璞

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同朋友行完M+藝術館，順便係入面既中菜館食晚飯，裝潢超有氣派，門口霸氣放咗巨型花膠海參陣，設計結合左傳統中菜嘅典雅韻味，中菜館中間放咗弧形LED屏幕。松茸菊花豆腐師傅用精湛嘅刀法將豆腐切成菊花形狀，好像一朵盛開嘅白色菊花漂浮，賣相吸晴，豆腐入口無比滑嫩輕盈，松茸的菌香提升湯底嘅層次。蜜餞西班牙黑豚肉叉燒叉燒肉質細膩，帶著濃厚嘅蜜餞香甜味，黑豚肉脂肪均勻，可以用紫蘇葉包著食，紫蘇嘅草本清香為叉燒增添一層清新嘅層次感。花膠燴官燕官燕質地細膩，入口即化，花膠厚實、官燕滑嫩，兩者精華滲透在湯底裡，養生之選。干邑牛肝菌燉牛臉肉牛臉肉燉得非常軟嫩，肉香濃郁帶著干邑嘅芳醇氣息，和牛肝菌菌菇韻味。酥炸桶蠔蠔超大隻，炸得金黄酥脆，味道鮮甜，伴菜脆脆增加口感。鮑魚福建炒飯炒飯粒粒分明，鮑魚肉厚彈牙，米粒吸滿了鮑魚汁精華，帶著豐富嘅鮮味。棗皇糕精緻糕體細膩且富有彈性，棗味香濃卻不過分甜膩，入口鬆軟溫潤。