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2014-06-03
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近來不知不覺間喜歡到西上環尋找美食，從記憶中的舊塵社區，慢慢演變為多姿多采的中西文化交織的社區，當中不少橫街窄巷更有歷史遺留下來的特色，感覺十分舒適，又有值得欣賞的價值。其中有條叫華里的窄巷，有間別具特色的法式小館La Cantoche，非常隱蔽，如果照著飲食網站的地址尋找，真的會一頭霧水。門口裝飾以磚頭堆砌，滿室也是塗鴉，甚有街頭的風味。就在入口處放有一部足球機，酒吧旁邊還有一部歷史久遠的超級任天堂及多款遊戲盒帶，感覺非常寫意舒適。沿著樓梯直上，閣樓空間寬敞，更有投射大螢幕播放著MV。由於環境相當Causal，所以正正與店名的法文意思Canteen很合襯。再看看餐牌，款式不算很多，但卻沒有那些豪華的生蠔鵝肝等的食材，盡是一些法國人地道的日常菜式，原來正是老闆嚮往又想帶給客人的Everyday Food信息。其實大家只要想點菜時，老闆會在客人介紹一下餐廳及整個餐牌的菜式，所以不懂也可略知一二。由前菜開始，La Cantoche Rice Krispies Lettuce Wrap相當具特色，滲著少許泰國生菜包的影子。先將米餅弄得細碎，並混合了多款香料，當中以香茅味最為突出，再輔以生菜包
門口裝飾以磚頭堆砌，滿室也是塗鴉，甚有街頭的風味。就在入口處放有一部足球機，酒吧旁邊還有一部歷史久遠的超級任天堂及多款遊戲盒帶，感覺非常寫意舒適。沿著樓梯直上，閣樓空間寬敞，更有投射大螢幕播放著MV。由於環境相當Causal，所以正正與店名的法文意思Canteen很合襯。
再看看餐牌，款式不算很多，但卻沒有那些豪華的生蠔鵝肝等的食材，盡是一些法國人地道的日常菜式，原來正是老闆嚮往又想帶給客人的Everyday Food信息。其實大家只要想點菜時，老闆會在客人介紹一下餐廳及整個餐牌的菜式，所以不懂也可略知一二。由前菜開始，La Cantoche Rice Krispies Lettuce Wrap相當具特色，滲著少許泰國生菜包的影子。先將米餅弄得細碎，並混合了多款香料，當中以香茅味最為突出，再輔以生菜包著吃，既香脆又可口。
接著的Sardines in Escabeche Marinade對我而言是相當鮮味，可是卻對於不吃魚的友人來說卻是大挑戰。沙甸魚早已煎得可口，上面舖有酸酸溜溜的配菜，可減輕一下油膩的感覺，而且還掩蓋了些微的腥味。
豈止令人回味，簡直是印象深刻的Roasted Camembert Cheese with Potato Balls一來到，眾人不禁嘩了一聲，芝士的香味已飄進鼻裡。將炸得金黃香脆的薯球，蘸上烤至半溶的芝士來吃，香滑濃郁。
烤薯球的膩滯會完全被The Crudite Platter所抵消，每款都各有特色，分別是Leeks in Gribiche Sauce，Shredded Carrots in Vinaigrette Dressing，Mimosa Egg及Beet Roots in Vinaigrette Dressing。紅蘿蔔及紅菜頭醃漬得相當入味，酸酸溜溜的，Mimosa Egg做得很軟滑，可是大蔥才是最好吃的，配上由蛋黃、芥辣及沙律醬做成的惹味醬汁，真的很滋味道。
主菜陸陸續續送到，先是100% filet minced beef steak，並且配上Glazed Carrots及Buttered Pasta作為Side Dish，感覺很有快餐的氣息。意想不到的是那塊漢堡不但軟滑有彈性，而且更是味濃多汁，比很多漢堡專門店做得更好。
這道Barramundi Fish Filet Cooked in Foil with Leeks & Capers的感覺又像是去了燒烤場般，料理的方法真的很隨意，當打開時，濃厚的香氣實在令人垂涎。以酸豆及大蔥共同烹調的魚肉非常滑溜，甘香的魚油早已變成美味的泉源了。
最後的是大家也相當熟悉的藍帶煮法的Ham & Reblochon Cheese Chicken Cordon Bleu，就是將火腿及法國軟芝士捲進雞胸肉內，沾上蛋漿及麵包糠香炸，再放入焗爐烤至香脆而成。肉質雖不會十分嫩滑，可是配合半溶的芝士，質感也變得順滑，而火腿的微微咸香更令味道更有層次，總知就是好好味。
當然每款Side Dish都各有特色，主菜可配上其中一或兩款，如早前的Deep Fried Potato Balls、Buttered Pasta及Glazed Carrots外，還有很多款可供選擇，如打得軟滑又有質感的Homemade Mashed Potato、爽爽脆脆，質感特別的Yellow Beans with Garlic & Parsley及超有驚喜的Evening Gratin，當日正是以椰菜花來做，香濃的芝士與椰菜花真是絕配。
正餐過後，來到甜品時間，以幾款批或撻來作結，我對其中一款名為M&M’s Nougat Icecream極其讚賞。有些細碎的朱古力豆增加了質感，與香甜煙靱的紐結相配襯，而且又沒有雪糕那樣的凍得令牙齒也打震的感覺，無疑令客人不自覺地愛上。到最後，原來老闆更會在閒時以Fraise Tagada士多啤梨糖來釀製定Vodka Tagada，十分香甜，酒味反而很隨和，很易入口。
其實有時候，真的不需要什麼豪華又矜貴的食材，簡簡單單的食材以日常家庭煮法已經很好味，雖然地點有點難找，但相信我會與友人再次到來品嚐其他美味的食品。
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