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2013-12-02
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只身來港的初衷有一半 也是爲了這所亞洲首家教學酒店從試營業開始的冷清到如今車水馬龍般的熱鬧喜而待見的是每一份進步和成長之前也在父親節前夕 來此晚膳 而今28樓的海景中餐廳 又增設了中西合璧的下午茶套餐由行政總廚謝錦松師傅精心設計的特色廣東點心還有馬來餅廚Danny拿手的西式甜品下午茶套餐由12月開始正式推出 逢星期六、日及公眾假期供應HK$488+ /2位，包括自選中式、西式茶 現磨咖啡點心前 先送上 湘蓮百合杏仁茶杏香輕柔 質地較薄 甜度也剛剛好 暖暖胃開動吧~先來看看中式點心蒸籠內是甫魚燒賣皇和松露南瓜餃前者選用新鮮大地魚打成魚膠 魚肉鮮而彈牙後者則用南瓜汁搓起餃皮 鑲入八種菇菌作餡料 愛吃菇類的定會喜歡點心做的清淡 也可以點醬汁來搭配而一旁中式拼盤 依次還有千絲鳳尾蝦 鳳梨鵝肝酥 葡汁蟹肉酥 蜂巢脆芋角先是千絲鳳尾蝦 記得要趁熱吃以意大利包絲包裹 熱炸起來 外層香脆而鳳尾蝦爽彈 肉質飽滿 愛蝦的我很是歡喜而鳳梨鵝肝酥就吃不太出鵝肝的味道 若可把咸味與甜味平衡 定會更好蟹肉酥吸飽了葡汁 頗有風味而喜歡芋頭的我 最欣賞的就是平平無奇的蜂巢脆芋角芋蓉打得細膩 粉粉的質地口感卻不失綿滑而
有一半 也是爲了這所亞洲首家教學酒店
從試營業開始的冷清
到如今車水馬龍般的熱鬧
喜而待見的
是每一份進步和成長
之前也在父親節前夕 來此晚膳
而今28樓的海景中餐廳 又增設了中西合璧的下午茶套餐
由行政總廚謝錦松師傅精心設計的特色廣東點心還有馬來餅廚Danny拿手的西式甜品
下午茶套餐由12月開始正式推出 逢星期六、日及公眾假期供應
HK$488+ /2位，包括自選中式、西式茶 現磨咖啡
點心前 先送上 湘蓮百合杏仁茶
杏香輕柔 質地較薄 甜度也剛剛好 暖暖胃開動吧~
先來看看中式點心蒸籠內是甫魚燒賣皇和松露南瓜餃
前者選用新鮮大地魚打成魚膠 魚肉鮮而彈牙
後者則用南瓜汁搓起餃皮 鑲入八種菇菌作餡料 愛吃菇類的定會喜歡
點心做的清淡 也可以點醬汁來搭配
而一旁中式拼盤 依次還有千絲鳳尾蝦 鳳梨鵝肝酥 葡汁蟹肉酥 蜂巢脆芋角
先是千絲鳳尾蝦 記得要趁熱吃以意大利包絲包裹 熱炸起來 外層香脆
而鳳尾蝦爽彈 肉質飽滿 愛蝦的我很是歡喜
而鳳梨鵝肝酥就吃不太出鵝肝的味道 若可把咸味與甜味平衡 定會更好蟹肉酥吸飽了葡汁 頗有風味
而喜歡芋頭的我 最欣賞的就是平平無奇的蜂巢脆芋角
芋蓉打得細膩 粉粉的質地口感卻不失綿滑
而内裡還藏有蝦肉 雞肉 豬肉和菌類 增加了層次和風味 而且炸后也一點不顯油膩
再來看看精緻的西式甜點架
先從下層開始 取代了TeaSet中常見的三明治做鹹味主角今天就用上了中式夾餅
玫瑰煙鴨胸蝴蝶夾
餅身稍有韌 鴨胸肥瘦分明 煙燻味和相伴的甜醬很夾
而其他西式小點方面 就看下一篇詳解吧
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