TM128's Profile

近排工作繁忙，好難先抽到時間和朋友食飯。朋友揀咗一間木系裝修的餐廳，部份係梳化座位，可以舒適坐着，好好聊天。🔸小食拼盤（莎樂美腸·煙三文魚·炸薯條·山椒雞翼·豬肉腸·吉列蝦）小食拼盤很豐富，每樣有幾件，份量十足。莎樂美腸鹹香；煙三文魚的煙燻味濃厚；炸薯條香脆可口；山椒雞翼夠辣，感覺刺激；豬肉腸肥美；吉列蝦外脆而蝦肉彈牙。🔸柚子蜜烤春雞·烤薯春雞皮薄帶少少甜味，但雞肉較乾身，口感唔算嫩滑，帶點韌性。值得稱讚是雞胸已經起骨，食用時很方便。烤薯質地結實，車厘茄多汁，法邊豆冇草青味。🔸Mixed Berry Fresh可以想像到幾樣莓果製成的特飲會好酸，而酸味都幾有層次，第一啖會覺得好酸，飲飲吓酸甜逐漸平衡，越飲越順口。🔸Raw Coffee先飲一啖青檸梳打，感受酸爽的味道。再飲一啖特濃咖啡，味道回甘。最後將特濃咖啡加進青檸梳打，兩者混合，味道有酸苦甜味的特别風味。…Read More

餐廳以木系裝潢，讓人感覺放鬆。菜式選擇超多，由日式沙律到南洋風味的叻沙都有。🔸日式三文魚子蕃茄他他伴芥末牛油果沙律三文魚子和蕃茄粒融合，味道清新，沙律菜配芥末醬，微辣開胃。🔸香煎蟹肉餅伴黑蒜蛋黃醬法式雷穆拉德醬芹菜頭青蘋果沙律蟹餅外表焦香，裏面的蟹肉和薯蓉打得綿滑。配搭清爽的青蘋果沙律，味道不錯。🔸芝士澳洲和牛漢堡伴焦糖洋蔥·田園沙律·炸甜蕃薯條·松露醬麵包鬆軟帶有牛油香，和牛漢堡係7成熟，質地頗嫩，肉汁豐富，加入牛油果，口感順滑。炸蕃薯條脆口，唔油膩。🔸椰香叻沙汁煮手工幼管意粉配香茅牛油焗波士頓龍蝦叻沙汁濃厚郁，味道似冬陰功汁，每條幼管意粉都掛滿醬汁，味道香辣。龍蝦肉質彈牙，有香茅的香味。🔸抹茶奶蓋椰子水抹茶的茶味溫和，奶蓋帶有微鹹，椰子水較清淡。🔸Hojicha Latte焙茶和奶融合，味道濃淡適中。…Read More

今晚的餐廳，招牌菜充滿了神秘感，配上$10一隻的法國生蠔，簡直是物超所值。🔸法國生蠔每隻生蠔只係$10，真係超值呀！仲要蠔肉飽滿，肉質新鮮爽口，入口有鮮明的海水味。🔸Tipsy Signature Roasted Spring Chicken Stuffed with Black Truffle招牌菜式充滿神秘感，引人注目。侍應慢慢地打開木盒，煙霧彌漫，帶有濃郁煙燻味，充滿了神秘感。春雞經蘋果木煙燻過，肉質幾嫩滑，雞胸肉都唔會柴。雞皮薄身帶油香，雞肉入味，黑松露香氣撲鼻而來。🔸Summer Lobster Salad沙律菜爽脆，青瓜清新爽脆，合桃甜美，龍蝦肉質彈牙，味道鮮甜。🔸Swimmer Crab Cake蟹餅煎完再焗，外表焦香，保留咗蟹肉的原有味道，再配上甜辣醬，味道層次更豐富。🔸Tutti Frutti味道酸甜交織，融合咗士多啤梨、青蘋果和橙味。…Read More

近排天氣炎熱，特別想飲凍嘢，在街口轉彎時見到有間咖啡店。咖啡店走工業風路線，牆身仿效水泥的質感，全店以灰色為主色。店內有個用磚頭砌成的位置擺放了幾款咖啡豆，唔同顏色代表唔同咖啡味道。☕️House Black呢杯黑色的咖啡味道回甘，最初會有苦澀味，慢慢就會有甜味，味道不斷變化。☕️House White咖啡的顏色似奶茶，但入口一啲苦澀味都冇，咖啡和奶平均，飲到最尾會有啲果香的酸味，而且夠冰凍，飲完透心涼。…Read More

餐廳擺放懷舊海報，用上學生時代的枱和櫈，懷舊得來又帶點校園風格。餐牌簡約，有精選刺身丼和定食選擇。🔸嚴選豐盛刺身定食每份定食都包咗蜆肉麵豉湯、前菜兩款，熱或冷日式玉露茶。🥢前菜2款青豆爽脆，胡麻醬味道甜美；海帶有點酸，卻令人開胃。🥢蜆肉麵豉湯湯唔會太鹹，蜆肉都幾嫩。刺身定食很豐富，有：✨三文魚肥美厚身；✨赤身肉質結實，味道濃郁；✨油甘魚油份多，味道帶點甜味；✨劍魚肉質堅實得來爽口；✨磯燒鮑魚肉質綿軟，味帶醬油香味；✨帶子厚身，味道鮮甜；✨赤蝦大大隻，肉質結實彈牙，味道甜美，蝦膏濃滑。而米飯質地煙韌。🥢熱日式玉露茶綠茶的味道香濃。🔸日式西京燒比目魚定食比目魚勁厚身，魚皮焦脆，魚的油脂超豐富，肉質較鬆散，帶點甜味。🔸日本北海道千層蛋糕千層蛋糕微凍，食落似食緊雪糕，忌廉幼滑。…Read More

中秋節前夕去咗間餐廳食《乳豬啤酒套餐》。🔸是日餐湯配蒜蓉法包蘑菇味濃郁，湯的質地滑溜。蒜蓉包脆口，蒜香味濃。🔸西班牙烤乳豬1/4拼芝士蟹肉焗大啡菇乳豬皮脆卜卜，肉質嫩滑，大啡菇濃郁多汁，蟹肉勁多，芝士味道鹹香。🔸香蒜白酒大蜆意粉蜆肉有咬口，意粉質地軟硬適中，亦很上汁，蒜香味濃郁，仲有淡淡的白酒香。🔸檸檬蛋白批檸檬都幾酸，蛋白有少少甜味，餅底脆口。🔸泡沫咖啡慕斯蛋糕咖啡味濃，餅底有回甘的味道。🔸Provence Breeze呢杯飲品的顏色有紫色和粉紅色，很夢幻呀！味道有玫瑰香味，仲有薄荷葉的清香。🔸Apple Yuko呢杯超好飲，要推介呀！伯爵茶清香，蘋果的酸甜、柚子唔苦澀，整體平衡得唔錯。…Read More

又到咗食大閘蟹季節喇！朋友介紹咗一個超值的大閘蟹宴。🦀江南五小蝶✨拍蒜青瓜，青瓜爽脆，味道有蒜香和少辣；✨陳醋雲耳，味道酸甜帶醋香；✨宮廷蘿蔔，質地爽口；✨沙薑豬手，豬手肥美；✨雞絲粉皮，粉皮幾滑，花生醬濃烈。今晚的主角🦀🦀🦀出場喇！🦀皇者大閘蟹24隻侍應將一個載咗24隻大閘蟹的大蒸籠放係枱上，每隻有4両至4両半。啲蟹都幾多膏架！🦀XO醬花枝冰山蚌花枝片爽口，西芹脆口，仲有紅椒和黃椒，XO醬微辣。🦀香芋臘味糯米飯糯米飯口感煙韌，芋頭粒軟綿，臘味帶油香。🦀窩心薑茶湯圓每次食完蟹都要飲返碗薑茶湯圓，芝麻湯圓軟糯，薑茶辛辣。…Read More

放工去咗中環一間餐廳食六道菜晚市二人套餐。上菜前，店員送上麵包，口感煙韌。🔸香草魚茸薯仔沙律配檸檬醬沙律菜都幾新鮮，魚茸薯仔質地結實有咬口，味道鹹香，檸檬醬帶酸令人開胃。🔸野菌忌廉湯湯的質地濃稠，野菌味道濃厚，胡椒味亦濃烈。🔸低溫慢煮雞胸扁意麵配冬陰功醬汁雞胸質地軟滑，有少許鹹味，扁意麵口感硬身有嚼勁，麵掛汁，冬陰功醬汁辣得來又惹味。🔸紅館薑母鴨鴨髀的外皮酥香，肉質嫩滑，味道鹹香，似食油封鴨髀，但點咗杏脯醬，味道香甜微酸。🔸法式香草焗蝸牛配薯茸蝸牛肉質綿滑得黎有嚼勁，味道有濃厚的香草和牛油香味，薯蓉質地細密，牛油味濃郁。🔸芒果拿破崙拿破崙鬆化，一層拿破崙配上一層微酸的芒果和吉士醬。🔸鮮果芝士撻撻皮酥脆，藍莓清甜，芝士質地似乳酪，味道濃郁。🔸檸檬茶紅茶順滑唔會苦澀。🔸咖啡最初有輕微的酸味，最後會有回甘的味道。…Read More

黃竹坑的綠茶餐廳除咗以「龍井問茶」為主題，亦由米芝蓮星級名廚設計菜單。🔸龍井烤雞呢個係餐廳招牌菜，龍井入饌令人期待🤩。上枱時，茶的香味撲鼻，雞皮薄身脆口，雞肉嫩滑。🔸蛤蜊絲瓜蛤蜊絲瓜熱辣辣，出曬煙，煲內不斷有吱吱聲。絲瓜質地腍滑吸滿汁，味道清甜，蜆肉和蝦米味道鮮甜。🔸蟶子蒸蛋蒸蛋質地滑溜，味道鹹鹹，蟶子肉質爽彈。🔸西湖雷峰塔口感似奶凍，味道唔會太甜。🔸暴打鳳梨茶熊仔的造型可愛趣緻，茶的味道清雅，鳳梨味道清甜，就算放耐咗，茶的味道都不減。🔸九曲紅梅茶有果香味，濃淡適中。…Read More

一班人去西貢食飯，最好梗係揀食海鮮啦！🔸椒鹽豆腐、雲耳、涼拌四季豆✨椒鹽豆腐外皮香脆，豆腐嫩滑；✨雲耳加上黃色芥末醬，都幾嗆鼻；✨涼拌四季豆，口感爽脆，蒜蓉味濃。🔸低温米水煮元貝通常都係食蒜蓉蒸元貝，第一次食米水煮元貝，做法都幾特別。元貝肉質軟腍，米水口感似厚身的米漿，帶有米香。🔸芝士龍蝦加炒飯睇到個飯已經覺得好邪惡，飯面鋪滿濃厚的芝士，芝士鹹香，龍蝦肉質軟嫩，米飯粒粒分明，仲吸收咗芝士的香味。🔸椒鹽焗鮑魚鮑魚都幾厚身，用刀叉切開鮑魚，鮑魚口感軟腍，椒鹽味濃。…Read More

我都幾鍾意放工之後去居酒屋食飯，享受吓居酒屋時光。🔸赤貝。深海池魚✨赤貝口感爽脆；✨深海池魚肉質結實，味道清淡。🔸日本河豚乾河豚乾燒得乾身，味道鹹甜。🔸煮牛筋👍🏻牛筋軟腍，有入口即化的口感，而且很入味。仲可食到唔同牛的位置，蘿蔔腍滑無根，醬汁味道豐富，如果配白飯食，啲汁一定冇剩。🔸岩鹽魷魚一夜乾魷魚以一夜乾的做法製作，肉質軟硬適中有嚼勁，味道濃縮帶鹹香。🔸唐揚雞雞外皮薄而脆，肉質幾滑仲有肉汁，配上沙律醬很滋味。🔸甜薯。翠肉瓜。日本銀杏✨甜薯質地軟糯，味道甜美；✨翠肉瓜厚身，口感爽脆多汁，帶有牛油和鹽香；✨日本銀杏質地結實，味道鹹鹹的帶點甜味。🔸雞皮雞皮香脆，唔會油膩，口感脆得來帶韌性。🔸雞翼。雞腎✨雞翼脆口，雞肉都算滑；✨雞腎較實和韌。…Read More

很少去啟德個邊食飯，今晚朋友約了去Airside其中一間餐廳食飯。枱與枱之間比較貼近，有啲迫，坐得唔係好舒服。🔸醉雞店員送上枱時，已聞到陣陣酒香，雞肉嫩滑入味。🔸黃金芥蘭用咗鹹蛋醬炒芥蘭，蛋黃碎金黃色，味道鹹香，芥蘭爽脆冇苦味。🔸秘製杭州骨排骨味道酸酸甜甜，醬汁濃稠，洋蔥口感較韌帶微辣，薯仔口感較粉。🔸鴨屎香手打檸檬茶用啤酒杯盛載的檸檬茶份量十足。揀咗少冰少甜真係有做到。茶色深，味道幾濃。…Read More

今晚去了一間西班牙餐廳，餐廳環境優雅，天台有個露天酒吧區。除咗散叫餐單、套餐、周末更有早午餐餐單。而我今晚就品嚐六道菜晚餐。🔸To Start (Select Two)✨Smoked Steak Tartare on Buttered Brioche牛肉他他質地幾滑，裏面的酸豆和牛肉味道很夾，麵包微脆軟熟帶甜。✨Southern Seas - Scallop Ceviche帶子質地結實，味道酸中帶甜味，食落覺得清新，炸蒜惹味，牛油果醬口感綿滑。🔸To Warm Up (Select Two)✨Spanish Red Prawn “Ajillo” served with Toasted Brioche （+98）西班牙紅蝦都幾大隻，蒜的味道帶點香辣。✨QM Signature Suckling Pig乳豬厚切，都幾肥美，外皮脆口，配上濃厚的南瓜汁，減輕了油膩感。✨Pan-seared Foie Gras on Buttered Brioche with Fig Jam鵝肝有啲羶但唔油膩，麵包又脆又軟熟。🔸The Main Event (Select One)✨Signature Seafood Paella Barcelona (Add Half Boston Lobster +128）西班牙海鮮飯加配半隻波士頓龍蝦，飯的口感半生半熟，吸曬海鮮的精華。海鮮有蜆、青口、魷魚、蝦和波士頓龍蝦。🔸A Sweet Finale✨Basque Burnt Cheesecake芝士蛋糕質地軟身，芝士濃郁，雜莓雪葩的酸甜味恰到好處。✨Churros西班牙油條脆口，糖粉味道甜甜。咖啡味道香濃夠熱。…Read More

聽朋友說有間廚師發辦做緊優惠，就訂位去試吓。🔸前菜三點✨胡麻醬菠菜菠菜嫩滑，胡麻醬濃郁。✨大蔥玉子蔥味唔會太濃。✨忌廉蟹餅外表炸得脆，忌廉濃厚。🔸刺身四款✨白身魚薄切1️⃣鰈魚配三文魚籽，味道鹹香；2️⃣炙燒鰈魚，魚肉和油脂融化，魚肉嫩滑，萬能蔥超香；3️⃣鰈魚紫海膽甜美。✨火炙時令魚炙燒黑鯥，油分豐富，三星漬帶少許辣，大蔥絲微脆口。✨生蠔配赤貝德島蠔，師傅已起肉，蠔身肥美，配酸汁啫喱。赤貝口感爽脆仲帶點青檸香，師傅建議點芥茉豉油食。✨大拖羅中拖羅三文治中間加咗鹽、芥末和紫蘇葉，拖羅油分充足，帶點鹹味，紫蘇減輕拖羅的油分。🔸和食北海道帆立貝配松葉蟹羹，蟹羹芡汁比較黏，帆立貝厚肉。🔸壽司四款✨季節鯛魚金目鯛烏魚子碎，金目鯛口感幼嫩，帶少少青檸香甜味。✨牡丹蝦牡丹蝦口感軟糯，蝦膏味道濃郁，櫻花乾脆口，加咗金箔好奢華🤩!✨火炙時令魚火炙過的秋刀魚帶油分，口感幾滑，上面加咗紫蘇花點綴。✨海膽三文魚籽紫菜除咗飯，仲鋪滿海膽和三文魚籽，一齊放入口，海膽甜美和鹹香爆漿的三文魚籽，口感層次豐富。🔸手卷碎蔥吞拿魚腩手卷，紫菜脆口，包著幼滑的碎蔥吞拿魚腩，芝麻香口，蔥香和鱈魚乾脆口，超滿足呀😌！🔸食事野菜烏冬超大碗，有多種蔬菜和菇類。…Read More

平時食壽喜燒，會有個廚師幫你煮，呢間餐廳就由我自己煮。餐牌上有幾款套餐，套餐包咗前菜、野菜盛盒、日本產黑毛A4和牛、蘭黃蛋、日本米飯或讚岐烏冬和甜品。✨前菜有帶子、青瓜、酸蘿蔔。🐮精品赤身壽喜燒套餐120g餐廳用咗鹿兒島黑毛A4和牛，赤身油花分布均勻，牛肉味道濃郁，肉質嫩滑，食落又唔會覺得好肥膩。自己動手燒，好容易會燒焦。👍🏻好在店員會喺旁邊指導和協助，而枱面上亦都貼咗關西風壽喜燒食法。🐮日本黑毛和牛牛板腱壽喜燒套餐120g每日限賣的牛板腱呈粉嫩顏色，油脂豐富，肉味濃郁，口感柔嫩。✨蘭王蛋、日本米飯加壽喜燒汁，牛肉有甜的醬油香味，點上蛋汁，牛肉的口感更滑溜，配一啖米飯，口感黏糯，滋味無窮。✨野菜盛盒將所有蔬菜放入鍋中，我鍾意昆布湯再加啲壽喜燒汁，煮出來的蔬菜帶少少油香，味道唔會太甜。✨甜品蕨餅口感有微微彈性，又唔太甜。✨日本巨峰提子汁梳打✨可爾必思梳打餐廳做緊推廣：1️⃣讚好「Sukikansai壽喜·關西」社交媒體；2️⃣拍攝食物照上傳至 社交媒體；和3️⃣Tag 返餐廳俾職員睇。可免費獲贈40g 和牛一份或（黑/白）生啤一杯。…Read More