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2011-02-26
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年前吃過其燕窩tea buffet 滿意非常,一直希望帶喜歡"拿碟仔"的大人一試,可惜只在週末假日供應,平日期間只好改吃lunch buffet, 覺得tea buffet 也有如此高水準, lunch 應比tea 更佳更多款式啦。就座後第一時間走去上次有即拉腸粉的位置,可惜今期沒有即拉腸粉,真的失望! 第一時間拿心愛的蕃茄水牛芝士黑醋汁沙律,白色水牛芝士奶味不高但不失QQ,配著鮮紅多汁蕃茄已是完美,加上黑醋汁令味道不那麼清淡,微微酸甜味都是我喜歡的; 再以新鮮沙律菜及溫室青瓜,加點芝士味重的凱撒沙律汁及香脆麵包粒,還有兩片沒腥味肉質柔軟煙三文魚,最後灑上帶鹹的芝士粉,成為自製煙三文魚凱撒沙律,好味!熱盤中有吞拿魚意粉,意粉煮得尚欠一點彈牙感,但絕不是軟軟的港式意粉水準,白汁緊緊掛在意粉上,看到熱盤底部也不會水汪汪,份量剛好,吞拿魚在自己這堆意粉裡沒大發現,可能在盤中其他意粉裡吧,額外加點芝士粉後味道更加濃香,不是怕太飽肚真的可以再加一點。像燒味檔的位置掛滿多隻海南雞,前面有些白飯但不是油飯,似乎不夠正宗了。海南雞只有雞胸及雞腿可選, 愛吃脊如大人的就感失望了,皆因除了這兩部份,其餘的
就座後第一時間走去上次有即拉腸粉的位置,可惜今期沒有即拉腸粉,真的失望!
第一時間拿心愛的蕃茄水牛芝士黑醋汁沙律,白色水牛芝士奶味不高但不失QQ,配著鮮紅多汁蕃茄已是完美,加上黑醋汁令味道不那麼清淡,微微酸甜味都是我喜歡的; 再以新鮮沙律菜及溫室青瓜,加點芝士味重的凱撒沙律汁及香脆麵包粒,還有兩片沒腥味肉質柔軟煙三文魚,最後灑上帶鹹的芝士粉,成為自製煙三文魚凱撒沙律,好味!熱盤中有吞拿魚意粉,意粉煮得尚欠一點彈牙感,但絕不是軟軟的港式意粉水準,白汁緊緊掛在意粉上,看到熱盤底部也不會水汪汪,份量剛好,吞拿魚在自己這堆意粉裡沒大發現,可能在盤中其他意粉裡吧,額外加點芝士粉後味道更加濃香,不是怕太飽肚真的可以再加一點。
像燒味檔的位置掛滿多隻海南雞,前面有些白飯但不是油飯,似乎不夠正宗了。海南雞只有雞胸及雞腿可選, 愛吃脊如大人的就感失望了,皆因除了這兩部份,其餘的都將拿去煮湯了。雞皮夠肥美,可是肉質卻不算得滑溜,欠缺皮層啫喱之餘也沒有雞味,當作白切雞會好一點,可能吃過水準更好的海南雞,所以感覺不算太驚喜,所配的薑蔥反而更好吃,也令雞肉加添鹹味及可口。印度咖喱羊意外的很有羊味,羊肉粒有點嚼勁不會太軟,印式咖喱汁只是微辣帶有不只一種香料香味,很刺激食慾,配油酥餅真的很配,可是油酥餅已煎好一段時間,失卻熱脆只餘油感,失策;另一款羊肩肉切成薄薄一片,可是肉質卻偏韌,少點牙力也駕馭不來,況且味道一般不太特別;燒香草腸是滾動腸仔機中其中一款,腸衣脆身肉味夠濃,香草雖多但味道不重,當普通肉腸就OK;瑞士雞翼隻隻肥美, 在自助餐吃雪藏雞翼好像有點笨,但滑滑雞翼真好吃,瑞士汁也夠濃夠sweet ,純是個人喜好之選; 柱候牛腩用了坑腩及有肥羔的牛腩,層次分明的牛腩外表好看但太韌,又煮得不夠入味,相信太子區任何一間粉麵店的牛腩也比這裡好,白蘿蔔也同是未夠透心,最敗筆是炸支竹竟有陣怪味!! 無限供應豬腳薑,大大一鍋的豬腳煮得外皮及筋腱夠淋,黑醋味偏甜,呷醋有益!雞蛋及薑塊也有不少捧場客。
即煮粥有碎牛, 艇仔,魚片,鹹雞,皮蛋瘦肉幾款,點菜後年青廚師現煮,白粥如飯粥,濃稠度ok,也算很多米花,但總覺不太像以米煮成的粥底; 吃了海南雞就不選鹹雞粥,艇仔粥如平時粥店的米粉牛肉,水魷魚, 炸魚片絲及豬皮作材料,幾款材料味道偏淡,加脆花生伴吃好一點, 另有香蔥及薄脆作配,只欠油條。吃粥好朋友炒腸粉及炒麵在旁邊,炒腸粉以老抽炒成,深黑色像很夠味,所用腸粉夠滑,加韮王芽菜增加爽口感;豉油皇炒麵炒得很碎, 麵條偏軟欠缺彈力,比炒腸粉失色很多。橙色辣醬真的夠辣,伴粉麵吃很吸引,最好當然有即拉腸粉啦。
葡撻酥皮層明顯,放在熱櫃仍可保持香脆,而且很有牛油香所以偏油,蛋漿甜甜有焦香,滑溜感一般可以做得更好;桂花糕外表晶瑩剔透,可是桂花浸不出香味,未夠芳香,質感也太多魚膠了,不算好吃。
拿破崙吉士醬很香滑,可是酥皮面層變淋了,反而底層水準還較好,由於酥皮不夠脆失卻一咬即開的鬆化感,空餘香滑吉士醬也沒幫助; 朱古力軟心蛋糕在熱燈下保溫,可惜變成心太乾,整件蛋糕雖然朱古力味算重但實在太乾了,最後以香草雪糕伴吃才好一點; 藍莓芝士蛋糕的藍莓醬太甜,改用鮮藍莓應更華貴,芝士餅硬度合一般人口味,對我來說芝士味仍是不重加上餅底不脆,個人不太喜歡; 班蘭蛋糕反而有點水準,非常有彈性也夠鬆軟,椰奶及班蘭香都能感到,會是美心買來的嗎??? 甜品中件頭最大是北海道牛奶卷,一個人完成一件已能飽肚,要是做得迷你一點應更受歡迎,蛋糕濕潤綿密有蛋香,一如一件有彈力的瑞士卷,中間北海道牛奶餡幼滑如奶油,但牛奶香卻不太高, 是否北海道牛奶也不清楚了。杏仁露今次沒燕窩,吸引力大減! 只是看到其掛在湯勺的狀態,應該相當夠稠的中式熱糖水;豆腐花接近尾聲,要勞煩廚師幫忙才舀出一碗, 意外的豆腐花很幼滑,雖然豆香不高但好吃的,其實這種地道甜品要是由廚師代勞應該更好,起碼不會舀至水汪汪又或者變成細碎,畢竟真的很多客人像舀飯的去處理豆腐花,暴殄天物。
午餐時段哈根大師雪糕只有三款,除草莓外都選,香草雪糕伴朱古力蛋糕是一絕,另一款朱古力有碎粒朱古力在內,因而很夠朱古力香, 可是今次覺得兩款雪糕也是超甜,何解??
無限餐飲供應,但要移玉步到飲品區選擇,不離咖啡、奶茶、檸檬及凍熱之別。凍檸茶顏色清澈但不夠茶味,凍咖啡不是即磨水準,咖啡味一般也不夠香,到小蜜蜂買杯HOUSE COFFEE水準還較好,以噴射果汁機盛載的凍紅茶、咖啡其實很想自助一玩,不過有侍應小姐代勞,可望不可即。最後以西瓜/菠蘿/哈蜜瓜作結,幾款水果切成丁方,新鮮甜美,吃後覺得沒那麼膩滯。
城市銀行信用咭結帳有八折優惠,價錢是相宜一點但水準勁跌,不及上次的下午茶自助餐的超水準耶。
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