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2014-09-01
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幾日的暴雨后 終於放晴於是追著陽光 再次來訪高空中的酒店上一季才提過那南美風情的朱古力下午茶來到這熱得可以融化的深夏就立即換上亮黃與馬卡龍界的畢加索Pierre Hermé合作送來一場極致清新~限定主題: 極致檸檬下午茶推廣日期：8月15日至31日價位：HK $338一位HK $558兩位 (另有加一服務費)來看看詳情吧Savory 開胃咸點海鮮忌廉蟹籽檸檬瑞士卷Seafood mousse citron bread swiss roll with crab roe煙三文魚檸檬醬黑麥包三文治Herbed smoked salmon dark rye bread sandwich with lemon curd檸檬蛋沙律麥包三文治Citron egg salad brown bread sandwich油封鴨肉鵝肝撻配檸檬絲Confit duck meat and foie grad tart, candied lemon skin每一款都很輕怡 三個人把四人份都掃光了！麵包的質地全部鬆軟濕潤 並不會干口檸檬蛋黄酱 為三文魚的鮮味 帶來清香又饱满的口感而鵝肝那款 本是油潤 置顶添了蜜饯柠
幾日的暴雨后 終於放晴於是追著陽光 再次來訪高空中的酒店
上一季才提過
那南美風情的朱古力下午茶
來到這熱得可以融化的深夏
就立即換上亮黃
與馬卡龍界的畢加索Pierre Hermé合作
送來一場極致清新~
限定主題: 極致檸檬下午茶
推廣日期：8月15日至31日
價位：HK $338一位
HK $558兩位 (另有加一服務費)
來看看詳情吧Savory 開胃咸點
海鮮忌廉蟹籽檸檬瑞士卷Seafood mousse citron bread swiss roll with crab roe
煙三文魚檸檬醬黑麥包三文治
Herbed smoked salmon dark rye bread sandwich with lemon curd
檸檬蛋沙律麥包三文治
Citron egg salad brown bread sandwich
油封鴨肉鵝肝撻配檸檬絲
Confit duck meat and foie grad tart, candied lemon skin
每一款都很輕怡 三個人把四人份都掃光了！
麵包的質地全部鬆軟濕潤 並不會干口
檸檬蛋黄酱 為三文魚的鮮味 帶來清香又饱满的口感
而鵝肝那款 本是油潤 置顶添了蜜饯柠檬丝 丰腴多了一份酸甜的層次感
Sweet甜點
建议先吃 檸檬乳酪蛋糕Cheesecake Infiniment Citron
质地较湿软细腻輕盈的檸檬忌廉 微脆的手指餅
層次細密
甜蜜沒有負擔
最喜歡的一款 檸檬脆餅泡芙
Choux Infiniment Citron
由上至下泡芙皮鬆軟
檸檬忌廉柔滑
金寶碎碎鬆脆
底層的泡芙底還填充了檸檬果蓉
酸甜的香氣里 帶點檸檬皮的苦澀
剛剛好的平衡了甜度
外形討巧 又相當有內涵
另外還有
較酸的檸檬千層忌廉凍 Emotion Infiniment Citron
Pierre Hermé的檸檬法式小圓餅 Macaron with lemon cream
有檸檬皮鑲嵌在內的鬆軟甜香的檸檬蛋糕 Pound Cake with lemon zest
最後再以 涼絲絲的檸檬雪葩Sorbet 清清味蕾
而飲品方面，下午茶已包含了中西茗茶，咖啡 或朱古力另外也有主題限定的杏仁荳蔻茉莉綠茶The ceremonie
喝起來稍有苦澀 用來中和甜品就較好
當然 另加$140 則有Moscato d’Asti, la Spinetta甜酒一杯或加$200 即可享用Veuve Clicquot Brut香檳一杯
詳情可參閱酒店官網: The Ritz- Carlton, HongKong
主題背景：
極致檸檬下午茶Infiniment Citron collection
主要以檸檬酸甜為主的新系列
選用多汁味美的 Sicilian lemons
而最令人興奮的
當然是Pierre Hermé 巴黎的行政餅廚親身來港
與Ritz的餅廚Richard 強強聯手
因而推廣期只有兩周
要朝聖的粉絲們快快訂位咯~
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