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2016-08-11
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早前受到友人們的海鮮拼盤集體攻擊，體力值大降之時得到了海鮮癮。跟家人外食自煮多餐海鮮後，總算稍為恢復過來。不過治標治本，還是要回到根本源頭，即是那豐盛的Seafood Brunch。 沒有特別留意，現在重看才知道那是The French Window的Seafood Brunch。記得幾年前看到這家位於IFC的餐廳的全日Semi-buffet，四小時慢食，實在太抵試。可惜當時打算聖誕節一訪，要知道人流實不少，加上當時是加一後五百頭的價位這樣便宜。結果不就是沒有預訂到心水時段，計劃作廢後就沒有來過。 穿過暗暗的長走廊來到主用餐區，眼前盡是一片光明。高樓底加上大玻璃窗，可以看著維港岸景邊嚐滋味，若是黃昏及晚上到來，更是醉人。剛好是陰天，沒有燦爛陽光同時不至灰暗，自然光下，窗邊位沒有內裏的光明。景色終歸沒有受影響，沒那麼曬熱，夏日時分來得正好。 Seafood Brunch只在六、日及公眾假期供應，上午十一時半至下午三時。$498+10%（位），三至十一歲兒童則享優惠價$308+10%（位）。 可任飲無酒精飲品，包括果汁、可樂汽水、Mocktail、咖啡及茶。任飲指定酒類則要另加每位
沒有特別留意，現在重看才知道那是The French Window的Seafood Brunch。記得幾年前看到這家位於IFC的餐廳的全日Semi-buffet，四小時慢食，實在太抵試。可惜當時打算聖誕節一訪，要知道人流實不少，加上當時是加一後五百頭的價位這樣便宜。結果不就是沒有預訂到心水時段，計劃作廢後就沒有來過。
穿過暗暗的長走廊來到主用餐區，眼前盡是一片光明。高樓底加上大玻璃窗，可以看著維港岸景邊嚐滋味，若是黃昏及晚上到來，更是醉人。剛好是陰天，沒有燦爛陽光同時不至灰暗，自然光下，窗邊位沒有內裏的光明。景色終歸沒有受影響，沒那麼曬熱，夏日時分來得正好。
Seafood Brunch只在六、日及公眾假期供應，上午十一時半至下午三時。$498+10%（位），三至十一歲兒童則享優惠價$308+10%（位）。
可任飲無酒精飲品，包括果汁、可樂汽水、Mocktail、咖啡及茶。任飲指定酒類則要另加每位$168+10%，有紅白酒、啤酒、Prosecco及Cocktail。$268+10%則可由Prosecco升級至Piper Heidsieck Cuvee Brut NV Champagne。
職員先送上餐包籃及牛油，牛油添上松子仁及羅勒等，未有一試。包款約有四、五款，帶暖，可是如非麵包狂熱者，在這個時候吃易飽肚的，好像有點不值。但我最喜歡的無花果核桃包，濕潤之餘有點清甜及那果仁的微脆香，倒是一試無妨。
Seafood Platter
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如此陣容盛大的Seafood Platter就是本日的主角，前後整圈全是亮點。只是這份不在任食之列上，再添的話就要加$268+10%（位）。海鮮拼盤內基本款有龍蝦、生蠔、青口及Nordic Prawns，寫著& More，也許會更變款式。旁邊附上檸檬、Cocktail Sauce和Mignonette Sauce伴食點綴。
生蠔小巧，不算肥美，但依然頗為清甜，不配醬吃也無礙。店方貼心地主動送上濕紙巾，吃海鮮拼盤要動手的話總是有少許狼狽呢。若然下次可以在送上海鮮拼盤時一併捎來更佳，畢竟感覺會比較完善。
龍蝦對半切開邊，紅潤外殼配上奶白色澤，還有點點龍蝦籽的添色。龍蝦肉爽彈不乾韌，略帶甜意，輕易一挑一轉就可取出。龍蝦鉗的部分剝開的時候還帶少許鹹中帶甜的水分，已事先割開一半，得來全不費功夫。
青口肉濕潤帶微彈，不霉不韌，但味淡及偏熟。不過其後能以叉子輕易挑出的螺肉，則為香甜並煙韌爽口。
最後Nordic Prawns環節，來隻I believe I can fly的螯蝦，蝦腸已挑，唯可處理得更完整。完全是飛舞中環的樣子，一友人提到似在表演體操雜技。頓時想起之前中環新海濱的免費瑜伽活動來了，可是時間點有落差啊蝦哥。另有在瑞典時常看到的小甜蝦，體形迷你，所之蝦肉不多，但蝦頭部分仍帶不少橙紅蝦籽呢。
Appetizer Bar
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Carving Station
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Carving Station那大份牛肉以薄切上桌，看來偏熟，吃著亦然。沒有十分嫩滑的嚼勁，也不見肥膏油脂層的香潤，但總算不乾柴，並帶點點肉香。只小嚐一片，不過這個厚度算是恰到好處，吃起來不會膩滯又夠易嚼。
Egg Benedict with Bayonne Ham and Truffle Coulis
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第一道主菜為Egg Benedict with Bayonne Ham and Truffle Coulis。就算在咖啡廳一份都要差不多一百吧？在此就可無限任食了。手起刀落，未見蛋汁，正當懷疑是否做失敗了的瞬間，看到跟我們節奏同樣慢的蛋汁流出。蛋香濃郁而不腥，附著帶彈性咬口的蛋白部分，酸香荷蘭醬之間略帶松露香。其後Bayonne Ham的鹹香襲來，脂肪位不膩口，配以底下微脆的多士片，頗為合意。
Les Coquillette, Gratinated Macaroni with Cheese Sauce
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Les Coquillette, Gratinated Macaroni with Cheese Sauce以小熱碟送上，成色金黃誘人。表面芝士富鹹香但不牽絲，有少許結塊的感覺，吃起來充滿嚼勁。底下的通心粉仍帶咬口，並非煮至稔爛過份的程度。下層沒有太芝士的感覺，但也是奶香豐潤，應該是小朋友的最愛。
Sun-dried Tomato Tartine
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Sun-dried Tomato Tartine大片上桌，跟友人對分切半，好在食材未有凌亂散落。就算刨上鹹重芝士灑面，也沒有半分影響到蕃茄的酸甜清新。可是食時還是用手拿著比較方便，因為水份滿滿，切得細碎時會易濕爛。
The French Window Bouillabaisse
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小鍋及湯碗將湯、湯料和烤多士分隔，送上The French Window Bouillabaisse。爽彈蝦肉、腍身不油膩的三文魚及小小帶殼青口收在湯碗之中。注入暖熱，香潤細緻且不膩帶甜的海鮮湯，伴著湯料，以脆多士蘸著吃，確是愜意的。
三文魚
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Fish of The Day為三文魚，雖然不算十分豐潤甘腴，但魚香在，無腥膩。底下墊了菜葉，吸收三文魚油脂，増添香氣。
法式燴雞
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Meat of The Day為法式燴雞，上桌時只見深棕濃色。但用叉子一拮，會發現肉質腍綿得一下子略化，有離骨跡象。入口更是夠滑，入味之餘不乾涸硬韌，香口不過。
沒有Encore，就怕不夠胃納來到甜品區，因此還是先出擊再說。友人指了指牆上的某張相片，不禁笑出來，果然玩味十足。
Dessert Bar
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難得一見的香蕉朱古力蛋糕，香蕉蛋糕濕潤綿軟，味道不會過份人工。外層的朱古力醬稠厚味重，甜度頗高，甚至有點漿口，但有香蕉蛋糕清清就好。蛋白餅鬆酥香脆，甜得不過份不刺激，加上酸甜莓果醬及莓果，更是少甜膩。最後還有無花果杯子蛋糕，清甜無花果帶來香甜水分，滋潤下層紥實的蛋糕體。夏日熱辣辣，Häagen-Dazs雪糕任食，雲尼拿、士多啤梨、曲奇忌廉、香蕉忌廉……選你所愛。
最後以小杯Espresso清清味蕾，以苦香一次過去掉數小時來積累的甜、油及膩。慢慢細嚼，中段已感受到吃東西後的一分飽意，正好不怕過量。難得吃過如此多款美饌後沒有負擔感，還是漸漸改變飲食習慣才是該做的事。八月有太多的變革，需要做的想的事情多了，卻有點迫不及待想完成的興奮。以這樣豐富的海鮮及主菜盛宴打響頭炮，希望之後的事情也會順利報捷。
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