裕鵝莊 (Closed)

想當年去深井吃燒鵝，覺得非常好味，不過始終路程比較遠。近期知道這裏開了深井裕記的年輕版，便來到了。豉油焯鵝腸$138，鵝腸的脂肪甘香，混合了帶點甜的醬油，爽口彈牙。深井燒鵝例牌$160，這個是今晚的主角，燒鵝皮脆，脂肪豐富，鵝肉結實而有鵝味，據聞因為自家設有農場，所以燒鵝保持一定質素。如果醬油的醎度，可以減低一點更好。百花炸蝦丸$118，用了麵包來作外皮，香脆無比，而蝦肉鮮甜爽口，配點酸甜汁，可以減少油膩感。這個做法，很有傳統的風味，值得一試。上湯瀬粉$18，湯頭帶點胡椒香味，瀨粉爽口嫩滑，用來佐膳燒鵝，是非常不錯的選擇。