serpent pommes's Profile

和家人去完屯門青松仙苑拜祭父母後，一起去元朗朗屏虹坊的范湯皇食晚飯，支持一下范太。先上冷盤-鮑魚再上招牌-酸齋，好味盬焗雞-夠入味白灼蝦 - 鮮味煎䱽魚- 每次必食，次次都十分滿意太太最喜歡的煎肉餅煎馬友一夜干，魚味濃炒青菜今晚主角-油鹽焗奄仔蟹。奄仔大隻，充滿蟹膏，十二分好味范太另外一樣招牌-燉湯. 今晚是天麻白芷燉魚頭。最後是腐竹白果薏米糖水。㷛到奶白色，所有材料都混為一體，足火候我們全家人都十分満意今晚的餸菜，已經約好下次會再來…Read More

今天帶老友專程入元朗朗屏虹坊的范湯皇試一試范太高超的廚藝。今次三個人，兩枝清酒配范太私房料理。梵-日本之翼，日本皇室御用清酒，機場免稅商店五千丹一枝，當然好味過獺祭。先上前菜，好味香煮肉餅，好juicy煎䱽魚，火喉啱啱好離骨，我們一路食一路讚石崇魚濃湯，范湯皇以燉湯聞名，我們一口氣飲清光首本咖哩牛腩加飯另外一個首本名菜- 滑蛋蝦仁，真的好滑黃酒煮雞今晚的高潮是花蟹蒸蛋。兩隻大花蟹放在蒸滑蛋上，超級好食今晚每人五百元，浄係食花蟹都有賺。最緊要一致裁定碟碟都好味，不枉專程入元朗試范太的手勢。…Read More

又是和朋友喜聚慶祝生日，首選大角嘴喜聚坊。 跟隨大廚寶哥十多年，現在只説有幾多位客人，菜單就交給寶哥發辦，從未試過令我失望。今天我們的菜式：豉油皇大蝦。用新鮮大蝦，彈牙。超水準。當天寶哥幫我們留了一條大的手釣黑腳䲞，魚味濃生炸大蟹鉗，啖啖肉，新鮮又好味煎焗黑毛豬，正乾炒牛河，用幼身河粉去炒，牛肉新鮮入味，絕冇梳打粉𢲡過，碟底一滴油都冇，好功夫生日當然要預備富貴夜明珠，當生日蛋糕祝朋友生日快樂，身體健康…Read More

老友每次回港，必定會去喜聚坊搵大廚寶哥。今次預備了獺祭二割三分及三割九分兩枝清酒去配美食。首先上枱是前菜黃金炸魚皮。用的是鯇魚皮，先炸再沾滿甘香蛋黃。待放涼後入口更覚香趣，不理膽固醇都要食多幾塊朋友仍未到前大廚寶哥叫了入廚房選擇今晚食的魚。今晚有幾條手釣的海魚返，包括有手釣野生黃腳鱲，海紅鮋等。由於海紅鮋少見，所以選了這條靚魚蒸得剛好，魚味一流，約兩斤多给我們三個人吃清光。今晚得三個人，冇訂湯，簡單滾了個蕃茄薯仔滾魚蜆湯，好味今晚特別為回港的朋友訂了他最愛的炸大腸，新鮮大腸要特別和相熟肉檔預訂，超級美味。黃金鮮魷，超級邪惡膽固醇，好味就不理最後是秘制鵝煲，少辣，入味每次來喜聚坊都是充滿驚喜。…Read More

今天專程入葵涌天際中心的共享工作間探朋友，發現了一間好精緻的咖啡店-Cafe52一般在工廠內都是食堂為主，少有咖啡店，立即和朋友去試試。咖啡店首先要試試他們的咖啡是否合格，先叫了Americano ,不加奶不加糖才試得出味道。咖啡帶菓香，微酸，入口香醇，我可以說在葵涌區內數一數二之選。先叫了三文魚沙律，新鮮用料就知不是便宜貨式小食拼盤和朋友分享，一食薯條就知用心去做，好味主菜我點了carbonara, 這道菜看落雖然簡單，做得好吃很考大廚的功夫。一食落就知好明顯大廚好得。煮意粉時間獎握洽到好處，意粉彈牙。醬汁味道配合得天衣無縫，我比滿分朋友就食焗薯意粉和秘制咖哩雞飯。都十分好味埋單時才見到餅櫃，有好精緻的西餅，望落好似好好味。但是今天已經太飽食唔落，惟有下次再試。…Read More

認識了大廚寶哥十多年，一直拜服其高超的廚藝和對食材的執着，所以由灣仔店一路跟隨寶哥到現在最新的大角嘴- 喜聚坊私房菜。四月廿八日為新店正式開張日子，怎能不親身到賀？寶哥還有整定幾樣巧手菜宴請來賓首先是冷盤白雲鳯瓜，超級入味肴肉 紅菇湯足料，火喉十足，鮮味四溢，連飲多碗寶哥親自剪開國寶鴨首本名菜國寶鴨，米鴨醸入蓮子和其他配料，甚為花功夫，現在已經冇乜人肯做。想食請預先預定。炒龍䠢魚球最後是單尾陽春麵，上湯足料，麵身彈牙最後祝喜聚坊私房菜開張大吉，事事順利，財源滾滾來。我們一眾食客大飽口福…Read More

家人歡聚，首選官塘喜聚私房菜。大廚寶哥廚藝精湛，每次都能給我們驚喜。每次必食是傳奇國寶京酥鴨。鴨內釀滿連去芯蓮子，超級工夫菜，所以必須要預訂。私房特色釀脆皮鮮炸大腸。 大廚寶哥搵新鮮豬大腸，很花心機去汚糟脂肪肥糕，前一晚再滷及風乾，當天再炸，超級美味工夫菜。荷香古法蒸火紅在鑽石魚，好味私房近水樓台白玉球，好味富貴夜明珠，每次有朋友生日都會叫，當生日蛋糕，席上每位都十分喜歡。每次大廚寶哥都不會令我失望。…Read More

好友生日，特別選擇了灣仔聚私菜希望給好友驚喜。菜單如下：$450/位1. 大蝦柚子香芒沙律 2. 五香拼盆(五香牛展/鹵水豆腐/糖心蛋)3. 廚師精選燉湯4. 白汁花蛤法包盒5. 香草焗雞 6. 荷香風味藜麥飯7. 蟲草花杞子浸時蔬8. Mousse凍餅 (芒果)今晚食中菜，故㨂了一枝澳洲Pinot noir 及 一枝法國荔枝酒gewurztraminer , 甜甜地啱女仕飲私房菜會無限提供杞子圓肉菊花水，有益又好味，自己在家也可以焗來飲，清肝火明目寧神，有益健康頭盤：大蝦香杧柚子沙律，充滿柚子，沙律汁帶微辣，開胃又健康五香牛展：出奇地入味軟熟五香拼盤：滷水豆腐和溫泉蛋，入味，溫泉蛋糖心時間掌握得好廚師精選：淮山杞子螺頭瘦肉湯，清澈不油膩香草焗雞：皮脆肉嫩白汁花蛤法包盒：鮮味花蛤,加上濃郁白汁，全部由法包盒吸哂，太好味了，我們把全部的花蛤和麵包吃清光蟲草花杞子濃湯浸蕃薯苗，清新香草風味藜麥飯，健康又美味甜品：香芒慕絲凍餅，用泰國水仙芒做，清甜而不漏另外，我們係鴻星外買了bathing duck壽包，為壽星賀壽。多謝私房菜幫我們翻熱和有咁好的買相上枱，給壽星們無限驚喜。不停和bathing duck 拍照，連隔離枱都過來拍照。聚是一間健康又美味的私房菜，大力推薦…Read More

朋友每次回港，都必會到寶哥的喜聚私房菜一聚。每次我們都會叫寶哥為我們預備off menu 的菜。帶了兩枝Pontet canet 2014,未夠時間，要用醒酒器抖抖至夠身，抵飲特制炸大腸。新鮮大腸，用了整天清洗，風乾，功夫心機菜。䜴油皇鵝腸，新鮮鵝腸，非常好味豬肺湯：超花心機功夫，熟客專有檸檬葉烤走地雞啫啫生菜煎堆…Read More

喜聚的大廚寶哥廚藝高超，所以每當有需要宴請親友，喜聚私房菜必然是首選。今次是和舊同事聚舊兼慶祝生日。首先是煙薰黑毛豬作為下酒前菜。花樣年華焗波士頓龍蝦，陽春麵底。汁底是用蕃茄，紅腰豆，西芹煮成，配上龍蝦，所有的鮮味吸進陽春麵中。我覺得麵比龍蝦好吃私房蒸聖子。大大隻的聖子加上熟蒜，好味金銀蒜蒸帶子豉汁蒸蟠龍蟮。原條蟠龍蟮，以䜴汁去蒸，火侯時間剛好，不會過火。席上各人皆讚。黑毛豬香酥骨。每次上來必食菜式玉露人參農家雞。用元朗走地雞，加上人參磨粉煮汁，雞味濃郁黃金蝦球，今次席上賓客大讚黃金蝦球，用咸蛋黃包海蝦再炸，咸香加上蝦香，食完一碟唔夠喉，臨時加多一碟拍蒜蝦干菜苗後加菜：家鄉炒黃喉，寶哥特別為我們炒的送酒菜甜品：羅漢果雪耳糕富貴夜明珠。今晚就以特大煎堆代生日蛋糕，慶祝八月之星快日快樂…Read More

今天難得一個人，想要食一些平時不會去的餐廳。最後專程去了太子的琥酌。坐下來叫了枝靜岡綠茶可樂。味道帶甜，有綠茶味的汽水午餐叫了一囗牛牛肉放在砵上燒烤，有柚子胡椒，芥末，不同的醬油。$108真的幾抵…Read More

今天要去葛量洪醫院覆診，第一次搭港島南缐去黃竹坑站轉車時，見到sensory Zero, 看完醫生就去這間cafe 食早餐。一入門口就是cafe 點餐。點了日本炒蛋多士和americano Cafe bar - 取咖啡Kitchen- 取餐自己搵位坐，冇人招呼餐廳內有flight club 拳館老實說，咖啡偏酸，多士的蛋不太滑。不過他們用的杯碟幾靚…Read More

星期六又有人請食飯，去尖沙咀K11 的ATUM先叫杯香檳清清口腔先叫海鮮拼盤（兩人份）有澳洲生𧐢，上面鋪滿香檳啫哩，偏甜，和生蠔不太夾。紅菜頭醃三文魚，一般海膽炒大蘑菇最特別是甜品咸蛋黃雪糕，真的很像食緊啖啖雪凍了咸蛋黃，好好味ATUM 甜品出色，其他食品普通…Read More

朋友請食晏，揀了中環的吉兆，指定座壽司吧午餐的餐牌我們揀了八件壽司定食。是好似omakase 逐件上. 和師父説不食三文魚和魚子。先上茶碗蒸，一般右口魚深海池魚帶子甜蝦醬漬赤身加州卷最後上烏冬和Miso soup 如果三百元可以食到omakase 的服務，性價比算高…Read More

夠膽收$98一片义燒的拉麵，無釐頭加黑松露醬，完全唔夾味。用幼麵soba 過冧唔彈牙冇麥香。豉油湯底又咸又唔香。我好少食拉麵飲唔晒D湯，今次都是第一次。應該不能在燈籠街生存下去。剛剛去得幾個客…Read More