馬廐扒房 (Closed)

來過無數次1881，我都不知道原來上到最高的平台轉左再行入d，一片清幽的綠色盡頭，就是馬廄的部分！現在馬廄改建成了馬廄扒房，門口兩扇大木門據說從原建築保留下來的，古色古香，非常吸精。餐廳裝潢走殖民懷舊風，一室木牆，放眼望出去一片翠綠園林景致，感覺舒服自然🥰。食物方面，作為頭盤的法式牛清湯經慢煮12小時而成，呈深褐色，感覺如滴雞精般濃縮的味道（不過這是牛味），有強烈的餘韻。伴隨的麵包也幾特別，有兩塊薄脆的芝士餅乾及一小件口感實在，外脆內暖的麵包。牛扒有多款優質選擇，我選了有USDA Prime認証的黑安格斯肉眼邊，12oz份量充足，medium well牛扒切下去非常容易，肉眼中間的位置無筋軟淋，粉紅無血水，嫩嫩的感覺，肉質肉味不用說，拎得prime grade的已有保証。其實食扒就是這樣簡單，用料上乘已經贏一半。塊扒本身沒有過多的調味，呢度另外提供了超多款鹽同幾款不同的自家製醬料，可以自由配搭。甜品是這餐我個人最喜歡的一道菜，檸檬羅勒慕絲配青檸雪葩，賣相美美的，造型是一個檸檬，脆皮下是檸檬慕絲，酸酸甜甜非常開胃，墊底的是鬆鬆軟軟的火焰蛋白，配上了一片烤到脆脆的羅勒葉，旁邊是酸酸軟軟的青