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2015-09-09
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佐敦區已有三數間老字號素食館，而且經常門庭如市。有求有供，素食市場在這小區也有一定捧場客。最近仮面超一便發現小區有一間新素食店開張，並且以頗新穎的模式經營。食店位於大厦二樓。食店定位為素食快餐店，但又附設中餐部，究竟是怎樣的安排？入到食店便真相大白。店方很有趣地把食店分為兩個區域：快餐區及中菜廳。面積比例大概是四份一為快餐區，四份三為中菜廳。看見快餐區的這道餐牌牆，令人不其然會聯想起某某連鎖式經營的港式快餐店。 食肆正是要把這種港式快餐店的用餐模式搬過來放在素食上。看看餐牌上的食物名字及照片，真的幾可亂真。不同的是，食物名稱都是幌子，因為這兒的所有食品都是素食。附完賬便到前面的取餐區領取食物及自己找空位子用膳。一切都是自助模式，跟在大XX吃快餐沒有甚麽不同。至於中菜廳，其實就是位於快餐區的前面。中菜廳有自己的餐牌，但亦可點選快餐區的食物。不過中菜廳便要收取茶芥及加一，回歸大路的中菜館經營路線。食店的營業時間亦跟一般快餐店看齊。由早餐至下午茶再直落晚飯，素食全天候供應。 早餐及下午茶時段還做了食品半價的優惠，以比大眾化更大眾化的價錢吸引客人光顧。今天超人們便選擇了在中菜廳用膳。食店所供應
食店位於大厦二樓。食店定位為素食快餐店，但又附設中餐部，究竟是怎樣的安排？入到食店便真相大白。店方很有趣地把食店分為兩個區域：快餐區及中菜廳。面積比例大概是四份一為快餐區，四份三為中菜廳。
看見快餐區的這道餐牌牆，令人不其然會聯想起某某連鎖式經營的港式快餐店。 食肆正是要把這種港式快餐店的用餐模式搬過來放在素食上。
看看餐牌上的食物名字及照片，真的幾可亂真。不同的是，食物名稱都是幌子，因為這兒的所有食品都是素食。
附完賬便到前面的取餐區領取食物及自己找空位子用膳。一切都是自助模式，跟在大XX吃快餐沒有甚麽不同。
至於中菜廳，其實就是位於快餐區的前面。中菜廳有自己的餐牌，但亦可點選快餐區的食物。不過中菜廳便要收取茶芥及加一，回歸大路的中菜館經營路線。
食店的營業時間亦跟一般快餐店看齊。由早餐至下午茶再直落晚飯，素食全天候供應。 早餐及下午茶時段還做了食品半價的優惠，以比大眾化更大眾化的價錢吸引客人光顧。今天超人們便選擇了在中菜廳用膳。
食店所供應的茶不是一般常見的普洱壽眉等中國茶，而是麥茶。按餐牌介紹，麥茶不含茶鹼，咖啡因等成份，不會刺激神經影响睡眠，亦有幫助調理腸胃，促進新陳代謝等功效，就算晚飯時也可放心飲用，不用擔心飲了茶晚上難以安眠。
潮式蠔餅
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蠔餅炸得酥脆，丁點多餘的油份也沒有。內裡一粒粒的齋蠔口感做得跟蠔仔頗似，吃罷不覺油膩。
招牌拔絲骨
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以往的拔絲菜式，多數是甜品項目，並以生果為主角。今回來到素食店，風格頓時逆轉，生果淪為擺盤伴飾，素排骨成為拔絲主角。要有拔絲菜式那一絲絲的黏纏效果，還是需要趁熱去享用菜式。
單看已令人胃口大增。食店以秀珍菇取代豬肉做成這道拔絲骨，味道甜香有嚼口，無論賣相與口感也幾可亂真。就連置在低下的燈籠椒也很清甜，吃到新鮮的蔬菜味。
牛油果黑松露炒飯
$68
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黑松露炒飯最獨特地方，是加入了牛油果去伴飯同吃，味道新潁。不過牛油果份量相對炒飯較少，若果試圖把牛油果蓉完全均勻地混入飯內，反而會令牛油果味消失殆盡。炒飯沒有用過多的油去炒，健康為本。若果當中的崧子份量多點口感應會更佳。
蛋白煮涼瓜青
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厨師用刀慢慢從苦瓜外層削下一片一片的薄皮，是為苦瓜青。皮薄之處，用筷子進食時就像挑起一絲絲的幼嫩麵條。由於只取苦瓜皮層，苦瓜青味甘不苦，加上嫩滑的蛋白，呈現出最樸實的食物基本味道，平淡有致，less is more。
蟹肉炒桂花翅
$88
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雖然食店只是開張不久，但由於價錢大眾化，食物質素亦有一定水準，似乎很快便吸納了不少捧場客，晚上人氣特旺。
順道拿午市餐牌一看。
午市由一位至十位人頭的套餐都有供應，各適其適，無論單拖或一大班朋友聚會都照顧得到。跟單點主餐牌比較，價錢還有不少的折讓。早餐下午茶半價，午餐時段有特惠套餐，晚市再來單點主餐牌價格也算相宜。健康的食物，一天吃足四餐也不是問題。
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