由兩位帝港酒店總監江師傅與帝逸酒店總廚李師傅👨🏻🍳 以精湛廚藝與創意採用當地食材🐟及多種製作技藝🥢聯手設計「非遺雅宴•傳味承真菜單」致力推廣香港非物質文化遺產項目🌟充分呈現香港地道情懷 活動更別具意義 🫶🏻꧁ 非遺雅宴•傳味承真(九道)꧂🥘滷醃三品椒韻墨玉-潮式藤椒墨魚 ・辛麻彈牙 開胃滋味琥珀藏薑-子薑尖椒皮蛋 ・香辣酸爽 甘香醇厚冬醬香珍味-蝦醬蔥燒刺參・口感柔軟 鹹香鮮味🔥煙燻二品籠香玉餃-蒸籠鴨肉餃子必金縷蜜焰-米通腐乳叉燒最欣賞必金縷蜜焰採用匈牙利🇭🇺豬肉🐖叉燒格外濃郁柔軟 配搭腐乳及米通層次感豐富 中和叉燒的油膩感🥟翠膽明珠 - 砂鍋菜膽花膠廣東雲吞雲吞包裹著鮮蝦🦐與大地魚🐟口感相當飽滿鮮美 選用珍貴食材花膠、鮮雞🐤、豬骨🐖等熬湯提鮮 湯底清澈濃郁 鮮味澎湃 強烈推薦🌟🌟🌟🐟漁港風華 - 避風塘鹹魚茸豆豉煎馬友魚用鹹魚茸掩製馬友再以避風塘技術烹調金黃酥脆 充滿鹹香味 創意惹味🐥陳滷菌珍 - 陳皮滷水牛肝菌農場雞雞肉滑嫩而且非常入味 菌菇香味突出 與陳皮滷水結合 意外地濃郁 鹹香中帶淡淡的柑橘味🥬漁澳風光 - 大澳蝦乾魚肚杞子菜心苗菜心清爽脆嫩 魚肚完全滲透蝦乾的咸鮮味🍚金炊玉饌 - 脆芋絲臘味蟹肉炒飯除了賣相精緻生動外欣賞廚師用瓦煲作器皿即使時間流逝 飯粒仍然保持油潤甘香🍮港式鴛鴦茶凍茶啡雙凝 充滿茶餐廳地道風味甜度適中 入口滑溜 散發香甜奶香味🍬傳統小點 - 麻雀千層馬拉糕•懷舊合桃酥賣相精緻可愛 甜品放在飛行棋盤上♟️ 玩味十足馬拉糕 猶如麻雀🀄️牌 口感鬆軟 合桃酥 酥脆不膩 香氣馥郁…Read More
Yat Heen
2025-08-23
The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.
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Date of Visit
2025-08-16
Dining Method
Dine In
Type of Meal
Dinner




























































