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Restaurant: Sushi Man
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Food and Health Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department has launched the "League of RSS-friendly Restaurants" ("League"). Restaurants participated in the League will offer less-salt-and-sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the League Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here, https://www.fhb.gov.hk/en/our_work/feh/rssf.html

2-min walk from Exit A, Whampoa MTR Station continue reading
All Branches (2)
Telephone
27943995
69959944 (WhatsApp)
Opening Hours
Today
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
Mon - Sun
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
Payment Methods
Visa Master Cash
Number of Seats
32
Other Info
Phone Reservation
10% Service Charge
Review (319)
Level4 2020-07-16
139 views
男朋友🎉Birthday🎂對於2個鍾意😋食嘅人黎講:🍣食美食😋已經係好大嘅驚喜🎉及樂事❤所以揀嘅餐廳以「我想食」為標準🤣🌞早餐食Omakase🍣其實都1:45🙈記得要早少少或準時去到,因為Lunch只做2輪。入坐後,我見職員已即刻call未到嘅客人,confirm book枱時都會提醒只留15分鐘,所以準時到比較好,咁樣有充裕時間享受用餐男友生日食豪少少,揀中間價錢💰set lunch🍣滑溜溜又足料嘅金箔海苔🍵茶碗蒸🍣清新+油脂+慢煮sashimi慢煮🐙八爪魚好出色,無咗一般un嘅口感,反而係Lum同時好入味🤤🍣sushi好新鮮拍一拍會郁嘅akagai😍仲有自家醃製嘅清甜魚子👍🏻火灸過嘅更顯魚油香🤤大蝦🦐個款真係不得之了,將鮮蝦×蝦子×蝦膏,1啖多重口感🤤🍣明太子青椒仔天婦羅咬落去嘅清脆聲音表現,薄薄外脆做得非常之好🤤🍣迷你uni雲丹盛放咗2~3層好澎湃嘅北海道uni海膽,味道清甜🤤好Fresh 嘅感覺😋🍣茶壼湯好足料‼️蟹、帶子、魚肉、菇等等,原來個青檸係擠係湯料上食作去腥之用⭕🍣手卷 淨係記得個油脂感➕勁香脆紫菜而且拎之前師傅都有提醒我地要雙手接,之後就好似飲酒咁放入口,好滿足啊‼️食到飽飽時,師傅突然“生日快樂”遞上點咗蠟燭嘅生日“吞拿蓉uni魚子盛”~~ Surprise🎉🎉(其實我都唔知,只係book台時有講聲佢生日,點知有驚喜喎😁)呢一刻男友已經好飽,所以食咗1啖之後,我就已經將uni同魚子食咗落肚嚕🤣🤣🤣🤣🤣尾聲以豆腐雪糕作結尾🍦見到男友內斂得黎又滿足、突然又收到驚喜又不知所措嘅樣子真開心❤ continue reading
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Level4 2020-07-01
604 views
終於可以一試期待已久的Omakase了,我跟朋友都選了價錢較貴的款($1980一位),食豪d。食完覺得omasake食的不只是高質美食,仲有廚師的心思用心,同埋服務,偶爾特別日子來一次,絕對係生活享受。先來第一道前菜,黑松露金箔蒸蛋,黑色、金色的色調高雅,蒸蛋嫩滑,裏面有帆立貝、菇菌和菠菜。跟著來的是4款涼菜,左上有梅汁啫喱海葡萄,爽脆的海葡萄配梅汁啫喱清新開胃。右上有梅酒浸車厘茄,師傅話梅酒係自製的,車厘茄酸甜酸甜的。左下有冷麵汁菠菜,菠菜好滑口。最下面有甜煮小女子,小女子的一種魚乾仔,甜甜咸咸的,幾香口惹味。再來有北海道幼鱈魚,師傅話係用少過2kg的鱈魚BB做,用火槍燒面,加上自製白面豉醬、wasabi、豉油,口感幼滑,油香豐富。跟著有生蠔,師傅話係岩手縣生蠔配上自製紫蘇醋,生蠔厚肉鮮甜配上紫蘇的幽香幾特別。然後有八爪魚🐙,師傅話煮左3日,八爪魚甜身,肉質軟熟,如果沾上伴碟嘅柚子胡椒就會有d辣惹味d。吉列帆立貝配青瓜洋蔥他他醬,用紫菜包住食,帆立貝外脆內軟,鮮嫩,厚身一索索肉。稻草煙薰鰹魚,用古燒稻草的煙薰,有一種煙薰香氣,魚味濃,加上萬能蔥、白蔥和萌荷(師傅話係一種薑)、蒜味豉油,食落有d香口。清酒蒸鮑魚,師傅話係島根縣黑鮑魚,黑鮑魚屬於日本鮑魚的最高規格,呢隻鮑魚有800-900g,差不多1kg,超大隻,大過手掌。見師傅切嘅時候鮑魚好柔軟,好似布甸咁Q彈,食落果然正,鮑魚又鮮甜。最後用壽司飯沾上用鮑魚肝做的醬食,好甘甜。跟住開始食壽司🍣,第1款係深海池魚壽司,有炭燒香味和魚油香。第2款係愛援縣粒貝壽司,即係響螺,響螺經師傅刀工𠝹開後好爽脆,配上柚子鹽。第3款係關西喉黑魚壽司,經火炙後魚油脂很香,壽司飯裡面有d日本曼蔥。第4款係蝦壽司,用蝦BB做的,師傅話有成廿隻蝦仔加上清新青柚子皮,食落綿綿的,有d黏黏。第5款係中施羅壽司,施羅柔軟油脂豐富,師傅話加入左3倍wasabi,油脂中和左,所以唔會覺得辣,拖羅亦不膩。第6款係自家甜醃三文魚子軍艦,師傅教我地頭向後仰倒入去口食🤣,魚子清甜不腥。第7款係紫海膽軍艦,當日這海膽大有來頭,係店舖買手於東沢水產投得的12號靚海膽,海膽綿綿的,鮮甜清香。最後一款係穴子壽司,係最細最幼嘅BB海鰻,食落綿身,柔軟冇骨。壽司與壽司之間,師傅仲細心提供左3款漬海,酸薑、Wasabi醃山葵、紅酒蕎頭,清口腔去油解膩。最後一道係右口魚加赤貝手卷,見師父用火槍炙燒,油脂豐香,赤貝爽脆,用手卷食法可以充分吸收深海魚油,滿滿嘅奧米加3。食完所有食物就飲一碗熱湯🍲,用剛剛嘅白色魚的骨和頭熬成,加入蔥粒,鮮甜無比。最後有貓眼提子🍇(黑提加巨峰混合種)和靜岡蜜瓜,清甜可口。用日本生果做結尾,完美滿足。 continue reading
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Level4 2020-06-25
523 views
有阿姨的孩子像個寶!適逢考完試,阿姨決定帶我一試廚師發辦(Omakase)。原來日本人都有類似中國人嘅民間智慧「不時不食」,新鮮嘅時令食材加上廚師嘅心思同講解,$1980一位都值回票價!味覺、視覺、聽覺多重享受。.黑松露金萡茶碗蒸蒸蛋火候控制得宜,口感嫩滑無比。整成啫哩嘅黑松露唔會過鹹亦唔會影響蒸蛋嘅質地。裏面仲有菇同埋元貝令味道更豐富。.小食拼盤四小碟前菜(酸汁啫哩海葡萄、梅酒浸車厘茄、冷麵汁波菜、辣汁黑梅螺拼小女子)各有特色,盡顯廚師嘅心思。特別欣賞頭兩款。沖繩海葡萄嘅口感好似蟹籽咁爽脆。剝左皮嘅日本車厘茄口感好似蘆薈咁好咬,同梅酒出奇地夾。.油坊主以鹹香嘅麵豉醬同埋橘子汁調味,令油脂十足嘅魚肉唔會太膩。.岩守縣大船渡灣真壕IPhone 咁巨大嘅蠔肉爽口滑溜,鮮味顯著但係海水味偏淡,加埋紫蘇葉汁味道更清新,連怕腥嘅人都會接受到!.櫻煮八爪魚細細碟原來工序好繁複,按摩後以甜豉油慢煮八爪魚三日三夜,難怪咁淋身咁入味。.吉列帆立貝新鮮嘅帆立貝果然同雪藏果啲唔同,外熟內軟,絲絲分明。爆多青瓜洋蔥粒粒嘅他他醬味道好食到忍唔住想問廚師拎秘制配方!.稻草煙燻初鰹唔及回鰹油脂多,魚味較清香,配上蒜味豉油、白蔥、茗荷等調味,滲透微微嘅燻香。.清酒蒸黑鮑鮑魚來自島根縣,屬頂級規格、鮮味濃郁,點少少鮑魚肝醬食味道更上一層樓。.八貫手握壽司喜魚:特殊煮法做出皮熟肉生嘅效果,輕易咬開,肉質保持軟嫩粒貝:剁過嘅活鄉螺口感爽脆彈牙喉黑:外皮燒至脆身,魚油香濃東沢水產白海膽:正值當造之時,膏塊體制大,鮮中帶清藍鰭吞拿魚大腩:入口自鹿兒島,肌肉口感實在,味道重唔會膩。三文魚籽:以甜豉油自家醃製,爽脆多汁,唔鹹唔腥,讚!!!點紋牡丹蝦:啖啖肉,蝦頭嘅蝦膏都唔浪費燒焦放面,甘甜無比。穴子:口感綿軟,入口即溶。右口魚裙邊手卷:油香滿溢,加埋赤貝裙邊同埋吞拿魚蓉,配搭豐富。.貓眼提子+靜岡蜜瓜以果物作結比甜品更解膩。黑提巨峰嘅混種係近年新品,無左巨峰嘅酒味,果皮亦較薄,甜度滿分! continue reading
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Level4 2020-06-24
379 views
台上1分鐘,台下10年功。望著師傅一刀一刀將羗切成均等的一片片,又輕巧又薄,看得我眼定定,絕對放心將今晚的食材任由他發辨!金箔黑松露蒸蛋高雅的一個前菜!蒸蛋滑溜細緻,混入黑松露的芡汁,味道好夾。五小碟:海葡萄加入了酸醋啫喱,爽口開胃。日本蕃茄仔浸過梅汁,清甜可口。冷麵汁菠菜,夏日炎炎最佳涼拌。黑梅螺煮得夠軟腍,入味!肉筋魚仔醃製入味,佐酒一流。油坊主,呢種魚聽個名子就係可想言之充滿脂肪,面層塗上麵豉醬油,略為炙過,那油脂滿溢另口腔充滿驚喜。真蠔是我的至愛。來自岩手縣真蠔,肉白肥美,豐腴得快要把它吃掉。爽甜,淡淡的海水味與及蠔味一擁而上,加添了紫蘇葉汁更有層次。一向對八爪魚沒有好感,那種咬不到,吞不到的口感往往另我卻步。這個櫻煮八爪魚是師傅的大力推薦,放了不少時間和心血餚製出來。第一次食到八爪魚的質感是軟腍柔靭,少少的柚子胡椒調味,更顯出八爪魚的風味。帆立貝炸得外脆內軟,中心位置剛熟透心,可見一絲一絲。配合自家炮製的他他醬,有青瓜和洋蒽原素,另到炸物減輕了油膩之感,好好味。鰹魚採用稻草煙燻,啖啖散發出燻香。茗荷,白蔥,蒜蓉豉油和芝麻的配合,一流。原來鰹魚是象徵長壽的意思,真係唔講唔知,又增進知識了。來自島根縣的黑鮑魚,採用清酒蒸,肉質細膩軟腍,有微微酒香,蘸少許鮑魚肝醬同吃,高雅又矜貴。鱚魚是時令魚,夏季才有的,今晚有福了。炙過後,只皮熟,魚肉還保持生的,淡淡的魚味。活粒貝爽口有嚼勁,鮮甜味美。喉黑魚,魚脂十分豐富,甜味十足,口腔內油脂平衡,滋味!來自鹿兒島奄仔美大島的吞拿魚大腩,肉的顏色比較深,因有肌肉,所以口感特別豐富。秘製醬油三文魚籽粒粒晶瑩通透,入到口內慢慢爆汁,正。紫海膽有著淡淡的甘香,滿足了味蕾。利用了魚頭,魚骨,多種食材煲煮而成白魚湯,鮮甜暖胃。來自函館的點紋牡円蝦好特別,蝦側身有四點,蝦頭有直紋,有光彩,新鮮。入口好有漿口感,再加上炙過的蝦膏,那焦香味無比,勁惹味。穴子又是我的至愛,利用了穴子頭骨餚製成醬汁伴吃,肉質綿滑柔軟得不可置信。右口魚邊,赤貝邊,吞拿魚蓉混合成的手卷,口感複雜,好味。最後是甜品的時令水果,貓眼提子和靜岡縣蜜瓜。完美晚餐的句號! continue reading
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以往我都只幫襯元朗分店, 不過, 近排唔係好適合太夜返屋企, 就決定去黃埔分店試吓~ 黃埔分店好就腳, 地鐵站一出. 過條馬路就到, 夠晒方便~ 受疫情影響, 餐廳做足預防措施, 以探熱槍量體溫, 再加酒精搓手液清毒~ 餐牌上Omakase有兩種, 見價錢相差唔係好遠,就食豪dd~ 茶碗蒸鵝肝金箔蒸蛋係第一道菜, 先將鵝肝蒸熟, 再用筲箕壓碎去筋, 吃時將鵝肝與蒸蛋搓勻, 蛋香夾雜鵝肝既鮮香味, 簡直係人間極品~ 另一道菜叫4點先付, 一碟有4道小食, 味道由淡至濃~先食鰻魚苗, 魚苗幾醋汁浸住, 入口微酸, 煙韌似蒟蒻, 食完幾開口; 八刺身好嫩滑, 有紫蘇同炭香; 螢光魷魚呢個時候最當造 廚師以蛋黃醬提鮮, 酸甜惹味, 啱晒我胃口 最後係太刀魚, 魚皮微脆, 魚肉細滑, 有炭香味~ 毛蟹 x 沢蟹廚師將活生生既毛蟹煮熟拆肉, 再天婦羅咗細細隻既沢蟹, 加埋蟹膏, 又甜又甘香又脆, 好好味~櫻煮八爪魚 八爪魚煮法幾特別, 先同八爪魚按摩腳仔, 再以40度雪一晚, 放入甜醬內浸, 肉質軟淋, 甜甜辣辣, 好似食緊豆腐咁~ 吉列帆立貝 紫菜好香脆, 配埋吉列帆立貝就脆上加脆, 沙律醬就可以中和油炸感~ 8貫握壽司 8款手握壽司, 有春子鯛、金甘鯛、真鯖、白松貝、牡丹蝦、拖羅、海膽&穴子~ .壽司味道由淡味到濃味, 春子鯛魚味較淡, 肉質黏黏地, 有甜香; 金目鯛魚油重, 魚肉滑; 真鯖有火炙香味, 油脂濃郁; 白松貝好爽脆, 但就無煙韌既嚼勁感, 味道鮮濃; 牡丹蝦爽口彈牙, 加埋燒過既蝦膏,勁甘香; 拖羅脂肪多, 好重魚油香味,有炭香味, 入口慢慢化開~ 師傅會於中途還來不同的食材如淮山、薑等等清清味蕾~ 好窩心! 到我既至愛海膽壽司, 海膽入口既滆, 超甘香; 最後係穴子壽司, 肉質比鰻魚結實, 不過味道就一樣咁鮮甜~ 手卷 手卷入面加咗燒過既右口魚, 仲有三文魚籽同埋海膽, 基本上我食唔到右口魚既味道, 因為海膽既味道太突出, 搶晒鏡, 三文魚籽甜甜鹹鹹,幾惹味~ 湯魚湯都幾好味, 魚味好重, 雖然湯面有一層厚厚既魚油, 但飲落口唔覺肥膩, 廚師仲話係好既魚油嚟, 飲得多養顏~ 福崗士多啤梨&靜崗蜜瓜 因為怕食咗蜜瓜, 士多啤梨甜度唔夠會覺得酸, 店員就提醒我先食士多啤梨, 講真, 士多啤梨係酸既, 但食完再食蜜瓜, 蜜瓜味又會變得更加甜~ continue reading
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