遊魂食神's Profile

在港提供dry aged 的扒房屈指可數，這裡無論是氣氛、牛扒還是服務都是一流。先說牛扒，外脆內嫩，單是外脆已是極少見(外硬或實則極常見)，相信是烹煮時曾放進焗爐才有此效果。火喉控制極佳，點medium就是medium。肉質豐盈結實，牛味極濃，是尚佳之肉。另一道lobster thermidor 則無甚驚喜，龍蝦肉質還可以，鮮味不足。(此菜式，Flint 價格便宜一半，味道勝十籌!)最後點了細的chocolate Mud Pie 作結，choco 味濃，蛋糕較為結實，伴以vanilla soft ice cream很不錯。個人而言，若respberry 醬可改以strawberry 就更完美，respberry 由於多莓籽極多，常給人較rough的口感。香港優質扒房不多，此店當為steak lovers必到之處，牛扒水準之高是別處不易吃到的。 …Read More

數月前堂食過一次, mains 質素還可, 壺dajeeling 仲幾好飲的。聽說此店以牛角酥聞名，上次無試，今次路過一試，後悔非常。買了朱古力酥一件，不是新鮮出爐已有心理準備味道不會是最佳。一啖入口，凍且硬，好似放左幾日咁，真是難以置信。(店內冷氣不大的)朱古力級數還可以，甜度適中，但量太少。但畢竟酥餅最重要還是酥皮本身。此店和urban 比較，只能說天地之差。如此差的質量，還厚著臉皮售十八大元一件，佩服，佩服。…Read More

先談服務，好壞也算是走中高檔路線的餐廳，全程竟無侍應來refill 水；鄰座食客自備美酒，多次叫侍應先開瓶醒酒，到頭來還是沒有開，到上枱一刻才剛開瓶。話說回來，是次食評只想重點點評此店的招牌菜　”燒澳洲M5霜降肉眼扒配紅酒燒肉汁（＄４２８）”。紅酒燒肉汁正常，肉眼扒外表也很不俗，內裡是要求的medium rare，但當切開吃了一塊、又一塊的時候，就是令人極失望了:(，很多根，每一小塊都有根:(，感覺很差，明顯是肉質不佳的表現，相信與大廚廚藝無關。四百多元一塊扒，不應是這個水準吧，真令人有多少懷疑這是否menu 上寫的m5 扒(雖然m5不是最高級別)。龍蝦意大利飯味道尚可，飯粒軟硬合宜，只嫌龍蝦肉鮮味欠奉，不過只賣百多元的也不能要求有新鮮龍蝦肉吧。藍貝是多道菜式中味道較好的了，份量正常，不會太少，約10 - 13 隻左右，都係百多元。唯一可惜的是白酒味太少，幾乎嚐不到，多一點的話相信會令藍貝的味道更凸出。總而言之，沒吃牛排的話可以評它一個ok；一吃牛排的話，喊口是理所當然的了。 …Read More

昨天下午四時多路經此店，店外貼滿食物圖片作招徠，尚算吸引，那便一試。叫了兩碗麵，老闆娘(相信是)說即造，要等大約十分鐘，著我逛一圈才回來。看看店內客人一二，椅桌閒著，於是我說不用了，我坐下等等便是。詎料老闆娘義正詞嚴告知我外賣者均無權坐下！明道理的人都知人家小店椅桌有限，若客多時也不好意思佔座等候；可是當店內侍多於客也不能讓人坐下稍等，這是待客之道嗎? 何等傲慢的老闆；何具氣燄的小店。食物不錯也徒然，氣粗待客定成讖。…Read More

真是難以置信，此般級數的餐廳竟要"搭枱"，小弟還是首次體驗。一早訂了位，當時又沒有告知要"搭枱" (或餐廳覺得始舉行正常，不須通知客人?)食物方面重鹽重味精，不然怎多叫飲料? (此為無水/茶的茶餐廳，一杯bonaqxx 水收10蚊，一支約180-200ml 既就18蚊，合理平貴，見仁見智)燒餅為最飽肚的菜式，味道不俗，麵和蛋的比例不錯，不過仍是重味精食物來的。其他菜式方面份量十分"的式"；各菜式的賣相如圖所示是還以吧。總而言之，所點之食物均極鹹；而以小弟所觀察，搭枱之日本客每人都叫了一支水再加其他飲品，而水是全喝精光的。如果看畢小弟體驗仍有意試此味精茶記, 記得要要求bar 枱, 可能會係極差之中找到只是較差的。…Read More

看見幾個食評都有不錯評價，而且其他食友所顯示的相片亦吸引，便前往一試。可惜一試”難忘”！先論環境，座位是舒服的，但燈光過黑，要靠桌上的燭光才能偷看到餐牌內容。不幸的是，店子太小，又無關門，門口吸煙客的煙味傳遍整店。食物方面點了芝士三文魚春卷（味道還可以）、白酒煮青口（味道不俗，無沙），飲品點了snicker (很好)，還有．．．．．．最叫人驚嚇的2件mini burger，賣相不俗，但一吃竟是我吃過最難吃的burger：1. 無sauce (事小)2. 漢堡扒真的很mini (事小)3. 漢堡扒硬如石(無誇張)從來未吃過如此硬的burger！小小的兩件burger 便索價$90，但連快餐burger 水準的一成也沒有。店方好應自己試試如此這般的burger 是否能賣給客人的。還厚著面皮收$90，真的很過份！最後一提，此店份量比同類店子偏少，所以更顯不抵吃。結論：一次．．．．．．也太多了罷。Forget it. …Read More

味道：這裡炸物出色，份量又足，炸蠔定食有5隻，很好。環境：黑黑的，日式小店design，坐的只算一般。價錢：非常抵吃，60 - 70 多元便有那麼出色的食物，而家份量又足，午市又無加一。結論：必定再去。…Read More

試過Mille feuilles 和 creme brulee，前者較佳，但若論水準始終與sift 或mimosa 的有一定距離。creme brulee 索價40 大元，嚐後感到絕不值此價，當然值唔值係見仁見智。結論：未吃過可嚐嚐，但它絕不是首選。…Read More

To-go list 餐廳之一，終於有機會一試。食物：很不錯，特別是risotto和心太軟；扒類肉質一般，再加上嚴重overcook，味道大打折扣，聽到鄰枱的medium 變了比medium well 還多，雖然之後換了，但medium 又變了medium rare，所以4分味道是不計扒類在內。環境：相當不錯，坐得十分舒適，適合慢慢吃。價錢：set lunch 多款選擇，around 100，算合理。結論：值得一試，但不建議吃扒類。…Read More

mk 可說是吃無可吃之地。難得找到一間似樣又未吃過的，就來試試吧。食物：相當不俗，特別是龍蝦，肉firm味鮮，絕對交足功課。扒類肉質亦不錯，惜火喉控制一般(少許overcooked)，但可接受。份量算大，特別是威靈頓牛柳，建議兩人或以上share 吃。服務：還可以，但侍應有點失魂似的。環境：個人覺得有點似睡房的格局。坐的不錯。價錢：相當合理，抵吃。結論：可再吃。P.S. 叫威靈頓牛時應叫生一點，例如若想吃7成，則叫5成好了。…Read More

此店其實離灣仔mtr 行近，唔算好難搵。食物味道非常好，而且不是味精皇(最怕吃完第2朝仲渴緊)。炭燒豬頸肉相當不錯。咖喱蟹新鮮，再叫埋薄餅黎食就vy gd。環境不俗，坐得舒服。價錢相宜，不設加一。結論：值得再去。…Read More

士多啤梨骨：個醬好似m記個早餐個jam 咁，同d 骨好match，很好。鮑汁豬手：豬手夠淋，入味，不錯。砵酒焗蠔：炸功極佳，蠔肥味鮮，必吃。服務：侍應服務非常周到，連你用邊隻手食都注意到，然後將餐具放返係就你手既地方，這裡是我吃過服務最好的地方。環境：坐的不錯，舒適；空間感夠。價錢：相當合理，用了openrice coupon 有20% off。結論：中菜必到之選。…Read More

食物的確很不錯，特別是扒類，火喉控制極好，而且肉的質素很高。前菜款式很多，但很多都太傳統的，相信都不能太迎合香港人口味。甜品有兩款(見圖)，另加一款曲奇，全都不錯。最可惜的是semi buffet set 的main course 並無steak 可選，令人很失望。此外，破爛不堪的餐具便必須更換。希望lunch set 可以加入steak以供選擇。…Read More

這裡的環境一流，光線充足而柔和，給人很舒服的感覺，位子也不錯，座得舒適。食物質素中上，但我認為與價格不成正比，因此價之食材理應更佳，set lunch 由90 多元 - 300多元，有十數款供選擇。結論：可以一試，但試後絕無想再吃的感覺。P.S. 現場服務理應值4分，給3分的原因是打電話booking 時根本無人接聽(不論任何時段，響至斷線)，令人費解。…Read More

有約十款湯底供選擇，餸超過二十款，湯底還可以的，但麵質(如拉麵)卻長一般，二十塊只是淨麵價，餸每款 $4-8 元不等，飲品又再另加$5元起，若兩餸加飲品已 $30-40塊，比吃車仔麵貴很多，但水準只是一般車仔麵水平。結論：只試一次。 …Read More