麵匠 (Closed)

原本是準備到另一家餐廳享用午餐的，不過行錯路的來到了麵匠，就進去試一試了。 店裡裝潢沒什麼特別，不過座位比較淺窄，只要大家禮讓，還是可以坐得舒服。 我點了白匠（豚骨）、黑匠（黑芝麻）和赤醬（辣味）各一碗拉麵，湯頭普遍的比博多淡一點，叉燒柔韌度適中，可惜少了一份香味，溫泉蛋也沒蛋香。 接著點了雞軟骨串燒、鴨舌和燒豬頸肉，略乾，建議用少許海鹽或玫瑰鹽提味。 厚切牛舌還不錯，如果可以少燒5-8秒鐘，應該可以更粉嫩。接著是戲肉鹽燒喜知次魚，首先魚處理得不夠乾淨，影響了魚的味道，不過燒魚的火候控制得不錯，吃進嘴裡相當濕潤，建議廚師可以考慮用些木叉來更好得呈現這道菜。總括來說該店的拉麵和燒烤比起那些過江龍還有些距離，服務和廚師的功夫還有進步的空間，這樣靠街坊的支持還是能夠闖出一片天。