璞

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新開嘅中餐館，好姊妹結婚諗住喺度擺酒，邀請我一齊黎睇下。環境幾有藝術氛圍，餐廳名「璞」，呢個名象徵永恆、尊貴同典雅，感覺有氣質亦有中華⽂化氣息，都幾fit好姊妹嘅要求。晚宴考慮嘅菜色味道都唔錯，擺盤係典雅高級粵菜類別。松茸菊花豆腐 - 廚師即叫即整，非常考刀工，就算𢳂起，菊花形嘅豆腐都仲keep到形態，好滑湯好清甜。椰皇螺頭燉花膠 - 清甜，花膠屬爽滑，螺頭仍然有鮮味。蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 - 希望到擺酒都有呢道菜，招牌野，香甜蜜味，肥瘦適被肉質嫩，好正。兩款魚之間（麒麟荷葉蒸星斑球、欖角酸薑銀鱈魚），各有特式，星斑球雖然有荷葉味熟度剛好，但新式煮法嘅銀鱈魚略勝一籌，配搭新鮮而且好味。生啫本地唐菜膽 - 個人覺得雖然呢樣菜未必適合婚宴，但又未嘗不可。因為菜膽只用上最嫩爽嘅部位，蝦乾超鮮又咸香，唔係一般用料。