熱血冒險王's Profile

日式燒肉，一向挺受香港人歡迎，早前於D2 Place開業的日本過江龍燒肉店【銀座炎蔵燒肉 】，肉類款式挺多，可以吃到高質和牛，稀有部位為賣點之一。基本全店的肉類品質都很高，不過，當天吃了很多款，以下兩種最印象難認。和牛西冷薄切大判判燒，雖然是薄切，但面積非常大，很容易就燒熟，和牛入口柔軟，肉質纖細，非常可口。另一款，是我去高級燒肉店很喜歡的三角，此店內名叫【和牛友三角】，此部位以油香聞名，看似小小一薄，但油香之豐富極之滿足，絕對一試難忘。如果再配合紫菜飯，會更具飽滿感，米飯吸收油脂後絕對誘人。店內空間感合理，不會太擠，另外，通風不錯，不太會有種自己也被燒的煙燻感，一班朋友聚聚，或者半公半私的小聚會也OK。據知午市有套餐選擇，更加實惠，可能找天再來吃吃。…Read More

以前光顧過銅鑼灣的滿屋日本料理，以放題來說，印象還不錯，食物水準不俗，價格也算合理，雖然座位擠一點，印象不錯。最近，滿屋日本料理殺入尖沙咀，還開在交通方便的北京道，更獲邀試吃，且看能否保持質素。該天上菜速度合理，日式放題，等幾乎肯定要，合理就好。一群人吃，魚生當然要多多多，蝦也好，三文魚也好，希靈魚也好，大大份不孤寒，擺得有心思。看照片都看到顏色漂亮，入口挺新鮮，難得是蝦的水準也OK，最少我的麻煩體質，吃了沒過敏。燒羊架，水準OK，也算大份。燒牛舌、菠蘿等等，牛舌是厚肉風格，夠味略硬，菠蘿好吃，燒蕃薯仔，絕對推介，吃五串也好Easy！炸蝦味道一般，倒是顏色金黃，漂亮，其他炸物表現合格。卷物壽司樣子也算精緻，比不少壽司店還要好一些。其他還有很多款式，單是狂轟魚生和燒物都已經夠過癮，水準跟印象中的銅鑼灣店差不多，過海之後，看來仍能保持水準，或許，遲些跟友人們再戰一次。…Read More

這一次被邀試的店子，是食友們很好評的Su Casa Chilean Oyster Bar，這是一家上樓意大利菜，位於銅鑼灣新會道，由港鐵站走過去不太久，店子在的樓宇歷史比較佳，但店內裝修和氣氛卻很不錯。酒水類都不錯有水準，一來就是本家剋星：極肥美的生蝦，還有蟹，大家都知道我對這兩種食物有點困難，但看其新鮮樣子，忍不住吃下去，OK，無過敏反應之餘，還吃得很開心。蟹的味道好鮮甜，點解膏蟹可以咁好食？Namibia-South Africa & White Pearl-France 生蠔,，水準之作，無嘢講的出色，兩種口味一清一濃，爽又得，厚味又得！煙三文魚伴火箭菜，味道無咩特別，但幾靚。白酒羅勒煮蜆，超香，好味，吃完一隻又一隻！樣子超可愛，味道略清新的意大利菠菜芝士雲吞配忌廉汁！Baby Cuttlefish Risotto w/ Ink Sauce 墨魚墨魚汁意大利飯，墨魚好吃，配合飯更好吃！Lobster Risotto w/ Seafood Broth 龍蝦意大利飯，汁味香濃，不嫌太濃味就很好吃！甜品有Baked Alaska 火焰雪山，好看，但酒味太濃，個人覺得比較一般。東西弄得十分精美，氣氛也很好的一家餐廳，部份食品的水準可以用超高來形容，同行的女生們都很喜歡，算是難得的好看好吃餐廳。…Read More

香港人祟尚日式食品，由拉麵到炸豬扒都相當熱愛，除了滿街滿巷的日式拉麵，日式炸豬排亦是近年大熱，之前廣受好評的勝博殿，最近開了尖沙咀店，想食更方便。餐廳裝修風格是一貫日式食店流行的簡樸風，有大玻璃窗透自然光，感覺挺好。食物方面主要都是各種炸物，一場來到，沒理由不吃炸豬扒。當天隻身一人路過，就選一個套餐，定價178元有兩款前菜，一款主食和甜品，有湯有菜絲有飯，湯和菜絲還可以再加，不算便宜，但以同類日式炸豬排來說，算合理。日式炸豬排開始之前，例牌要搞搞醬汁。店員幾乎每上一款東西都會解說，沒有馬虎，這點值得加分。前菜的芝麻醬沙律和冷奴豆腐都有水準之上表現。主食的炸豬排，皮脆又香口，肉質雪白質感佳，肉味也算濃。秘製醬汁是靈魂所在，甜香咸的組合很配合炸物。甜品意外地高質素，黑蜜紅豆綠茶雪糕為晚餐下一個完美句號！食物質素不錯，特別炸豬排有功駕，就價格而言，不算便宜，對比同類店而言，算很合理，環境也不差，地點算方便，個人對日式炸豬無甚偏愛，仍覺得算吃得過。 …Read More

這次應邀參加的試菜活動有點特別，因為既是新店亦是老店。尖沙咀的雲陽閣搬到銅鑼灣時代廣場再戰江湖，減了一個閣字，就叫「雲陽」，大多傳統菜式和名菜依然在，但新派裝修和新菜式加入下，成了一家別具風格的店子。過去的雲陽閣很能體現「一菜一格，百菜百味」的川菜特色，現在又如何呢？新店採時尚風格裝修，中間還有個類似Bar的地方，多了很多小桌，而且菜式亦分得較小碟，就算人不太多，同樣可以嘗試多種美食。桌上放了多種醬料，當然有麻辣，更有這個特製的「不得了椒皇」！辣味純正強烈又持久，吃一小口已經很不得了，愛吃辣的朋友必試，不過記得量力而為！一開始是燈影牛肉，有點甜，很簿顏色很美。之後是新派小吃搖滾麻辣豬臉和搖滾紅油雞丁，紅油雞丁超好吃，超香但不算太辣，豬臉味道也很好，但肉質略為硬一些。川式八味豆腦，自行混醬的豆腐，豆腐有豆香質地佳，配合的醬汁味道可以自行設定，不難弄得合心得，加上有玩味，是值得一試之作。蒜混白肉涼麵，水準之作，麵質不錯。辣子腸頭，雖然看起來很辣，其實不怎樣，腸頭油香十足，嚼起來有勁，伴飲品一流。極品剁椒蒸大魚頭，是夜比較失望的一道菜，魚頭肉味不夠好，肉質也較鬆散，椒香不足，平庸。金銀風肉煎年糕，咸香，年糕質感爽快無拖拉，雖然不是常見糯軟質感但吃起來同樣過癮。老湯鎬牛筋腩，牛筋很香夠軟，牛腩卻未夠入味，令整道菜惹味指數下降。雲陽閣的代表菜式大刀金絲麵仍在，小小一碗，湯底仍然無與倫比，金華火腿的香味濃郁，麵條仍然幼細，但麵質比以前稍遜，彈力下降，整體仍然非常美味。甜品時間！豆腦焦糖布丁，就是換成豆漿味道般的焦糖布丁，甜得來感覺較輕盈，味道很好，但略嫌質感比較水，彈力不比一般焦糖布丁。之後是最特別的雪糕系列：重口味的「酒醉天椒朱古力雪糕」、名字嚇人實在只是多了一層香味但足夠美味的「青花椒雲呢嗱雪糕」，另外就是清新又有點像五青汁味道的「青瓜燈籠椒雪葩」。三種都很特別，各有特色，新奇卻不古怪，印象難忘。雖然多了一堆新綽頭，店子的氣氛亦年輕得多，但展示功夫的菜式仍在，實力亦沒比當年降低太多，可算是體現時尚風格和舊派實力的店子。…Read More

香港雖然有不少越南式牛河店，但上檔次的越南菜館不多，這次以博客身份應邀參加「安南越南餐廳」的試菜活動，有點期待。「安南」位於銅鑼灣園，去到現場，發現配合吊燈和掛畫等裝修的餐廳相當雅緻，法越風味十足，更令人期待。店內有多款特飲，亦有傳統越南滴漏咖，我選了Lotus ICT(照片右邊)，在蓮子茶配合蕙米及涼粉等，甜得來清爽舒服。同行朋友們試了不同飲品，似乎都很好評。越南地道小吃「順化浮萍餅」米漿倒進小碟子內再蒸熟，上面再加上麵包粒，配合辣椒和醬汁，清爽有味，甚具特色，香港不是太多餐廳供應。「安南藕藤沙律」，藕藤切條，加上蕉花、蝦肉等材料，以青檸汁等醬汁混勻，微微酸，香香的，開胃美味！「安南椰青大蜆」，以椰青水煮大蜆，加入香茅及紅辣椒調味，材料簡單，但味道不簡單，清甜可口的湯水是精華所在，叫人一喝再喝！「安南炭燒豬肉」，傳統北越河內菜式，一客有兩種做法，梅肉和豬扒兩種質感和風味，用上魚露等調味料，相當惹味！「安南蜜汁燒雞」，用上豉油及蜜糖等醃製，肉質嫩腍，雞皮超香，配合的炸糯米餅，看似簡單，實在製作很花功夫，入口外香脆內軟綿，比燒雞更精彩。「安南酸子蟹」，以酸子醬、指天椒、蒜粒等來炒大肉蟹，超香不算辣，配上酸味十分開胃，令人一吃再想吃。「安南牛肉湯河粉」，以牛骨、牛肉、蘿蔔等來敖製湯底，味鮮而清甜，肉味濃，河粉質感順滑，吃起來很爽很暢快。甜品時間！「椰青果凍」，用上椰青水加上椰青肉製作，冰凍鮮甜，喜歡椰青味道的朋友應該會愛上！感覺是家很認真細緻的餐廳，多款食物看似簡單，實在都很花功夫，據介紹，在食材上亦有不少堅持，令一些看似簡單的菜式也可以表現出不凡風味。…Read More

在網上看到 Cafe Kool 竟然推出期間限定的山打根風味自助餐，對於多年前曾經在山打根待過一段日子，非常懷念當地美食的我，拚盡可能都要去，尤幸終於趕及在完結前光顧！馬來菜我也不算很熟，但當曾經吃過以百計餐次，特別是山打根當地的味道其實早刻印在細胞中，加上香港好吃或者有真正馬來風味的餐廳不多，這次當然拚了。沙律具當地風味，算是過了點癮。咖哩的確馬來風味，好吃，不會很辣，但感覺好像淡了一些，正在拍照時剛好客席大廚路過，跟他閒談一下(這夜，我只是普通客人，但仍然對我很熱情)，談及一些馬來的事，很愉快，馬來西亞的朋友大多都很熱情！炸海鮮類也有，雖然可以理解到酒店定位，但我還是嫌弄得太精緻，味道是對辦，算好吃的。甜品方面倒好，有幾款較有特色的，如甜度較高的「沙巴UFO撻」，這款好像比原版小巧精美了，甜度和忌廉也沒記憶中粗獷，可算是精美化了，是好吃的。以山打根風味為主題，但水果陣竟然是這樣的……ORL印度風格食物也是挺像樣的，龍蝦和超多款哈根大師(如果可換個山打根雪糕給我會更好…….)可算是補底之作，總有些東西值得一吃。Cafe Kool的魚生也是可好的。馬來風味是有的，但真的吃不出山打根風味。可能年代不同，或者考慮到酒店檔次，回憶中那些手打咖央、乾撈面、炸大蝦、炸大魚、甜美到不行的糕點、榴槤雪糕，以上一種也沒有！主要是香港人最熟悉的咖哩，叻沙之類，沙哆雖有，但不是當地的炭燒風，醬汁亦不夠甜度，對一般香港人是足夠美味，但對我來說，難免有點空虛……結果是，馬來風味食物很少，我熟悉的山打根美食幾乎沒有，倒是吃了不少龍蝦和哈根大師，好飽但好失落。有馬來師傅坐陣，馬來食物大抵算是對辦的，但如果說是山打根美食，完全不符我所認熟的，可能因為年代、酒店定位等等因素，所以選了這種做法，看來，要吃真正山打根美食，可能要走一轉才成……如果有時間的話……很矛盾的一餐，食物算好吃，但我不快樂，原本想給個哭臉，但這樣實在太個人化了，公允點，給個OK。…Read More

應負責公關邀請，和一班食友到旺角百樂潮州酒樓試菜，潮州菜我不算多吃，但這次卻有些新體會。當夜推介的酒類配搭，用日式米酒配合菜式，未試前有點疑問，一試就發現不得了，效果意外出色！這天試了三款日本酒，富久長純米柚子健康酒、獺 祭‧三割九分純米大吟釀和南部美人‧吟GINGA純米吟釀，柚子酒清甜大受女生歡迎，獺祭香醇可口，就算不作配合都很美味，跟食物配合更精彩。滷水併盆有多種料，滷水夠入味，不錯。金鐘雞，據說有多年歷史的傳統功夫菜，製作極之費時，將雞肉絲、高湯和其他材料弄成啫喱狀，外觀精緻，入口味道清爽，層次豐富。涼伴魚皮，處理魚皮工序繁複，現在不是很多餐廳會賣，這道菜魚皮爽口彈牙，配合香口調味，醒胃又惹味！醃螄蚶，螄蚶因為處理麻煩，很少餐廳供應，這兒的清潔得外殼亮白，特別是打開螄蚶的那一口血水，更是鮮甜得難以言喻。荷蘭煙鱔，肉質肥美，但又爽口的涼菜。白烚凍花蟹，簡單直接，外觀完整，味道鮮香。滷水豬腳筋，賣相不太好，但滷水味道深邃，豬腳筋咬下去質感富彈力，配合起來很得我歡心！豆醬龍崗雞，一上桌就聞到豆醬味和雞香，入口，不得了，來一個白飯，配合醬汁，吃了還想再來一碗。潮陽炸雙棗，就是蝦棗和蟹棗雙併，特別在有用上腐皮，炸得金黃色，蝦和蟹下得足，夠香脆，但味道略為偏淡。炸金瓜餅，金瓜和芋頭配合而成，有咬口，淡淡的香甜。這夜很有驚喜，菜式沒有妥協，仍然有供應很多費功夫的老派菜，比起很多只力求精簡工序量產化的集團式餐廳有誠意，聽說手工菜因為準備功夫繁複，每天供應量有限，有意嘗試的朋友要注意一下。…Read More

觀塘工廠大廈中有很多私房式食店，這次獲邀跟一眾食友試菜的「御膳」就是其中一家，位於敬運工業大廈內，看似偏遠一點，以我來說，地鐵站步行過來實在不用15分鐘。 工廠大廈的環境不用多提，店內倒是弄得挺光猛。招呼方面比較隨意，態度良好，倒令人氣氛輕鬆自在。看門外張貼，以海鮮為主打，也得了好些傳媒好評。麻辣鹵水拚盆極香口，腸和雞絲都非常惹味，單吃味道略咸一點，用來下酒一流。因為今天蟶子皇不算好，店方將套餐的蟶子換成鮑魚，樣子誘人，味道鮮甜，稍嫌肉質略硬。芙蓉龍蝦球(原隻)，做得很特別的一道菜，蛋白混合龍蝦球，除了樣子霸氣，亦清爽好吃。大肉蟹可選多種做法，我們選了避風塘炒，香味足，有點辣，肉蟹夠大，肉質不差。碧綠炒帶子，足料，味鮮，調味比較重手，喜不喜歡見仁見智，我覺得不錯。士多啤梨骨，醬汁對辦，調味很好，可惜肉質太硬，骨太大，肉少，算是這夜失手之作。蟹油銀芽炒麵，看似普通，實在不得了，麵爽，不太覺油膩，滲出蟹油香味，令人一吃再吃，非常出色，難忘！甜品很有心思地弄了小西瓜雜果甜品，二人一份，鮮美的鮮果加上有趣的賣相，相對合格有餘。用料十足，風格豪邁，功夫紮實，是這家店給我的感覺。風格上，總覺它有點像從前很流行的海鮮大排檔，真材實料足味道，這夜吃的，水準令人滿意，芙蓉龍蝦球和蟹油銀芽炒麵更令我印象難忘，如果厭倦了千篇一律的大集團風味，想尋回小店舊式風格，可能是個不錯選擇。…Read More

第一次光顧旺角區的北京樓，感覺是人人人人人，門外是人，入面又好多人，好生意，以旺角區不是太高價食店，其空間感倒是值得一讚，招呼也稱不上不好，但明顯感覺到人手不足。「胡麻醬雞絲拉皮」，賣相味道皆一般。「京城糖醋小排骨」，甜甜酸酸，肉質鬆軟，好吃！「陽春四味醬涼拌茄子」，賣相一流，四味醬感覺跟茄子不太匹配，有少許辣但不夠香，唔打得都睇得之作。「茶樹菇蒸魚方」魚肉軟滑，茶樹菇芳香清爽，印象難忘，是整夜最有印象之作。「北京宮爆蝦球」，雖然看起來有很多辣椒，只要不吃辣椒本身，入口不算太辣，顏色鮮豔，調味香口，吃起來過癮。「姬松茸上湯燴王菜」，樣子不起眼，但姬松茸香味足，吃起來很清爽。烤鴨應該是這兒招牌菜吧？肉多大份絕不欺場，但味道只屬平平，勝在肉質不太硬乾，還算吃得過。炒拉麵很淡，麵質亦沒什麼特別，吃不完。環境不差，但招呼人手不足，以當天所吃，味道工整，無功亦不會有大過，賣相倒是值得一讚，水準是有的，驚喜就沒有了，認真來說，也算好吃，以其定價在旺角區算是有交代。…Read More

元八拉麵觀塘再現，登陸這區新食點的One Pacific Centre，觀塘區日式拉麵店不多，食正近年拉麵熱，有機會突圍。新店裝修也比較雅緻，尚算寬敞。餐牌的款式很多，多得令人有點擔心，門外這輪推介泡菜豚肉拉麺，68元一碗，就它吧。等不算太久就出來，熱辣辣基本合格，雖然有泡菜，但湯底質感比較簿柔，入口有點辣，尚算香口，配料不多，有點虛。麵身比較幼，麵味不強，麵質一般，中規中矩。麵本身一般，68元又不算太貴，但要加一，幸好最後奉上蜜瓜少許，雖然不算美味，但跟泡菜配合起來，尚可，可加一些分數。這次的感覺大抵是OK好一點點，不過同區可選不多下，再進步一下，有可能成為奇兵。…Read More

老麥咖啡都有 Macarons？ 這應該叫麥卡龍嗎？(笑) 大大件，有幾種顏色，正價十二元，不算便宜。顏色有少許誇張，個樣做得挺四正，貪得意買了件芒果味試，味道不算差，最少沒有甜得太誇張，上下質感鬆鬆的，尚可，可以一試，不要有太高期望。…Read More

去年曾經挑戰過的一風堂限時限量出品，擁有三合體、四變化的「極新味麵王拉麵」，今年又重出江湖，賣價錢印象中跟去年差不多的108，份量之類也跟去年一樣，去年光顧時覺得四變化是綽頭多於實際，兼且發現其水準十分不穩，今年，再挑戰一次！賣相依然不俗，有睇頭。整碗麵細節豐富，麵質口感特殊，麵味理論上較香口，實際跟一般差不多，不過麵質很不錯，叉燒質地亦不俗，味道尚好。這款麵王最大特點是四變化，首先，就是麵的下方有昆布、鰹魚的日式蒸蛋，而第一個變化就是將蛋打散混和，令拉麵混合其甜味，當然，理論上如此，實際上味道分別不太大，將蛋分開吃感覺似乎更佳。第二次合體，加入骨膠原那一下玩味十足，散發的香氣亦令人期待，但混和之後，效果非常不明顯。最後一次合體，是那超級小家，小丁點一粒的「柚子胡椒」，去年已知其微不足道，今年換一個方法，待吃了三份二才加入，效果然比去年好，不過，只是加入第一口有一丁點香味，再吃下去還是差不多。感想跟去年差不多，以定價108元來說，份量和可玩性都不錯，不過味道變化似乎綽頭多於實際。原來都勉強可以，怎知吃完這碗麵王後，感覺異常口乾，即場連吞三大杯水，離開之後還再購買了別的飲品，才感覺好一些，印象中，去年吃兩次都沒有這情況，就算吃味道更濃的拉麵也沒遇過這情形，到底是我身體出了問題或者其他？不知道，但感覺很差。…Read More

跟台風總像有緣無份，多次經過都剛好不是營業時間又或者人龍超滿，時間流逝，總算找到機會光顧，一吃，就懂了，果然是了不起的小店！一進店，氣氛很好，細心講解，想減麵或會很親切地詢問要減多少，小店雖然非常小，座位不多，狹窄，高椅極不舒適，但清潔整齊，店內人員精神奕奕，元氣爆發，對客人的疑問無不耐心解答，氣氛一流，有少許深夜食堂的感覺，再加上店員專注煮麵的樣子，幾乎未吃已經分勝負。魚介豚骨湯拉麵來了，排得尚算講究，肉料麵量都很有份量，加上濃色湯底，加上香味，相當有好感，入口，麵質略粗，彈牙有勁，魚介豚骨湯底味道濃郁， 魚介鮮香和豚骨咸香味道互相輝映，很強烈很容易討好，根據店方提示吃的話，隨著魚介混合比例改變而改變的味道，增加層次感，解決了問題過烈而容易厭倦的問題。肉很多，味道不算濃，但質地很好，配合濃湯很好吃，半熟蛋亦有平均以上水準，整體水平很高，而且這碗78元不收加一的定價亦低於市價，店內氣氛，能大受好評，相當合理。…Read More

39元一杯軟雪糕，不便宜，考慮了半秒光不光顧，但見店員蓮子蓉般口面，笑容爆燈，就付款了。好招呼到嚇人，已經令感覺良好不少，難得雪糕本身真的不錯，朱古力味濃香，質感軟得來又不會過份空氣感，吃起來很充實滿足，加上賣相亦佳！好！…Read More