345
8
14
Level4
2018-07-27 200 views
朋友 7 月底生日, 而我因有公事不在香港, 為了先預祝她生日快樂, 特地訂了日式 Omakase 於 黃埔區的 鮨文,  低調的慶祝.   餐廳在紅磡道, 門外找不著招牌. 餐廳內日式裝修, 設有貴賓房及壽司吧, 整潔寧靜.少不了日本名釀, 我們開心的被安排坐壽司吧檯, 近距離看師傅精湛的手藝.    也看見空運到港的日本新鮮海產.  至於今個晚餐,   依店長安排,   Omasake   $1,850.包括 茶碗蒸,刺身5款,8款壽司,雲丹盛,手卷,湯和果物.   壽星女也同意.我們先喝口日本綠茶,  第一道食品便送到了.茶碗蒸 :    茶碗蒸夠熱, 三文魚魚籽大大粒 , 彈爆珠效果......相當精彩, 蒸蛋非常滑, 內拌有香菇, 元貝, 更添鮮美, 魚籽鮮甜實在美味.前菜 :  牛蒡, 山藥, 蘿蔔, 薑 ~  好健康的食品.   經師傅預先用- Wasabi 醃製, 入口確不同.牛蒡 :  夏季健康食品, 清熱解毒.  入口爽山藥:  有助養生保健蘿蔔: 含有豐富維他命, 幫助消化薑:      去風隨即師傅安排 五款  Sashimi 刺身:水雲,   沖繩物產, 日本
Read full review
朋友 7 月底生日, 而我因有公事不在香港, 為了先預祝她生日快樂, 特地訂了日式 Omakase 於 黃埔區的 鮨文,  低調的慶祝.   
餐廳在紅磡道, 門外找不著招牌. 

2 views
0 likes
0 comments
餐廳內日式裝修, 設有貴賓房及壽司吧, 整潔寧靜.
3 views
0 likes
0 comments
少不了日本名釀, 
3 views
0 likes
0 comments
我們開心的被安排坐壽司吧檯, 近距離看師傅精湛的手藝.    也看見空運到港的日本新鮮海產.  
10 views
0 likes
0 comments
至於今個晚餐,   依店長安排,   Omasake   $1,850.
包括 茶碗蒸,刺身5款,8款壽司,雲丹盛,手卷,湯和果物.   壽星女也同意.
629 views
0 likes
0 comments

我們先喝口日本綠茶,  第一道食品便送到了.
茶碗蒸 :    茶碗蒸夠熱, 三文魚魚籽大大粒 , 彈爆珠效果......相當精彩, 蒸蛋非常滑, 內拌有香菇, 元貝, 更添鮮美, 魚籽鮮甜實在美味
.
3 views
0 likes
0 comments
前菜 :  牛蒡, 山藥, 蘿蔔, 薑 ~  好健康的食品.   經師傅預先用- Wasabi 醃製, 入口確不同.
牛蒡 :  夏季健康食品, 清熱解毒.  入口爽
山藥:  有助養生保健
蘿蔔: 含有豐富維他命, 幫助消化
薑:      去風
1 views
0 likes
0 comments
隨即師傅安排 五款  Sashimi 刺身:
水雲,   沖繩物產, 日本人稱為 "草之寶",  拌以三杯醋,  入口細滑如絲, 有質感.
1 views
0 likes
0 comments
處女蠔,   兵庫縣產,  蠔十分肥美, 蠔味濃郁, 入口鮮甜, 口感豐富.
3 views
0 likes
0 comments
煮八瓜魚 -  師傅用按摩形式預先處理八瓜魚, 所以肉質稔軟又多汁, 再用慢煮形式烹調, 加用胡椒調製, 八爪魚肉軟又鮮.
0 views
0 likes
0 comments
金線鯛天婦羅金泊醬,  魚肉爽甜新鮮, 天婦羅薄炸, 配金泊醬, 魚鮮味更見突出.
3 views
0 likes
0 comments
長竿吞拿魚,   師傅取出山藥磨蓉.
3 views
0 likes
0 comments
長竿吞拿魚,       口感 creamy 又滋補, 味道鮮甜豐腴.
2 views
0 likes
0 comments
接著師傅為我們製作 八款 壽司,   每件壽司也有師傅介紹.
壽司廚師提醒食法,一定要用手拎住食先夠正宗分,而且壽司會由淡味食起.
2 views
0 likes
0 comments
黑松露深海池魚,   油份較高,  入口魚油滿溢, 黑松露添加香氣.
1 views
0 likes
0 comments
坐在師傅面前, 看到他在製作料理時的細心.
5 views
0 likes
0 comments
依佐木魚昆布淹 , 魚肉幼嫩鮮甜 咬落有口感, 肉質嫩滑並清甜,
2 views
0 likes
0 comments
時不知白鮭魚   野生天然白鮭, 脂豐肉嫩
0 views
0 likes
0 comments
北寄貝
北寄貝實在新鮮,  師傅拍打後肌肉還會收縮, 北寄貝非常爽口.  鮮甜而有質感.
3 views
0 likes
0 comments
喉黑魚   魚脂鮮甜濃厚, 白魚肉, 魚肉肥美, 油脂濃郁,  鮮味出色.
0 views
0 likes
0 comments
小肌魚    是鰶魚的幼魚, 以米醋及鼓油醃漬, 油香醋香兼備, 是魚中醋王.
3 views
0 likes
0 comments
鮪魚      脂肪分佈好平均,  魚脂鮮甜濃厚, 鮮味出色.   
4 views
0 likes
0 comments
師傅先用醬油漬魚身, 再用火槍把魚肉微微燒炙, 令口感吃出不同層次. 
2 views
0 likes
0 comments
拖羅魚    
油脂分佈均勻, 火槍燒炙後, 把魚油逼出更美味, 令人大感滿足.
2 views
0 likes
0 comments
奶白色魚湯:  
充滿魚味, 清湯飲了暖胃, 相當輕宜.
2 views
0 likes
0 comments
碟魚手卷
紫菜非常脆口, 魚肉鮮美,  令人越吃越滋味.
3 views
0 likes
0 comments
雲丹刺身盛:  海膽  
原板北海道馬糞海膽, 顏色金黃悅目, 賣相吸引, 一個海膽杯, 滿滿海膽, 蝦尾形態活潑, 令海膽杯生色不少.
海膽甘甜, 入口即溶, 一試難忘, 美味得令人留下美好回憶.

5 views
0 likes
0 comments
師傅為我朋友做了個剌身生日精品, 滿滿馬糞海膽, 金泊, 令生日氣氛高漲.

我下次自己慶生也必食一個.
1 views
0 likes
0 comments
水果
送來日本時令水蜜桃, 又清甜又多汁.  大家蜜蜜食.

3 views
0 likes
0 comments
此店以優質時令海產食材, 提供鮮美壽司, 百吃不厭.  有傳統高級日菜之優良精髓.  
師傅介紹清晰,  今次我們對海產又多了知識.   店員服務好, 要帶家人再來分享.
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post
DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$2040 (Dinner)