琥酌 (Moved) New Location

因工作關係途經尖沙咀，想起朋友曾經推薦的琥酌，以吉列方式半處理的日本牛，肉質仍然保持鮮嫩，配上特色的鐵板可以自由控制煎牛的熟成度，同時奉上3種不同的調味，包括芥末、岩鹽、以及黑椒汁。既是好玩的體驗，實際上也能創造出不同的燒牛肉風味。其中，我最欣賞的是以岩鹽沾上肉身煎香牛肉，這是最能展現牛肉的風味。套餐的形式除了吉列牛外，還配有日本米飯、麵鼓湯、沙律碗以及溫泉蛋。沙律碗尚算新鮮，只以芝麻醬略作調味，略為平凡。麵鼓湯則較為濃郁，作為開胃既前菜也甚為滿足。至於溫泉蛋的蛋白營造流質的效果，但蛋黃郤已成固體，失去溫泉蛋的神萃，但若蛋汁加配醬汁用作拌飯，卻有另一番風味。