小東's Profile

藏身長沙灣D2 Place的「銀座炎蔵燒肉」，宛如工業區中的精緻綠洲。掀開和風布簾而入，深木色調與靜謐光影營造出低調奢華的日式氛圍，隔絕了外界的喧囂。「極致」和牛6點拼盤，嚴選六款頂級部位：濃郁緊實的「和牛芯芯」，肉質緊實卻不失細嫩，獨特的纖維感在火熖輕吻後，散發深邃濃郁的肉香。天鵝絨般柔嫩的「和牛友三角」，幾乎入口即化，油脂甘甜在舌尖溫柔漫開。油花如霜「和牛羽下」，肩胛部位的精華，只需短促炙烤，豐腴脂香瞬間迸發，肉汁飽滿欲滴。紋理如藝術的「和牛龜之甲」，其名如形，油花分佈堪稱藝術。口感在彈牙與柔嫩間取得絕妙平衡。經典軟嫩的「和牛上等肋肉」。佐以岩鹽或秘製醬汁，純粹肉香已令人沉醉。日本產豚三味：厚切豚腩肥瘦相間，烤至金黃焦脆，脂香豐盈；梅花肉柔嫩多汁；赤身肉則肉味醇厚。三味交織，滋味無窮。月見紫菜飯（配蘭王蛋）：劃破濃郁如熔金的蘭王蛋黃，蛋液溢於熱飯與烤海苔。裹上剛烤好的和牛，蛋香、肉汁、米飯甘甜交融昇華，是絕配亮點。炎蔵沙律：以新鮮蔬菜與開胃醬汁，適時洗滌味蕾。從嚴選頂級食材、寬敞靜謐的日式空間、到講究的器皿細節，處處體現「精緻」真諦。這不只是一餐燒肉，更是該處一塊飲食文化的綠洲。…Read More

今日分享一間隱身於尖沙咀港晶中心的酒家——「港晶軒」。推開門瞬間，濃濃舊香港情懷撲面而來，彷彿穿越時光，到小時候跟爸媽上酒樓品茗的光景。先來一盅「胡椒花膠雞湯」鎮場！湯色奶白，入口立馬被胡椒香氣包裹，花膠厚身軟糯，雞肉嫩滑不柴，每口都係膠質精華，四季皆必點暖心之作。「西蘭花鮮帶子」擺盤如畫，帶子尺寸驚人——足有硬幣般大！表面煎得微焦，內裡保持溏心質感，西蘭花爽脆卻不帶草青味，海陸鮮甜交織，簡單料理見廚師功力。驚喜之作「虎蝦炆伊麵」！六隻虎蝦霸氣橫臥麵上，蝦頭膏香滲透每條伊麵，麵條吸盡蝦汁精華卻保持彈牙，最驚喜是價錢親民（記得當時價位約$188），媲美酒店水準。壓軸「XO醬西芹炒螺盞」盡顯粵菜鑊氣！自家製XO醬鹹香帶微辣，螺片脆嫩無沙，西芹清爽解膩，最欣賞師傅控制火候恰到好處，每口都吃出「咔嚓」聲的極致爽脆。總結而言，港晶軒完美演繹「抵食夾大件」港式精神：新鮮海鮮，價錢卻比同區酒家親民。侍應阿姨們更保持老派酒家難得的殷勤態度，會主動前來盛湯。實在是體驗傳統港味盛宴首選之一！…Read More

週末與家人至青衣城購物，晌午時分饑腸轆轆，偶遇商場地下一角「大榕樹下」。瞬間被其獨特的空間詞彙吸引。店家以當代簡約美學重新詮釋嶺南建築精髓，燈籠以幾何造型懸吊，在暖光投射下於榕樹壁畫勾勒出虛實相間的光影畫作，營造出既有文化厚度又不顯沉重的用餐氛圍。首推「順德豉味碌鵝（上莊）」，濃油赤醬燜得鵝肉酥爛不柴，豉香層層滲入肌理，咬下時肉汁與秘製醬汁在口中交融，不愧是鎮店之寶。「六嬸黃皮骨」乍看平凡，實則酸甜可口，黃皮果的甘醇完美化解排骨油脂，開胃至極。時令蔬菜選了「上湯桑葉苗」，嫩葉在火腿老雞熬成的高湯中輕灼，清雅中見功夫。「大良炸脆奶」外皮酥如蟬翼，內裏牛奶餡燙口香滑，一冷一熱口感對比妙極。燉湯更是驚艷：「鹿茸菌燉竹絲雞」湯色清亮卻滋味渾厚，菌香與雞鮮相得益彰；「黃豆苦瓜燉龍骨」甘中帶微苦，夏日飲之頓覺燥熱全消。壓軸的「大良雙皮奶」冷熱各一盅，熱的奶皮醇厚綿密，冷的如絲綢滑過喉間，為盛宴畫上完美句點。店內以新派與傳統交織的燈籠，與水墨畫點綴。美食的濃香在極簡環境中飄散，桌距卻寬敞不受鄰桌打擾。人均約二百多港元竟能嘗到如此多手工菜，相比市區動輒四五百的順德菜館，實在物有所值。加上青衣城與港鐵無縫連接，交通之便利無須多言。此行之後方知，何必遠赴順德？青衣城榕樹底下，自有古法嶺南真味。…Read More

走進海港城三樓的「个園竹語」，彷彿踏入一幅水墨畫作。店名溯源於揚州「个園」，設計以竹石蘭桂為魂，墨色磚牆襯著松綠皮革卡座，黑色大理石櫃檯如硯臺般沉穩，江南庭園的靜謐與現代氣派在此交融。  松鼠桂花魚淮揚刀工極致演繹。桂花魚身劃百刃花刀，炸後鱗羽綻放如松鼠蓬尾。澆上咕嚕汁，酸甜濃稠中透出果香，魚肉外層保持酥脆，內裡雪白嫩滑。最銷魂是浸透的魚塊配一口白飯，開胃酣暢，滿盤皆空。  鐵板小籠包顛覆傳統之作。薄皮緊貼炙熱鐵板，底部煎出金黃蛛網脆殼，輕咬即爆出滾燙湯汁，肉餡鮮甜不膩。鐵板持續保溫的巧思，令每一口皆焦脆爆汁。  紅燒獅子頭濃赤醬汁裹燒的豐腴之作。黑豚肉混鮰魚蓉綿軟如雲。舌尖輕壓，綿軟肉丸如雲絮坍塌。醬汁濃稠似絨，掛唇不滴。盤底襯著燉透的花菇，吸飽肉脂醬華，咬下便是肉香的爆發。蘭梅桂花拉糕經典桂花拉糕的糯香基底，與藍莓的果酸交融，清雅不膩，甜中藏韻。今次安坐卡座間，既保私密又不失開揚。餐廳以「月映竹成千个字」為靈感，呈現素雅之美。難怪這裡既是商務宴客的體面之選，亦是老饕靜品美味之地。…Read More

極上帝王水產絕非一般日式放題其獨特之處在於放題燒肉火鍋三合一模式徹底解決同桌聚餐的選擇困難無論愛生鮮喜烤肉或好暖鍋統統滿足豐盛程度堪稱帝王級必點推薦有三文魚帶子希靈油甘赤貝組成的刺身船霸氣登場魚生新鮮厚切鮮甜彈牙是完美開場壽司有油甘魚壽司油脂甘香鮮度滿分黑松露三文魚腩壽司松露奢香撞擊肥美魚腩火灸岩鹽燒三文魚腩壽司焦香誘人岩鹽提鮮入口即化珍寶帶子壽司碩大彈嫩海味清甜火灸左口魚邊壽司炙烤逼出豐潤魚油滑嫩焦香一試難忘巨海老天婦羅粉漿薄脆不膩蝦肉巨碩彈牙鮮味十足日本水蟹粥粥底綿滑鮮甜，蟹肉絲絲，暖胃收尾佳選西式白汁籃青口青口肥美白汁濃郁creamy西日fusion亮點雪花牛肉手打拉麵湯濃麵Q雪花牛肉嫩滑還有大量各式肉品蔬菜可以慢慢烤肉總結菜式水準高選擇多而精緻推薦菜式更是亮眼來這裡不禁大叫一聲小孩才做選擇我全都要…Read More

夜深人靜，踏入「咩記打邊爐」，空氣中瀰漫著炭火炙烤的誘人焦香與濃郁湯底翻滾的鮮甜氣息。這間巧妙融合港式火鍋與特色串燒的食店，在每一處細節中流露出對美食的執著與講究，成就一場視覺與味覺交織的盛宴。爆汁燒乳鴿這絕對是當晚的驚豔之作！外皮烤得如琥珀般透亮酥脆，薄如蟬翼，輕輕一咬，「咔嚓」聲響伴隨著洶湧而出的滾燙肉汁，瞬間充盈整個口腔。鴿肉幼嫩無比，香氣濃郁，那份飽滿的肉汁感，令人回味再三。招牌經典烤羊肉串 & 烤羊小排羊肉串選用上乘部位，肥瘦相間得宜。炭火逼出羊脂的豐腴香氣，孜然等香料點綴得恰到好處，不會喧賓奪主。入口肉質緊實彈牙，焦香誘人。羊小排則更顯精緻，骨邊肉帶著迷人的嚼勁與炭烤焦香，油脂經過高溫融化，滲入瘦肉之中，每一口都飽含濃郁的草原風味，卻絲毫不覺油膩。每晚九時半後就有供應。鹽燒櫻桃車厘茄碩大飽滿的櫻桃番茄，在鹽粒的催化下，經炭火短暫炙燒。外皮微皺，一入口，溫熱的番茄汁液如小型爆破般湧出，酸甜清新瞬間平衡了肉類的厚重。卜卜蜆濃湯串燒意猶未盡，主角火鍋隨即登場。選擇了店家主推的「卜卜蜆濃湯」。湯底甫一上桌，濃郁的海洋氣息撲鼻而來。大量新鮮蜆仔經熬煮，湯色呈現誘人的乳白，鮮甜至極。輕啜一口，溫潤醇厚的湯汁滑入喉間，帶著海洋的甘甜暖透脾胃，為接下來的鍋物鋪墊了完美的開端。百日羔羊肉肉片色澤粉嫩，薄如紙張，紋理清晰。只需在滾燙的蜆湯中輕輕一涮，瞬間變色。入口嫩而不臊，羊羔特有的細膩奶香在濃郁的蜆湯襯托下更顯突出，鮮美得令人讚嘆。爆汁咸蛋魚丸手打的魚丸彈性十足，咬開瞬間，驚喜湧現——濃郁流沙般的咸蛋黃漿傾瀉而出。咸蛋黃的鹹香沙質口感與鮮甜彈牙的魚肉形成絕妙對比，鹹香惹味，層次豐富，「爆汁」之名實至名歸。響鈴炸得金黃酥透，豆香純正。投入湯中三秒，吸飽鮮美濃郁的蜆湯精華，瞬間變得軟韌多汁。在鮮湯中短暫浸潤後的響鈴，尤能凸顯湯底的美妙之處。精緻入微：細節處見真章咩記最令人傾心之處，在於其精緻細節，將用餐體驗提升至藝術層面：自家製醬汁：醬料區絕非配角。店家精心調配多款獨門醬汁。如花生醬的綿密機底，保留花生原香，卻巧妙滲入鹹鮮風味，尤其適合搭配羊肉串、乳鴿等油脂較豐的烤物。  定制餐具：從盛裝湯底的雅緻砂鍋，到別具一格的碗碟、杯子，乃至印上店名的紙巾，無不顯露用心。與食物相得益彰，拿在手中便覺賞心悅目，提升整體用餐格調。店內佈置：空間設計使用復古港風元素。柔和的燈光營造溫馨氛圍，牆上點綴著與地道文化相關的藝術品。座位間距得宜，既有熱鬧的鍋氣，又不失舒適與私密感。…Read More

踏入北角英皇道這間以朱紅樑柱、雕花屏風配襯的中國宮廷風火鍋店，彷如穿越到古代的御膳房。門外立著一面橫幅，寫著「挑戰價格最優惠」，「大西洋火鍋」以$298港幣的晚市放題，建立起一座海鮮殿堂。「撈活」的儀式感鮑魚緊吸缸壁，需稍用力才能取下，入鍋五分鐘便蜷成誘人的金黃油亮，咬下彈牙如溏心蛋，帶著淡淡海水回甘；  活水蝦青殼透亮，入湯時仍奮力弓身，熟後蜷曲如玫瑰，剝殼時汁水迸濺，帶春帶膏的鮮甜直衝舌尖；  沙白蜆在湯中如花苞綻放，飽滿的貝肉裹著菌菇雞湯，一啜滿口海洋氣息，連食二十粒仍意猶未盡。魚缸旁總圍滿人，一撈便是蟹蝦翻騰。這種即撈即涮的鮮活體驗，遠非冰鮮食材可比。靈魂湯底：花膠雞湯五款湯底中，花膠雞鍋堪稱鎮店之寶——  乳黃湯色浮著紅棗枸杞，膠質濃到能黏唇。舀起便是大塊花膠與雞肉，慢熬的精華滲透每滴湯汁。涮海鮮前必先喝兩碗：蟲草花的藥香平衡了雞油的厚重，建議保留原湯涮海鮮，方不掩其本味。除自撈海鮮，掃碼下單的菜品亦不遑多讓。美國安格斯肩胛肥牛，紅白霜降紋理如落雪的山巒，肉片觸及滾湯的剎那，油花瞬間熔化成金色網紋。荷蘭天然五花腩片的脆彈豬皮如薄糖片，掛住花膠湯的膠質，半透明脂肪層入口即化成奶香。裹沙白蜆同食，蛤汁滲透肉縫，鮮甜倍增 。巡視自助區，竟有即開椰青，清甜汁水沖刷油膩，比汽水解辣十倍。  烤榴槤也令人驚喜，焦糖的外皮下果肉綿軟燙口，活像沸騰冰淇淋。檔槤飄飄，齒頰留香。平民價位的鮮活不眠海離店時捧著微凸的肚子，回味那凝聚了鮑魚、沙白、花膠的「三鮮精華湯」。結賬時店員更提及營業時間將延長至凌晨三點。那不就成了照亮北角夜幕的一座燈塔嗎？…Read More

週四不憂鬱$588無限續蠔x精品西班牙菜狂歡夜位於灣仔的西班牙餐廳The Optimist近期推出週四限定的生蠔盛宴這次體驗以90分鐘任食法國芬迪奇生蠔為主軸搭配經典西班牙料理與創意調酒完美表現出西班牙的對飲食的追求與精緻無限量供應的是法國芬迪奇生蠔生蠔雖非碩大肥美但勝在新鮮度極佳蠔肉飽滿帶礦物感有海水鹹度尾韻微甜極致的新鮮度連任何醬汁都顯得多餘店員看見盤中生蠔清空便問是否再添加非常體貼前菜PAN CON TOMATE西班牙特色番茄麵包酥脆的麵包抹上酸甜番茄泥口感層次分明 MUSSELS青口肉質飽滿毫無腥味味道微辣濃郁展現海鮮的新鮮度TUNA TARTARE吞拿魚塔塔佐墨西哥辣椒醬頂部點綴三文魚魚子增添鹹鮮魚肉鮮嫩搭配酥脆炸麵包塊口感與風味兼具主菜一是CHARGRILLED BEEF STRIPLOIN250克紐西蘭西冷牛排焦香外殼但粉嫩肉芯帶著炭烤香氣的柔嫩肉質跟阿根廷青醬絕配炭烤海鱸魚外皮酥脆魚肉細嫩且油脂豐潤搭配紅甜椒醬與大蒜蛋白醬酸甜與濃郁並存甜點是CHURROS現炸西班牙油條外脆內軟沾附濃郁黑朱古力醬可可的濃苦感先暴風式席捲舌面接著由油條上糖粒的甜暖緩緩包圍BURNT CREMA CATALANA焦糖布丁以橙酒點火炙燒表層焦脆如玻璃蛋香與焦糖的苦甜交織有視覺味覺驚艷…Read More

登門住家撲面而來是焦香的煙火氣息大排檔奇味滑雞煲未見其形已聞其聲揭開鍋蓋琥珀色醬汁裹著金黃雞塊在沸騰夾起一塊連皮帶肉的雞腿部位牙齒感受到雞皮焦脆與肉質彈嫩的雙重驚喜在如此火候中仍有鎖住肉汁的魔法連最怕柴口的雞胸部位也恰到好處獨餐更包含啤酒泡沫自由的體驗從港人熟悉的生力到嘉士伯進而有Asahi青島氣泡沖刷掉肉食的油膩感轉眼再肉搏三輪餐廳的火鍋配料是肉食者專區特級肥牛帶著漂亮的大理石油花蘸上混了生蒜的豉油肉香直衝天靈蓋帶著一圈透亮脂肪的豬梅花肉肥脂晶瑩剔透 平日少見的紫菜響鈴吸飽湯汁的綿軟鮮蝦水餃薄皮裹著整隻脆彈蝦仁現炸的孜然茄子必須趁熱品嘗外皮酥脆內裡的茄子肉卻軟糯炸饅頭更是驚艷金黃外殼咬下喀嚓作響如果配上煉奶鹹甜交織讓人停不下筷埋單時盯著$158/位的數字再三確認竟還附贈數款啤酒無限暢飲瞬間感受到住家飯的溫柔當蒸氣模糊了眼鏡啤酒泡沫沾濕領口搭上鄰座的開懷說笑造就一道經典的港式風景線…Read More

夏麵館是著名的連鎖滬菜館主打蟹粉料理與手工麵食從前菜到主食都展現了滬菜的細膩夏味燻鴨蛋作為招牌前菜燻鴨蛋的蛋白帶有淡淡煙燻香氣蛋黃溏心濃郁入口綿密滑順搭配微甜的醬汁既開胃又不過鹹蟹粉小籠包現點現蒸熱騰騰上桌薄薄的麵皮包裹飽滿餡料咬開後湯汁洶湧蟹粉鮮與肉餡融合蟹粉鮮而不腥肉汁甜而不膩三蝦煨麵的湯底濃郁鮮香帶有火腿鹹香麵條吸飽湯汁卻不失彈性煨麵的靈魂在於河蝦仁蝦籽蝦腦三種不同形態的蝦鮮匯聚一碗蝦仁爽脆並凸顯食材原味鮮蟹粉河蝦仁撈麵金燦燦的覆蓋著麵條河蝦仁如珍珠般點綴其間濃郁蟹香在舌尖炸開蟹膏的豐腴如絲綢滑過喉頭蟹黃顆粒感帶來咀嚼快感蟹籽蝦球賽螃蟹有絲縷口感滑嫩中帶焦邊鑊氣鮮味爆發滑嫩蛋白與蝦球的鮮甜整體調味輕盈卻不失豐富夏麵館在食材品質和味道均屬上乘蟹粉菜式尤為出色且份量十足…Read More

今日去位於黃竹坑站商場的港式茶餐廳融合多國元素的創意料理且親民價格套餐一選了美式什扒配羅宋湯羅宋湯以港式經典手法呈現濃郁的番茄底蘊中透出蔬菜清甜湯料豐富到幾乎可當作一道小菜盛裝於馬克杯中的設計更添懷舊感 主菜美式什扒選用鐵板盛載上桌時淋上黑椒汁的咋咋聲豬扒雞扒與香腸的組合份量十足尤其以豬扒厚切卻軟嫩不柴搭配薯角與清炒時蔬完美平衡油膩這道菜重現港式鐵板餐的熱鬧氛圍套餐二是巴基斯坦皇室咖喱牛肋肉飯養生燉湯是這套定食的亮點之一當日供應的蟲草花燉雞湯色清澈醇厚前菜選擇了關東煮有蘿蔔魚糕吸飽高湯清淡中帶有昆布的鮮甜為後續濃郁主菜作鋪墊  主菜巴基斯坦皇室咖喱牛肋肉飯以香料層次複雜的異國風味取勝牛肋肉燉至軟腍蓋上濃稠咖喱醬汁微辣中帶有椰奶香氣與白飯堪稱絕配最後配上一隻蘭王蛋作最強點綴…Read More

今晚晚餐來到一間尖沙咀的老字號尤記得小學的時候坐小巴已經見過他甫進店就給人一種很溫暖的感覺古雅木系的設計彷彿帶我進入了歐洲的國度經驗豐富的侍應有講有笑招呼親切有禮在燭光下我倆輕敲酒杯紅酒徐徐下肚先上巨大的招牌的芒果大蝦沙律蔬菜和水果大蝦全部都是新鮮貨絕對是我吃過最美味的沙律之一主菜是焗青口鮮魷魚意粉用錫紙包裹再用剪刀慢慢剪開海鮮鮮味配上黑椒味香濃的醬汁軟硬適中的意粉叫人一口接一口西班牙豬鞍肉質鮮嫩之餘豬味也香濃調味適中吃得出豬肉本身的香氣配上燒菠蘿和沙律菜作最佳配搭甜點是濃咖啡燉蛋和菠蘿雪芭半個原庄菠蘿挖空配上菠蘿雪芭上枱時我有也被其外表嚇得目定口呆以最傳統的意大利甜品作完美的落幕…Read More

在銅鑼灣希慎廣場14樓的牛気以高品質肉類海鮮日式涮涮鍋放題聞名選擇了期間限定的味噌海老鹽湯味噌海老鹽湯以濃郁蝦鮮為基底味道醇厚清爽入口甘甜層次分明是日選擇了$348的第四級別套餐前菜有咖哩牛腩關東煮糯米飯等SRF美國極黑牛油脂分佈如霜降涮煮後入口即化脂香與肉味平衡得恰到好處PRIME美國肩胛肉眼肌肉纖維分明肉質厚實卻不失柔嫩咀嚼間溢出豐盈肉汁穀飼牛肩肉口感紮實卻不柴適合偏好原汁原味的食客 牛舌薄切後輕涮數秒彈牙口感令人回味日本帆立貝肥厚鮮甜吸飽湯汁後更顯飽滿海蝦尺寸驚人肉質緊實彈牙搭配蝦湯底更突顯其鮮味  黃金蒜香生蠔外層酥脆內裡多汁蒜香提鮮而不搶戲無限追加的邪惡美味特色小食有丼飯的驚喜點綴迷你吉列蠔丼酥脆蠔肉配酸甜醬汁迷你明太子三文魚丼鹹鮮油脂交融層次豐富 迷你蔥吞拿魚腩丼綿密與蔥香搭配清爽開胃 最後更有不少甜品和雪糕作結…Read More

甫踏入奧海城二期頂層的綠茶聞古琴餘音裊裊望綠蔭鬱鬱蔥蔥檀木與水墨屏風勾勒出南宋雅韻首先上桌的是狀元芋頭煲這道菜的芋頭煮得外軟內糯恰到好處與五花腩在陶甕中層疊相偎飽吸肉脂的芋片酥綿如絮讓人口接口接下來的花菇燒豬手豬手肉質鮮嫩皮膚彈牙與花菇的香氣相得益彰然後的龍井烤雞置於龍井茶枝上雞肉吸收了龍井茶的清香扒開茶色的脆皮肉汁混著茶燻湧出隨後品嚐的是陳皮菜蒲頭老鴨湯湯色清澈如明前龍井味道鮮美這道湯不僅暖身還讓人感受到健康的滋味杭式片兒川是杭州一道湯麵主要由雪菜筍片瘦肉片組成鮮美可口湯頭清爽麵條有勁道讓每一口都充滿了濃郁的杭州風味最後我點了麵包誘惑這一道甜食現烤厚多士挖成蜂巢狀配上雪糕冷熱交融的口感讓人無法抗拒…Read More

今天放工後晚餐想吃中菜就來到近年變得比較冷清的尖東這家的海鮮套餐最吸引我的眼球實惠價錢有多款海鮮組合選擇我們就決定點了龍蝦加蟶子套餐龍蝦怎可以少了它的拍檔伊麵呢就算另加五十元也十分划算上湯焗龍蝦斬件啖啖肉份量多肉質彈牙吃得出是新鮮貨色一口龍蝦一口伊麵相當過癮絕對是令人停不了口的最佳拍檔蒜蓉粉絲蒸蟶子賣相也不錯大量蒜蓉灑在巨大的蘇格蘭蟶子上鮮甜之餘也有滿滿的蒜蓉香這頓海鮮大餐既簡單又美味最後敬送紅豆沙作糖水兩人晚餐吃得非常滿足…Read More