採用當地食材🐟及多種製作技藝🥢
聯手設計「非遺雅宴•傳味承真菜單」
致力推廣香港非物質文化遺產項目🌟
充分呈現香港地道情懷 活動更別具意義 🫶🏻
꧁ 非遺雅宴•傳味承真（九道）꧂
🥘滷醃三品
椒韻墨玉-潮式藤椒墨魚 ･辛麻彈牙 開胃滋味
琥珀藏薑-子薑尖椒皮蛋 ･香辣酸爽 甘香醇厚
冬醬香珍味-蝦醬蔥燒刺參･口感柔軟 鹹香鮮味
🔥煙燻二品
籠香玉餃-蒸籠鴨肉餃子
必金縷蜜焰-米通腐乳叉燒
最欣賞必金縷蜜焰
採用匈牙利🇭🇺豬肉🐖
叉燒格外濃郁柔軟 配搭腐乳及米通
層次感豐富 中和叉燒的油膩感
🥟翠膽明珠 - 砂鍋菜膽花膠廣東雲吞
雲吞包裹著鮮蝦🦐與大地魚🐟
口感相當飽滿鮮美
選用珍貴食材花膠、鮮雞🐤、豬骨🐖等熬湯提鮮
湯底清澈濃郁 鮮味澎湃 強烈推薦🌟🌟🌟
🐟漁港風華 - 避風塘鹹魚茸豆豉煎馬友魚
用鹹魚茸掩製馬友
再以避風塘技術烹調
金黃酥脆 充滿鹹香味 創意惹味
🐥陳滷菌珍 - 陳皮滷水牛肝菌農場雞
雞肉滑嫩而且非常入味
菌菇香味突出 與陳皮滷水結合
意外地濃郁 鹹香中帶淡淡的柑橘味
🥬漁澳風光 - 大澳蝦乾魚肚杞子菜心苗
菜心清爽脆嫩 魚肚完全滲透蝦乾的咸鮮味
🍚金炊玉饌 - 脆芋絲臘味蟹肉炒飯
除了賣相精緻生動外
欣賞廚師用瓦煲作器皿
即使時間流逝 飯粒仍然保持油潤甘香
🍮港式鴛鴦茶凍
茶啡雙凝 充滿茶餐廳地道風味
甜度適中 入口滑溜 散發香甜奶香味
🍬傳統小點 - 麻雀千層馬拉糕•懷舊合桃酥
賣相精緻可愛 甜品放在飛行棋盤上♟️
玩味十足
馬拉糕 猶如麻雀🀄️牌 口感鬆軟
合桃酥 酥脆不膩 香氣馥郁
