hei8805's Profile

本身去附近餐廳，但疫情下，幾間都無開或無堂食，於是上open rice看看就入了這間。（午飯時間，1個人都無，已經覺得有啲伏）之後有一兩枱客。睇餐牌，價錢絕對唔平，有熟食、有刺身壽司，刺身例如活赤貝$78一隻，拖羅$278，會「想像」是中等級數吧？最後安全起見叫了：三文魚壽司2件，一件$20咁貴。有件壽司塊三文魚係兩塊（係唔夠長，補埋落去）飯，好硬、好乾，無醋味。好難食，我寧願食頹爭鮮。牛油果軟殼蟹卷飯好散，軟殼蟹細到，我只感覺到炸粉的存在。燒魷魚90蚊，期望你燒得靚靚仔仔，一上菜，燶到痴左，食落有苦味。最嚴重，成條魷魚中間條骨無清理，仲要切件，即係每一塊裏面都有骨。醬汁太多，鹹到苦，燒燶又苦。唔好食都係其次，成條骨無清理，係廚師既常識問題。壽喜燒1xx蚊，不大期望。好多餐廳的壽喜燒都不是真正壽喜燒，這裏相同，其實只是個牛肉鍋。金菇最多，用粉絲做底（未煮得夠淋），牛肉成3-4塊，好普通質素。天婦羅蝦80蚊，成果3隻咁大把？！好啦，咁1隻廿幾蚊，好食啦呱？個炸漿淋左，蝦肉散散地。仲有，成餐飯，隻蚊之仔未停過咁嬲住嬲住，仲降落過我舊三文魚壽司咁樣叫法，都$532 / 2個人。唔值、難食、無下次。:(見店鋪收信用卡，想簽卡，埋單時，店員話lunch無得簽卡。但係大佬，500幾蚊都唔簽得？我無咁多現金，最後佢無奈地話：好啦，咁簽啦⋯⋯⋯⋯…Read More

從前，叙滿庭是我吃京川滬菜的第一、二選擇，不過大約半年前，有兩次到訪叙滿庭⋯有食客飲醉、吵架、打架；有食客食煙，我投訴，個老細當無事！有次未食野就起身走了，太忍受不了。反映過後，一直沒有光顧。半年後，再次光顧，試一試有沒有改善。飲酒的食客仍在，仍舊嘈雜。但這不是重點。食物質素、服務質素每況愈下！1. 點菜想吃椒麻雞⋯無。想吃麻香木耳⋯無。大佬，咁大張餐牌，我想吃的幾樣野偏偏無！2. 調位坐坐低了，在吃東西了，突然被要求要調位。雖然是常見事，不過我不太喜歡在吃東西的中途才被要求調位，加上態度麻麻。:(3. 食物質素下降a. 海蜇頭$ 78 不算便宜，從前食是因為份量不小，海蜇頭質素好。今天吃，碟小了，份量小了，底下的青瓜多了，海蜇完全不好吃。b. 小籠包裏面的肉散開，不怎麼有肉的鮮味，而且咬落口感不佳。:(c. 糟溜魚片$78黎到一碟齋魚片，佢話因為沒有木耳，所以沒有配菜。沒有誠意。魚片咬落又是不新鮮，比平時吃龍脷柳更差！半年後再次光顧，沒有想過質素差劣得令人失望。講完。…Read More

走過銅記，想吃小食，看看有章魚小丸子，有點興趣。看阿姐整的大大粒。16元4粒，都不算抵食，銅鑼灣果然租貴。叫阿姐不要落咁多汁，佢照落可也，差！:(整完盒，我話，俾個袋唔該。佢無應我，繼續整小丸子，同伙計傾計。我再話，俾個袋唔該。佢指一指，自己拎啦！嘩，咁好態度？！言歸正傳，小丸子的質素也不怎麼了。大大粒的小丸子，裏面八成是粉，近兩成是椰菜。心問一句: WHERE IS MY 章魚？！每粒小丸子都有…一小粒章魚。大佬，我要章魚小丸子，不是要素菜丸子。章魚用來點綴？再說，丸子的粉硬了，外皮全都難咬像膠。呃人又呃錢，想我再幫襯？咪洗旨意！:(…Read More

食清湯腩，北角天后多的是，但夜了走過北角，見還未關門，就坐下嚐一嚐。1. 雙寶河(牛腩、雲吞)牛腩較un，吃上來比較辛苦，下次試可以試爽腩。雲吞，普普通通，鮮蝦雲吞，拌了些豬肉，失了鮮蝦雲吞的精髓。河粉都是一般。2. 醉雞中翼四隻，還有些酒汁、香葉、杞子，看材料十足，香味也十足。吃下去就驚覺發現…此醉雞不是冷盤，而是熱的。我從未試過熱的醉雞，是少見試吧？但熱的，失去了一份冷冰冰的肉質滑溜。所以，整體是可以接受，但沒驚喜。…Read More

來食宵夜，雖已食飽，但仍想吃串燒。1. 蜜糖桂花蕃茄我非常喜歡這個甜甜、開胃的蕃茄，每次來，他們的前菜，都定會叫一款。2. 日本肥蠔 (~$40/3隻)有一期他們的蠔size縮水，這幾次來，蠔的size也是很大，很鮮。蠔的汁也是鮮甜美味！:)3. 雞脾菇 (2串)多汁，不乾，熱騰騰，好味！4. 翠玉瓜 (2串)較淡味，不過在全部串燒中，中和一下也不錯。5. 芥末燒豬頸肉這是熱門選擇，也是水準沒變，一直也是好吃。面頭的法式芥末醬都是惹味！6. 雞軟骨 (2串)燒得脆是常識吧，他們的雞軟骨是我吃過最好的，少脂肪，吃上去脆得來，不會咬到牙軟。讚！不用說，我已常來，定會再來！…Read More

兩人晚餐，來到南丫島，這是熱門的選擇～侍應問我們是否想坐在外面，看環境也很好，於是坐到對海面的高枱。侍應的動作也快，斟水、餐牌、放碟、餐具。於是，我們點了兩個晚餐的意粉。1. 海鮮墨魚汁意粉 芥末汁芥末汁很香，也不是太攻鼻的辣度，因多數是與白汁混合的。非常美味。墨魚汁麵煮得恰到好處，配上海鮮，各食材隔合得很好。海鮮料也十足：青口(已除殻，很好)、蝦球(不小、也除殻)、魚柳、蜆肉。汁的份量很不錯，適中，不會過度。2. 忌廉汁煙三文魚天使麵忌廉汁味道十分好，希望是自家調製。天使麵煮得十分恰當，不會過時以致太軟。煙三文魚有四塊左右，份量不算少。白汁也配上磨菇，令整道菜味道增添了。餐湯：沒驚喜也沒味道。忌廉湯，只有牛奶的味道。蒜蓉包：普普通通。服務倒是值得一讚！侍應勤於斟水、收碟，上飲品。夠細心，也夠友善。會再來！…Read More

一點前來到食午飯，空無一人，當然不用等位。餐牌上的都是意式的菜式，也比較昂貴，不過在西營盤這一帶，高檔餐廳愈來愈多，這價錢也是常見的了。1. 黑松露雞粒意大利飯 (約$105)看上去，明顯飯粒是熟透，但是水份卻多了一點。從香味來說，黑松露的氣味很香很濃。吃上去，飯粒不太像意大利飯的質感，也如想像中，水份過了，如果乾身一點會更好。整體也是中等水平。2. 招牌薄餅 芝士份量不錯，不會過多太膩。腸的味道也非常好。最重要的是，餅底是脆脆的。熱騰騰的，讚！3. 白汁煙三文魚扁意粉 (約$100)香味十足，但失望的是，不是扁意粉。我猜我們的概念不會錯，上碟的是闊條麵。看上去像是自家製的意粉；吃上去卻不像，意粉質感比較粗糙。飲品方面，超不值。起碼$30細細杯果汁。水也無。服務倒也不錯。…Read More

晚上九時左右來到，只有一枱人。兩個人坐了卡位，非常舒適。1. 雞絲粉皮份量不錯，而粉皮不像北京式的，不太彈牙，但也是不錯。青瓜絲和雞肉絲也恰當，吃起上來很開胃。2. 小籠包比上次我吃，我覺得這次進步了，或許心理作用。小籠包的皮很薄，足以看見裏面滿滿的湯汁。餡料較上次吃的時候進步了，可能今次較新鮮。3. 海鮮豆腐羹 ($68/1大碗)與上次質素一樣，好味！兩個人一大碗，份量也算充足有餘。可改善的是，用菜要小心切，有些菜頭部份，太硬了。4. 鱔糊湯拉麵上海拉麵大大碗，我們兩人分來吃，份量不錯。鱔糊味道很夠，就算拌在湯麵中一起吃，也不失鱔的香味。而鱔糊炒芽菜的處理也十分好，鱔糊沒有骨。讚！…Read More

一行三人到了阿麥廚房，本身訂了位，去到原來全店都差不多是空的。於是選了近窗口的桌。晚飯套餐，包括 前菜(吃完也忘記拍照)、餐湯、主菜、飲品、甜品。1. 前菜有小小的生菜配黑醋，也挺新鮮可口。有炸蝦(?)、焗蟹蓋，都像快餐食物，沒什麼特別。有烘法包﹣問題是，餐湯未來，包已放到涼了。法包也有另一問題，是烘了，但沒有牛油沒有味。2. 餐湯﹣西班牙凍湯／忌廉青豆湯這兩個對於我們也是不太吸引。最後都選了青豆湯。也失望的是，青豆湯，濃是濃，卻沒有味道，像沒鹽也沒其他調味。3. 主菜，我們選了：蕃茄汁海鮮意粉：份量也不錯，蕃茄汁的醬底也不是罐裝的，也不是淨茄汁，嚐得出是自己調製的。不過蒜蓉味略重，應有其他調味就更豐富。白汁扁意粉配大蝦：大蝦也不錯，口感質地也很好。白汁扁意粉也很好，配料也豐富。露筍紅汁長通粉配帶子'刺身'：我不明白為什麼是帶子'刺身'，因帶子是煎熟的，還是“刺身”？紅汁仍是很滿意，帶子卻不是很大，也應該不是新鮮的，若是新鮮，則不該用蛋汁再加粉煎成，失去鮮味。4. 甜品﹣朱古力慕思這甜品是小小的心意，但忌廉、牛油味太濃，不是很特別，也使心意變得一般。5. 朱古力好味。侍應服務也良好，頻頻斟水。坐了整晚，客人不算太多，餐廳環境也良好！…Read More

五點九來到，下午茶剛剛完結。來了來餐牌點了兩道菜。1. 小籠包 （$32/5隻）小籠包來到，一看去樣子比想像中差一點。包身啞色無光，好像放了很久。皮的頂部乾了，也硬了。:(熱騰騰的小籠包，夾起時，皮就鬆開，希望不是冷藏貨。裏面有熱辣辣的湯汁，但可惜肉餡卻不怎麼有肉味。餡料帶一點薑味，卻遮掩不了它沒有鮮味的缺陷。32元這個價錢不算很便宜，這樣的貨色，有點失望。2. 五香牛肉麵 （$36）湯底是清湯，無味。五香牛肉﹣是為牛𦟌。牛𦟌不宜切得太厚，否則太難咬。不過這裏卻相反，牛𦟌切得薄過火鍋的肥牛。要慳料也不是如此吧？加上牛𦟌還浸在湯中，無味道、無口感。這個切得太薄的刀功，用錯了在牛𦟌身上，破壞了整個麵的主角。失敗，失敗。:(…Read More

我已經來過幾次了，在北角至天后一帶都有不少京川滬菜，這間是我覺得非常滿意的，也是價錢合宜。這天晚上若八、九點入座，當時也滿了大半。1. 小籠包 ($28/4隻)這是京川滬菜的地方不可少，也不可不吃的一道菜吧。不過這裏的小籠包，也不算是招牌菜。皮也做得不錯，夠薄！不過肉質不夠鮮甜。最大失誤的是，每次來食，小籠包也不算很熱。不是熱辣辣的小籠包，入口時有一份失望。2. 手拍青瓜 ($35)份量也不少，配上蒜蓉，麻油、紅油，微微辣，也挺開胃。讚！3. 麻香野生小木耳 ($42)小木耳很爽很甜，讚！調味也非常合適，不是辣椒油，而是有四川味道的麻香味。不過加芫茜是我不喜歡的。但也不太影響整道菜。4. 鱔糊湯拉麵 ($58)鱔糊分碟上，讚！:)鱔糊炒芽菜，味道很好！但唯一是多油了一點點。份量也不差。拉麵，湯也不只是味精，上海麵的口感也不錯。整餐飯也很滿意。…Read More

太安樓外面有一間串燒，食過，也好多人排隊，但本人覺得不太有特色，環境也差劣。這間在炸物店的旁邊，小巧且精緻，看上去衛生也好。價錢方面，我覺得也合理，因為食物有質素，所以錢也俾得安心！1. 雞翼雖然雞翼是預先燒好，再翻熱的，但口感、味道卻沒有令我失望！肉還是鮮嫩，證明他不是放了幾日都賣的，而且肉不會乾，味道香口且多汁，值得一讚！2. 雞軟骨一串長長的雞軟骨，份量與某些串燒店的兩小串都差不遠。而且它不是炸，而是有心機的燒熟。爽脆且是乾身。而雞軟骨的周圍亦不會有許多脂肪，令人吃不消。讚！3. 黑糖菠蘿我超喜歡燒菠蘿，它這裏是一大塊連皮燒。親眼看著他把黑糖抹上，再用火槍把糖烤成焦糖。不過到我吃的時候，差不多已經溶掉了。但菠蘿鮮甜多汁！唯一不方便是，一大片菠蘿，沒有切開，吃起上來很狼狽。4. 墨魚丸體積較小，味道一般，不太特別5. 沙嗲羊肉羊肉不是太好口感，一般。值得一提的是，串燒的老闆都幾講究。部份串燒是沙嗲，部份是川燒，部份是蜜糖燒。欣賞這個有安排的廚師，食物配合燒的方法和調味，是很重要。在放進紙袋上，一樣講究。同味道的燒法，串燒放在一起，其他都會分開放，不會胡亂放在同一個袋裏。這是有心，有要求的廚師表現，值得欣賞！:)…Read More

我只去過中環flying pan，今天來到灣仔分店嘗試一下。剛進去，早上8點，沒什麼人。光線暗淡，比中環店好像沒那麼漂亮。服務員帶我坐到近窗口的座位，這時還未開冷氣，有點熱，到我食到一半才開冷氣。 :( 我叫了egg Benedict，配料是蝦、蕃茄。水準一貫，好味！配菜我選了烤蕃茄同薯仔。都有心思，鹽和黑椒調味，不至於乾吃無味。唯一需改善，是上碟時放置凌亂，若改善一下，賣相就滿分。…Read More

今天想起小籠包，走到天后吃新蘭州。平常都多人，今天9時客人不多。坐下後，侍應遞上茶壺的速度真快。1. 海鮮豆腐羹 有蛋白、蝦仁、豆腐、菜，料也不錯，一人一碗都足夠，不算太多。2. 口水雞辣度適中，但和一般的口水雞醬料不同，但辣味重，麻卻不足。但雞肉夠嫩，肉質非常好。份量也不錯。3. 小籠包皮夠薄，裏面的灌湯也很豐足。肉餡卻欠缺一份鮮甜。不過熱騰騰的小籠包、製作精瑩已有誠意。是日晚上坐了近一小時，客人之後都偏多，但不會趕客。這是個值得再來的地方。 …Read More

星期六晚上，教會完了，跟人慶祝生日，十多人到了MEMO。因教會在旁邊，每次走過都見MEMO都有格調，也算是高街較早加入的新興高級餐廳。其實十多人都叫了八至九個菜，但我只影了兩幅，因食食下，也覺得不是太深刻。1. Carbonara 碟大大，一人份量十人分，每人一條 (?!)不算特別。2. Risotto碟大大 (x2)，吃下真的沒有驚喜。它的咬感不足，飯粒又沒有黏性，一粒粒好分明，不似平常食開、煮開的Risotto。味道：很平淡，有菇但沒有香濃菇味。心目中，要吃Risotto，一定是有濃郁味道才好食。這個，太平凡。$128。真的不值。3. Pizza我們都叫了多款Pizza，一般都OK，薄批的鬆脆，但批皮略為硬了一點。料也OK，不過不失。服務方面，侍應都算是友善，但斟水卻不佳，叫了個類似經理的女侍應，兩次都轉頭走了，水都慳返(?!)以這個份量，（因我們叫得不多）對男士來說，絕對可以繼續食。對錢包來說，不如慳返少少，去另一間再食。如果要食這個價錢，試試其他食店還好。…Read More