝕝𝕖, 𝕊𝕒𝕝𝕒𝕞𝕚, ℂ𝕠𝕡𝕡𝕒, 𝕄𝕖𝕝𝕠𝕟 ($𝟙𝟠𝟘) –夏日的週五黃昏，搖晃著紅酒杯🍷丶來一個冷盤，一掃工作的煩悶。出產自意大利北部聖丹尼爾區的 Prosciutto di San Daniele，肉質柔和軟熟，甘香味比巴馬火腿更為強烈，配搭哈密瓜豐富了香甜感，餘韻悠長。Coppa 取自豬肩頸部位，外層脂肪豐腴，內層則以瘦肉為主，啖啖油脂與辛香感互相平衡，口感分明。Salami 質地較堅硬，鹹香味濃縮於肉腸之中，脂肪比例得宣，吃起來分外甘香油潤，再呷一口 full body 美酒，是味覺的細膩昇華。·– ℙ𝕒𝕡𝕡𝕒𝕣𝕕𝕖𝕝𝕝𝕖, 𝔹𝕣𝕒𝕚𝕤𝕖𝕕 𝔹𝕖𝕖𝕗 ℂ𝕙𝕖𝕖𝕜, ℙ𝕠𝕣𝕔𝕚𝕟𝕚, 𝔾𝕣𝕖𝕞𝕠𝕝𝕒𝕥𝕒 ($𝟚𝟙𝟠) –🍝手工製麵條寬度適中，微厚身煮至 al dente，吃落質感結實富嚼勁，每口都是很實在的感覺。掛滿份量闊綽的 Ragu 牛肉醬，牛肝菌醬香濃郁，牛肉味重且煮得軟稔，足料美味。·– 𝔸𝕦𝕤𝕥𝕣𝕒𝕝𝕚𝕒𝕟 𝕎𝕒𝕘𝕪𝕦 𝔽𝕝𝕒𝕥 𝕀𝕣𝕠𝕟, ℂ𝕙𝕒𝕞𝕡𝕚𝕘𝕟𝕠𝕟𝕤, 𝔸𝕟𝕔𝕙𝕠𝕧𝕪 𝔹𝕦𝕥𝕥𝕖𝕣 ($𝟛𝟡𝟠) – Flat Iron 取自牛肩胛部位，油脂分佈較其他部位均勻，除去筋後肉質軟嫩，口感似牛小排而又少了一份油膩感。從每片和牛的色澤看似是medium 的程度，肉質較為結實，牛肉味重。鯷魚牛油鹹鮮十足，彷彿想像到數十噸鮮魚於舌尖上暢游；滴上數滴檸檬汁更完美地中和其重口味並加以提鮮，加上牛油滑潤的質感，為本是油脂不算豐富的牛肉增一份細膩感。伴以香烤蘑菇及脆身炸薯，這道主菜是多重的味蕾衝擊，值得推薦。···🍴 121BC📍 中環荷李活道49號鴻豐商業中心LG樓…Read More

·「暑天該很好，你若尚在場」。傳統上，大閘蟹於農曆八至十月當造🍁，當秋來秋去，便要闊別一年。然而於「上三兩」，一年四季都為蟹迷帶來時令蟹餚。店面陳設如嬌小女孩般惹人生愛、霓虹燈飾如烈女般神秘性感；餐廳主食以蟹粉入饌、飲品有教人微醺的花雕或手工啤酒選擇，在這窄小而迷幻的空間，是樂而忘返的誘惑。👄·– 𝕃𝕚𝕞𝕚𝕥𝕖𝕕 𝕊𝕖𝕥 ($𝟝𝟞𝟠) – 期間限定二人份量套餐，餐具既華麗又別緻，每台食客都不斷打卡。– 𝕊𝕖𝕩 𝕊𝕨𝕚𝕟𝕘 – 擺晃於轉架之上，是 4 款佐酒小食，包括燒和牛配蟹粉丶大根配蟹粉和魚子醬丶慢煮赤雞胸海膽卷配蟹粉及花雕鮮帆立貝配蟹粉。全是 bite size，用上多款名貴食材入饌。當中以花雕鮮帆立貝配蟹粉最為深刻，酒香濃烈丶海水鮮味於厚切帆立貝中溢出，非常滿足。😋– 𝔽𝕝𝕚𝕣𝕥𝕪 𝔾𝕠-ℝ𝕠𝕦𝕟𝕕 – 充滿玩味的 shooter set，帶古色古香的韻味，舉杯共酌，🌛時空彷似倒流至淒美浪漫的深宮年代。共 4 款以花雕為基酒的小杯，分別配上薑汁丶話梅丶陳皮及桂圓，為本來甘香醇厚的酒身增添一份馥郁芬芳，味道平衡而不算濃烈，很容易入口。·– 特濃蟹粉蟹膏拌拉麵 ($𝟛𝟞𝟠) –招牌蟹麵🍜是鎮店靈魂，選用時令品種入饌，用上足12 隻大閘蟹精心炮製而成。😍蟹肉雞湯丶蟹腿肉丶58:42蟹公膏與蟹乸膏及蟹黃油分別以 5 小碟呈上，既可先逐一品嘗其獨有原汁鮮味，隨後更可按個人喜好加入醬油及蟹醋拌勻成獨一無二的蟹黃麵。而 5 小碟份量是餐廳經過多番試驗調配出的「黃金比例」，偏好濃郁口味者亦可將全部一併拌勻。麵條粗身富麵粉質感、極俱掛湯力，每一口都是齒頰間的享受。🦀蟹油甘香、蟹膏肥美、蟹粉柔滑，清甜肉厚的絲絲蟹腿肉誘發更高層次的蟹鮮，一眾食材紛紛於舌尖起舞，送上濃郁滋味與細膩質感。·– 蟹粉煙燻鴛鴦溏心蛋 ($𝟟𝟠) – 打開玻璃罩，煙霧絲絲瀰漫，如走進迷幻花林。🥀帶有陣陣木質的獨特香氣漸層而出，煙燻豐富了溏心蛋的濃香滋味。🥚半流心的蛋液口感滑溜，伴以甘香蟹油和矜貴魚子醬，將味覺衝擊掀至高潮。人總是貪心，色、香、味、美俱全，便成就出一道滿足多重感官的佳餚。···🍴 Sexy Crab 上三兩📍 尖沙咀梳士巴利道18號 K11 Musea 4樓 401A號鋪…Read More

·熱鬧的週五中環，歡樂時光後帶著微醺穿梭半山自動扶手電梯，山腳下士丹利街的某處，是這家滿帶優雅情調的精品日韓燒肉店。經阿蘇於YouTube 加持，最近小店人氣急升，建議早 1至 2 星期訂座。😃·– 𝟚𝟡𝟠 𝕆𝕣𝕚𝕘𝕚𝕟𝕒𝕝 𝕐𝕦𝕜𝕜𝕖 (𝔹𝕖𝕖𝕗 𝕋𝕒𝕣𝕥𝕒𝕣𝕖) 招牌生牛肉 ($𝟙𝟜𝟘) – 生牛肉不僅是韓國日常菜式，更是日本燒肉店極具人氣的冷盤前菜。黃澄澄的生雞蛋與鮮紅的牛肉相映成趣，看起來新鮮無比。生牛肉細切成顆粒，以蛋🍳拌口感軟腍而富質感。加入了麻油調味並無蓋過牛肉的濃甜味，反而更添層次感。😋叫人胃口大開的前菜，忍不住追加一份。·– 𝕎𝕒𝕘𝕪𝕦 𝕊𝕚𝕣𝕝𝕠𝕚𝕟 𝕎𝕣𝕒𝕡𝕡𝕖𝕕 𝕌𝕟𝕚 海膽西冷牛肉卷 ($𝟚𝟙𝟘) – 另一款 encore 了的招牌冷盤前菜！外層是呈嫩紅的和牛刺身，油脂分佈比例均勻，雪得夠凍令外型保持堅挺；中心捲著份量滿滿的海膽，creamy 如雪糕般入口即溶，與香濃的和牛交織，鮮甜度以幾何級在味蕾中爆發。·– 𝕊𝕖𝕒𝕗𝕠𝕠𝕕 ℙ𝕒𝕟𝕔𝕒𝕜𝕖 海鮮煎餅 ($𝟙𝟚𝟘) – 煎餅漿香脆而不帶多餘油膩感，煎至微焦的餅邊十分香口。海鮮份量合理，每口都能嘗到蝦仁碎、帶子粒及蔥段，蘸上甜辣醬汁更惹味。☺️·– ℍ𝕒𝕣𝕒𝕞𝕚 (𝕆𝕦𝕥𝕤𝕚𝕕𝕖 𝕊𝕜𝕚𝕣𝕥) 和牛崩沙腩 ($𝟙𝟠𝟘) – 主角當然是燒肉。崩沙腩牛脂分佈較少，肉味相對更濃郁，燒香後肉香四射，質感細緻微韌口。·– 𝕂𝕒𝕝𝕓𝕚 和牛小排 ($𝟙𝟛𝟘) –🐂而和牛小排的牛脂分佈較多，燒烤時肉汁與油份相互交融，燒至大約 5 成熟，可達到入口即溶的效果。·– ℝ𝕠𝕦𝕟𝕕 𝕊𝕥𝕖𝕒𝕜 (𝕃𝕖𝕒𝕟 𝕄𝕖𝕒𝕥) 和牛腿肉扒 ($𝟚𝟙𝟘) –一般燒牛肉都可按個人喜好決定生熟程度，而侍應則建議將 Round Steak燒至全熟。和牛扒上菜前已𠝹上斜紋，令牛肉更易吸汁及平均受熱，稍微燒香後再剪開一條條以烤熟牛扒中心位置。腿肉扒部位較瘦，厚切而口感實在，亦正好平衡了上 2 道薄切和牛的油香膩。·– 𝕋𝕙𝕚𝕟 𝕊𝕝𝕚𝕔𝕖𝕕 𝕁𝕒𝕡𝕒𝕟𝕖𝕤𝕖 𝕊𝕒𝕟𝕘𝕖𝕟𝕥𝕠𝕟 ℙ𝕠𝕣𝕜 𝔹𝕖𝕝𝕝𝕪 (𝕊𝕒𝕝𝕥) 日本產三元豚薄切五花腩肉 (鹽醬) ($𝟙𝟚𝟘) –薄切的日本產豬五花腩肉🐷，一層肥一層瘦，外觀似玉石般。燒得香脆，食落半點肥膩感覺也沒有，反而覺得口感爽彈，肉質鮮美。·– 𝕋𝕚𝕘𝕖𝕣 ℙ𝕣𝕒𝕨𝕟 虎蝦 ($𝟠𝟝) –有半隻手掌般大隻的虎蝦🦐，燒香後肉質彈牙，蝦肉爽甜，十分新鮮。·– 𝔽𝕠𝕚𝕖 𝔾𝕣𝕒𝕤 𝕋𝕠𝕒𝕤𝕥 鵝肝多士 ($𝟙𝟘𝟝) –中火的爐頭上放著這一片厚度適中鵝肝，滋滋的油花跳動聲伴隨而來的是淡淡的香氣，夾著一片半熟和牛，入口豐沃軟厚，口感豐富，令幸福感達至高峰，為這頓豐富晚餐完美落幕。🌙···🍴 298 Nikuya Room📍中環士丹利街60號明珠行2樓…Read More

·下著紛紛細雨，歷史悠久的石板街更添一份老香港情懷。轉角卻是另一境界，摩登大樓上是這家以備長炭明火爐燒鳥為主題的串燒吧。客人圍坐於吧枱，邊把酒談笑風生，邊欣賞師傅即席炭燒，彷彿重溫置身日本居酒屋的風味。·– 𝕋𝕖𝕟𝕕𝕖𝕣 ℂ𝕙𝕚𝕔𝕜𝕖𝕟 𝔹𝕣𝕖𝕒𝕤𝕥 & 𝕌𝕟𝕚 𝕨𝕚𝕥𝕙 𝕍𝕚𝕟𝕖𝕘𝕒𝕣 𝕁𝕦𝕣𝕖 ($𝟙𝟝𝟘)–是夜點了 10 款串燒，然而望穿秋水，約 45 分鐘第一串串燒才上碟。建議大家可先點前菜伴酒，以免於席前聞到香噴噴的鹽燒香味而餓得發抖。冷盤雞胸肉未算嫩滑但不算鞋口，味道淡淡。而海膽鮮甜、入口即溶，惟份量不算多，整道前菜價錢定位略高。·– 𝕋𝕙𝕚𝕘𝕙 雞腿 ($𝟜𝟝)– 串燒選擇唔多，主打雞的12個不同部位。雞腿很有驚喜！厚薄適中的雞皮燒得香口，陣陣油香與炭火香於熱騰騰的空氣中交融。雞腿肉質細嫩，肉汁豐富且味道濃郁，居功於師傅將食材熟成 2 天的耐心。·– 𝕋𝕤𝕦𝕜𝕦𝕟𝕖 免治雞肉 ($𝟜𝟝)– 手打免治雞肉軟骨串想必為居酒屋的其中一道靈魂。串燒以雞胸肉打成，入口能夠感受濃烈雞味及燒肉香，混合細碎軟骨，口感叫人滿足。燒至焦香並配上香甜燒汁，甜味濃而不稠，不會掩蓋雞肉鮮味。可惜沒有配上月見汁，不過各家自有各特色，仍然不俗。·– 𝕊𝕠𝕗𝕥 𝔹𝕠𝕟𝕖 雞軟骨 ($𝟛𝟠)–口感香脆，鹽香充足，佐酒不二之選。·– 𝕊𝕜𝕚𝕟 雞皮 ($𝟛𝟠)–跟想像中有點出入。不是燒至脆卜卜的那種，反而中心有點軟腍，帶點濕潤。·–ℙ𝕠𝕣𝕜 𝔹𝕖𝕝𝕝𝕪 & 𝕊𝕙𝕣𝕚𝕞𝕡 ℝ𝕠𝕝𝕝 豚五花腩鮮蝦卷 ($𝟜𝟘)–高質五花腩，薄薄一層捲著彈牙鮮蝦明火燒成，油脂恰到好處，豚肉味突出。·–ℙ𝕠𝕣𝕜 𝔹𝕖𝕝𝕝𝕪 & 𝔸𝕤𝕡𝕒𝕣𝕒𝕘𝕦𝕤 ℝ𝕠𝕝𝕝 豚五花腩蘆筍卷 ($𝟜𝟝)–同樣以薄薄一層五花腩捲著蘆筍，口感比鮮蝦卷爽脆。·–𝕎𝕒𝕘𝕪𝕦 ℍ𝕒𝕣𝕒𝕞𝕚 和牛崩沙腩 ($𝟞𝟝)–還是燒鳥比較出色。牛味並不濃郁，而且醬汁偏甜，亦沒有崩沙腩的嫩滑感。串燒伴以 wasibi、燒車厘茄及洋蔥，雖可中和牛的油膩感，卻變相令和牛份量減少。···🍴 Birdie📍中環砵甸乍街45號The Steps ‧ H Code 9樓…Read More

<精緻法式家庭菜😋 · 高水準服務🥰>·餐廳榮獲米芝蓮一星殊榮，由法籍名廚 @chef_julien Julien Royer 主理。🌧微雨夜，漫遊於氣氛輕鬆自在的 Soho，繞過小花園踏進充滿殖民風情的雙層小屋🏠，於昏黃燈光下拾級而上。瑰麗復古牆紙、優雅水晶燈飾、木紋餐桌及露台上的藤椅，為處於上層的主餐室抹上一絲柔和法式浪漫。·- 𝔸𝕞𝕦𝕤𝕖 𝔹𝕠𝕦𝕔𝕙𝕖–介紹過時日精選，先送上的是餐前小點及麵包。兩小件賣相精緻，侍應提示要襯熱品嘗。迷你餡餅面層是風乾火腿及 Garlic Sauce，一口咬下爆發出熱如岩漿的Parmigiano-Reggiano 🧀及蘑菇濃醬，非常惹味，好想 encore！😋·- 𝔸𝕟𝕘𝕖𝕝 ℍ𝕒𝕚𝕣 ℙ𝕒𝕤𝕥𝕒, 𝕂𝕣𝕚𝕤𝕥𝕒𝕝 ℂ𝕒𝕧𝕚𝕒𝕣 (𝟙𝟘𝕘), 𝔹𝕝𝕒𝕔𝕜 𝕋𝕣𝕦𝕗𝕗𝕝𝕖, 𝕂𝕠𝕞𝕓𝕦 ($𝟜𝟝𝟠)– 第一道冷盆前菜正式為這法式之夜掀起華麗序幕。侍應貼心地為我們分成兩小份上碟，賣相高貴雅緻。魚子醬入口甘香、口感似奶油般順滑，黑松露香氣四溢、濃郁美味，兩者互相輝映。意想不到的是清涼的天使麵如此 Al dente！幾種食材配合得淋漓盡致，層次交織、味道豐富，彷彿讓味蕾來一場漫舞。💃🏻·- 𝕊𝕞𝕠𝕜𝕖𝕕 𝕆𝕣𝕘𝕒𝕟𝕚𝕔 𝔼𝕘𝕘, ℙ𝕠𝕥𝕒𝕥𝕠, ℂ𝕙𝕠𝕣𝕚𝕫𝕠, 𝔹𝕦𝕔𝕜𝕨𝕙𝕖𝕒𝕥 ($𝟙𝟞𝟠)- 第二道前菜：此為主廚 Julien Royer 於新加坡創辦的米芝蓮二星法國餐廳Odette的特色菜。採用有機雞蛋，🍳配合薯仔、西班牙香腸及蕎麥燻製而成。面層是煙燻泡泡，底層的溫泉蛋蛋香豐厚，流心蛋液傾巢而出。薯蓉幼滑但口感流質，味道亦較淡，西班牙香腸的咸香味正好為整道菜式提鮮。前菜而言，吃過後沒太大實在感，味道好但未至於叫人驚艷。·- ℝ𝕠𝕒𝕤𝕥𝕖𝕕 ℍ𝕂 𝕐𝕖𝕝𝕝𝕠𝕨 ℂ𝕙𝕚𝕔𝕜𝕖𝕟, ℕ𝕚𝕚𝕘𝕒𝕥𝕒 ℝ𝕚𝕔𝕖 '𝕖𝕟 𝕔𝕠𝕔𝕠𝕥𝕥𝕖', 𝕤𝕒𝕝𝕒𝕕 ($𝟙𝟘𝟠𝟠)– 🐤特意為此而來，果然沒有失望，3-4 人份量的主菜，我們 2 人輕易享完。選材香港本地三黃雞，以秘製醬汁醃 1 天至入味，再風乾 3 天備用。客人點餐當日即場焗製 50 分鐘，侍應會先奉上原整雞隻供客人打卡，後帶回廚房再度烹煮並切件上菜。雞件呈陣陣迷迭香氣，烤焗至金黃色澤，皮脆肉嫩，可見到豐富的黃油，即使連以鞋口見稱的雞胸部位亦很細嫩。🐓同場加映以雞湯煮成的米飯，選用日本新潟県夢心地米，少少焦香而軟硬度適中，米粒圓渾分明，溫暖的米飯面頭鋪上薄而脆的雞皮，增添油香之餘令整體更有層次。另配上以數款品種雞湯濃縮烹調的雞汁，用以伴飯或蘸雞都更添香濃滋味，咸淡適中，令人欲罷不能。·- 𝟚𝟘𝟙𝟠 𝕁.𝕃. ℂ𝕙𝕒𝕧𝕖 𝕊𝕖𝕝𝕖𝕔𝕥𝕚𝕠𝕟 𝕊𝕒𝕚𝕟𝕥 𝕁𝕠𝕤𝕖𝕡𝕙 𝕆𝕗𝕗𝕖𝕣𝕦𝕤 ($𝟡𝟝𝟘) –專業Sommelier 駐場，為客人選擇美酒。🍷·叫人難忘的餐廳是，如果說食物的回味感叫人刻骨，那它為客人帶來的回憶及體驗更是銘心。用餐當日有兩段小插曲，先是早一個月前已預訂露台用餐區卻因誤會及天氣因素未能安排。然而餐廳副經理相當熱心，最終亦在食主菜中途為我們轉位，一圓生日女孩的小心願。美食都有其尊貴價值，懂得欣賞的食客自然願意奉上。然而副經理卻非常誠懇，客氣地堅持 waive 掉有機雞蛋前菜作位置安排失誤的小補償。價錢其次但意義俱大，高水準服務與精緻法式家庭味道絕對能吸引我下次再臨。😇···🍴 Louise📍中環鴨巴甸街35號元創方JPC地舖…Read More

·又一新店登場。香港既拉麵店猶如繁星，要來點變奏特色先可以滿足食客既味蕾。東京殿堂級名店「金色不如帰」開設第 4 間分店，選址銅鑼灣 Fashion Walk，為本地首家以蠔湯作主打既拉麵店。主角「牡蠣黃金湯」湯頭由米芝蓮星級廚師山本敦之 (Atsushi Yamamoto) 親身研製，每碗足幾十斤鮮蠔濃縮而成，聽落噱頭十足。·- 𝔽𝕒𝕤𝕙𝕚𝕠𝕟 𝕎𝕒𝕝𝕜 新店限定　牡蠣鹽味拉麵（$ 𝟙𝟙𝟠）- 淡黃而清澈既湯底，甘甜鮮蠔香氣已隨熱騰騰既蒸氣於空氣中散發，令人胃口大開。新店限定拉麵以全新烹調「牡蠣黃金湯」作湯頭，每日新鮮使用幾十斤優質鮮蠔， 混合豬骨及魚清湯經低溫數小時慢煮秘製而成。拉麵伴以自家鮮製日本牡蠣醬、每日煉製既鮮蠔油、慢煮叉燒、翠綠火箭菜、紫洋蔥及紅椒。先講湯底：是含蓄的鮮味而非如食生蠔般的爆甜感覺。聞落蠔香芳馥、味道淡淡鮮甜，牡蠣獨有既旨味突出，海洋鮮味愈食愈濃郁而又唔會過重口味，飲湯亦不覺口渴。麵質亦係一碗拉麵既靈魂。品牌自家拉麵以特選北海道產上乘小麥粉製作，麵條爽滑，粗細度較幼，但份量較少。慢煮叉燒偏瘦，只有單薄兩片。據店員介紹，基於嚴謹跟隨日本做法，故溏心蛋等配料需額外追加。定價過百未算抵食，但食材配合鮮味的蠔湯，整體味道平衝有序，加上概念全港首創，不妨一嘗。·- 𝔽𝕒𝕤𝕙𝕚𝕠𝕟 𝕎𝕒𝕝𝕜 新店限定　醬漬牡蠣一口飯 (𝟚件) ($𝟞𝟠)– 店員熱心介紹一系列新店獨家牡蠣小食，全部都以蠔身肥厚的廣島蠔入饌。蠔飯看似平平無奇，其實以蠔湯燴成，伴上醬油漬廣島蠔及青瓜，滿滿鮮味，層次鮮·- 𝔽𝕒𝕤𝕙𝕚𝕠𝕟 𝕎𝕒𝕝𝕜 新店限定　菇燒牡蠣串 (𝟚串) ($𝟞𝟚)– 外層是口感煙韌的直菇，包著大大隻蠔，再伴以鮮嫩紫蘇葉及風乾火腿以燒汁炙燒，十分香口。·- 𝔽𝕒𝕤𝕙𝕚𝕠𝕟 𝕎𝕒𝕝𝕜 新店限定　牡蠣野菜天婦羅 ($𝟠𝟠)– 好精緻又罕見既一道天婦羅料理。新鮮粟米、明太子釀尖椒及野菜味道正常。最叫人眼前一亮既係脹卜卜廣島蠔天婦羅。蠔本身是易出水的食材，因此天婦羅粉漿的濃稠度必須相當講究，食落脆口不油膩。·- 𝔽𝕒𝕤𝕙𝕚𝕠𝕟 𝕎𝕒𝕝𝕜 新店限定　蠣泡茶漬飯 ($𝟞𝟝)– 茶漬飯予人一種傳統和食感覺。新店以蠔湯為主題，將其改革加入特製「牡蠣黃金湯」，連湯喝下，蠔味在味蕾間慢慢擴散，入口淡而溫暖。·- 椰菜藜麥燒沙律 ($𝟝𝟠)– 椰菜仔、意大利青瓜、黃瓜及紅菜頭等經過輕燒，香口爽脆，配上意大利黑醋汁，酸酸甜甜，是不錯的餐前小食。·- 唐揚博多華味鳥 ($𝟟𝟠)– 炸至金黃的邪惡雞件，有誰不愛！特選日本博多走地雞「華味鳥」，雞肉非常嫩滑，油汁充足。據說每間「不如帰」店都會定期推出限定秘製醬，是次銅鑼灣店伴上日韓明太子醬，味道略帶甜辣，惹味特別。···🍴 牡蠣不如帰 Hototogisu Ramen House📍銅鑼灣Fashion Walk 百德新街57號地下A號鋪…Read More

·自助餐就如愛戀：「沒有早一步，也沒有晚一步，剛巧趕上了。」與曇花一現的魚子醬擦身而過，卻遇上以蟹為主題的夏日期間限定美餚。鴨肝的缺席或多或少令人有點失望，然而千迴百轉，相信你我期盼的食材總會再次歸來。·- 𝕊𝕦𝕟𝕕𝕒𝕪 𝔻𝕚𝕟𝕟𝕖𝕣 𝔹𝕦𝕗𝕗𝕖𝕥 𝕗𝕣𝕠𝕞 𝟝:𝟛𝟘𝕡𝕞 - 𝟡𝕡𝕞（𝔸𝕕𝕦𝕝𝕥 $𝟟𝟜𝟠）- 吃自助餐就像大孩子走進了遊樂場，難掩興奮的心情。餐廳食物區域與用餐區完全分開，環境舒適。先以海鮮及冷盤掀起序幕。「即開法國生蠔」🦪富海水咸鮮味、大部分肥瘦適中（仲有幾隻特別脹卜卜🥰）、口感爽滑兼備，且帶淡淡榛果香，蠔味不會過分爆發，是細膩和層次感分明的品種。重點係refill 快、近乎沒有蠔殼碎，比很多自助餐上供應的生蠔叫人滿意，只略嫌可以 chill 得更凍。「波士頓龍蝦」🦞是急凍貨色，未算甜美但肉質結實。愛海鮮的還可選擇🦀「日本雪場皇帝蟹腳」、「麵包蟹」、「海螺」及「青口」等，但話明蠔情夜，最終都係將 quota 留左比 6 打生蠔。😂沙律、風乾火腿、凍肉、芝士、剌身等應有盡有。不得不提「帶子刺身」有驚喜！😆雖是大粒一開二，但厚切鮮甜，連續食十幾粒都唔覺得膩，配酒一流。海鮮可以成為我的主打，然而這裡的熱葷就有點遜色。「香煎墨汁帶子」表面金黃，鮮嫩可口。「馬鈴薯蟹肉球」炸得香脆，吃得出絲絲蟹肉，沾上蛋黃醬不難食完一粒又一粒。「烤羊架」調味得宜，生熟度適中，pair with 紅酒🍷羶香四溢，肉味更香濃。「印尼沙嗲串」正常發揮，另蘸上魚露辣椒汁更添風味。「自選粉麵區」有蔬菜、鹵水蛋等配料，而日本黑蒜豚骨湯味道香濃，🍜是吃畢大量凍海鮮後不錯的 comfort food。「威靈頓牛柳」酥皮不夠鬆香，蘑菇味亦不夠濃郁，牛柳過熟，可以不試。其他中式食物如燒味及點心等品質正常，但沒什麼特別。甜品款式平凡，盒裝 Mövenpick 亦只有 3 種味道可選。整體而言自助餐食物選擇唔多，但每個人總能選到精選的心頭好。而我的重點：炎炎夏日，欣賞著日落黃昏至夜幕低垂，配以無限量供應海鮮及冰凍白酒，大概沒什麼比這更好的事情。·- 𝔽𝕣𝕖𝕖 𝔽𝕝𝕠𝕨 𝕎𝕚𝕟𝕖 ℙ𝕒𝕔𝕜𝕒𝕘𝕖（$𝟙𝟠𝟠）– 另加 $188 可享free flow 紅、白和手工啤酒。🍻House wine分別為澳洲酒莊Red Bridge 的 Chardonnay 及 Shiraz，談不上什麼美酒佳釀，卻為一頓完滿的晚餐添上靈魂。···🍴 KITCHEN📍尖沙咀柯士甸道西1號港鐵九龍站香港W酒店6樓…Read More

·入夜後，那抹霓虹燈亮起，為座落於街角的巴黎小館添上一陣浪漫氣息。一心一意的牛扒套餐、令人歡愉的音樂、傳統的紅皮製卡座、繪上巴黎歌劇院和塞納河等插畫的牆身，在這裡不難過上一個隨興的法式之夜。·- 𝕋𝕣𝕚𝕞𝕞𝕖𝕕 𝔼𝕟𝕥𝕣𝕖𝕔ô𝕥𝕖 𝕊𝕥𝕖𝕒𝕜 𝕨𝕚𝕥𝕙 𝔽𝕣𝕖𝕟𝕔𝕙 𝔽𝕣𝕚𝕖𝕤（$𝟛𝟙𝟠）- 餐廳只提供一款套餐，先奉上的是「有機核桃沙律 Green Salad with Walnuts」及「麵包配牛油」。沙律菜拌以醋汁，味道偏酸，個人覺得清新醒胃但未必符合大部份人口味。麵包就是麵包，quota 還是留給無限量供應的薯條。🍟身為薯條愛好者，其實我只為 free flow fries 而來。😀主角來了！（冇錯，係我眼中的主角☺️🤣）幼身薯條加入牛脂肪炸成，香氣四溢，顏色金黃，香脆可口，食完一條又一條，refill 完一碟又一碟。招牌牛扒選材「USDA Prime Rib-eye」，份量是10oz，如果平時都可以點 Black Series 的限定 14oz 會食得更盡興。😆是夜點了medium rare，牛扒放鐵碟上以點燃的蠟燭保暖，但碟中央位置的牛扒有機會慢慢變得過熟。肉質甘香鬆化，油香平衡，未必係最impressive 的貴價肉眼卻絕對對得住價錢。不得不提 House Sauce，質感 creamy，帶咸香富有層次。問了 Waiter 其秘製成份包括鯷魚、鹽及牛油，不論蘸來配牛扒或薯條都非常加分。整體而言，優雅扒房體驗加上親民價錢，想不到有不再三 encore的理由。🤍·- 𝔸𝕝𝕒𝕚𝕟 𝕁𝕒𝕦𝕞𝕖 ℝé𝕤𝕖𝕣𝕧𝕖 𝔾𝕣𝕒𝕟𝕕 𝕍𝕖𝕟𝕖𝕦𝕣 𝟚𝟘𝟙𝟞 ℂô𝕥𝕖𝕤 𝕕𝕦 ℝ𝕙ô𝕟𝕖（$𝟝𝟛𝟠）– 為午夜喝采，需要一點酒精。🍷Cotes Du Rhone 地區級紅酒，混合 Grenache、Syrah 葡萄品種。酒色呈鮮明的紅寶石色，單寧柔順，是我喜愛的 full body，結構完整均衡，尾韻綿長，為法式之夜畫上完美句號。···🍴 La Vache!📍尖沙咀赫德道12號地下…Read More

清晨，是一天的開始，還是一個 wonderful night 的終結，大概不得而知。但這個 magic moment，絕對是一嘗築地豐州直送🇯🇵最鮮滋味的best timing。·- 「中落ち、赤身、中 𝕋𝕠𝕣𝕠、大 𝕋𝕠𝕣𝕠 丼」（$𝟚𝟡𝟠）- - 「赤身、中 𝕋𝕠𝕣𝕠、大 𝕋𝕠𝕣𝕠 、鮪魚蓉丼」（$𝟛𝟚𝟠）-生鮪，即不經急凍，從日本豐洲市場經零晨機直送抵港的吞拿魚。如此新鮮滋味，總值得早起（或晚點睡😀）親嘗。「中落ち」指吞拿魚脊骨邊沿的魚肉，多以貝殼刮取，肉質雖薄但味道濃郁，一試難忘。「赤身」色澤鮮紅，是不含油脂的魚背部位，用以平衡油香四溢的中拖羅及大拖羅，鮮甜無比。「大拖羅」肥美無筋，脂肪分佈如雪花般細緻，連手指不經意沾染亦魚香持久，簡直是人間極品！（減肥是明天的事🤓）追加獲日本全城追捧蛋王「生卵（蘭王）」（$12/隻）拌飯，蛋黃色澤光亮，入口甘甜，與飽滿的飯粒及軟滑「鮪魚蓉」完美相融。·- 颯 純米大吟釀 ($𝟙𝟞𝟠/𝟛𝟘𝟘𝕞𝕝) – “You Can't Drink All Day If You Don't Start in the Morning”. 🍶小店始終以生鮪水產作招徠，清酒銘柄選擇不多亦可以理解。經過一晚的迷醉夜，呷一口淡麗微辛口的冰凍純米大吟釀配上海鮮丼，誰會管這是早餐還是宵夜。···🍴 KINTARO LAB 金所日本料理研究所📍大角咀利得街 52 號地下…Read More

星期日意味假期的完結，而星期一總是抑鬱。一頓既豐富又放縱的晚餐，完美踢走 Monday Blue。·- 𝔽𝕣𝕖𝕖 𝔽𝕝𝕠𝕨 𝕋𝕒𝕥𝕖𝕣 𝕋𝕠𝕥𝕤 - 身為薯條🍟愛好者，基本上任何熱辣辣的薯類食品都唔會放過。提供Tater Tots 作side dish 既餐廳扒房可能較少見，@porterhouse_lkf 逢星期日至二晚供應既 “Steak & Tots” Menu  ($468/head) 就有無限時任食 Tater Tots，相當驚喜！Tater Tots 鐵兜新鮮上碟，炸至金黃，咬落非常脆口，薯仔蓉粒粒分明，配有 Green Peppercorn Sauce、煙肉碎、煙熏 Cheddar Cheese 同溫泉蛋等 toppings，邪惡又大滿足！最後 2 個人食左 3 碟，如果唔係 last order 應該可以食更多。😀·- 𝕋𝕖𝕟𝕕𝕖𝕣𝕝𝕠𝕚𝕟, “𝕁𝕒𝕔𝕜’𝕤 ℂ𝕣𝕖𝕖𝕜”, 𝔸𝕦𝕤𝕥𝕣𝕒𝕝𝕚𝕒 –整晚的重點（其實我更加為左瘋狂食 Tater Tots 而來😆）：另加 $98 的 M9+ 和牛 Tenderloin，同樣 Medium Rare，是澳洲頂級牛肉品牌 Jack's Creek 金獎牛柳。取自高品質 100% 血統黑毛牛隻最精華既中段胸肉部位，肉質鮮美嫩滑、油花均勻，的確將另一主菜比下去。·- 𝕊𝕥𝕣𝕚𝕡𝕝𝕠𝕚𝕟, ℝ𝕒𝕟𝕘𝕖𝕣 𝕍𝕒𝕝𝕝𝕖𝕪, 𝔸𝕦𝕤𝕥𝕣𝕒𝕝𝕚𝕒 – Medium Rare，Striploin 經300天穀飼，肉質軟腍，惟牛味未算濃厚，油脂香亦未夠明顯。而且冇比較冇傷害，一嘗 M9+ 和牛，再也回不了頭。😜·- 𝕍𝕒𝕝𝕖𝕟𝕔𝕚𝕤𝕠 ℝ𝕚𝕠𝕛𝕒 ℝ𝕖𝕤𝕖𝕣𝕧𝕒 𝟚𝟘𝟙𝟙 ($𝟞𝟠𝟘) – 來自百年酒莊 La Rioja Alta。100% Tempranillo，口感偏  bold、香氣成熟、單寧飽和。在寧靜而優雅的環境下舉杯，自然酒不醉人人自醉。🍷·隨餐附上每人一份 Caesar Salad，味道正常，流心蛋為平平無奇既 Salad 畫龍點睛。···🍴 Porterhouse 📍 中環蘭桂坊德己立街 30-32 號加州大廈 7 樓…Read More