朱古力旅程 (Closed)

“Artisan Drinking Chocolate(Sumatra & Sulawesi, Indonesia)”($48)“COCOA Tea”($48)“Succulent Pink Flesh Duck Breast Hot Dog”($48)“Classic Mango Crepes Cake”($48)成日都聽到好多人對咖啡豆都好有研究但原來可可豆都有住好高深嘅學問😆今次嚟到呢間位於觀塘工廈嘅朱古力店🍫小店名字叫“The Cocoa Journey”🌍顧名思義,即係搜羅全球朱古力工藝師手工朱古力同飲品嘅專門店😆呢道提供咗好多嚟自世界各地嘅手工朱古力好似印尼,泰國同秘魯等等🤩款式多到數唔到🤣由普遍嘅抹茶味,到果味,辣味,泰式奶茶都有最得意係一隻四川麻辣橙味朱古力🌶食落口好似打緊邊爐咁😂店員都好用心介紹各款朱古力🥰成日都聽到佢地講一個term“bean to bar”原來即係原豆朱古力朱古力工藝師購入可可農發酵好嘅可可豆然後用焗爐同機器分別烘同分開打碎可可豆之後用半自動機器分開可可殼同可可仁再用機器輾磨可可仁約24個鐘🕛就好似精品咖啡或者精釀啤酒每一步嘅改變都會影響最後嘅味道