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2017-04-25 4327 views
朋友介紹之下,挑選了這間私房素菜館作生日晚膳聚會。訂枱及Confirm booking時,服務員千叮萬囑提醒我們,由於晚餐的進餐時間頗長,食客一定要在七點半前抵達到埗,因為厨房七點半前無論如何也一定要上菜。食店位於一棟商業大厦的二樓,從上環港鐵站出口步行兩分鐘已可到達,交通非常便利。與食店有關的網上食文報導不多,加上是吃私房菜,錯覺食店會走的是小眾路線,客人可能大多是不會上網,不吃人間烟火的古墓派人仕。推門而入,食店雖然裝潢樸實,但規模比想像中來得大。最吃驚的是,很多食客已然入座,是夜全店竟然滿座!!食客當中有男有女,以盛年人仕為主,鄰座的客人竟然還開了一瓶紅酒,氣氛頗為熱鬧,跟一般中式素食店的感覺完全不一樣。私房菜只設一份餐牌,別無選擇。總共有九道菜式,每位價錢是$298,另加$10茶錢。餐牌菜式每月更换一次。(註:四月份開始已漲價至$328一位)食店主張純素食理念,所以食店供應的菜單,是無蛋無奶的全素食餐單。終於明白食店為甚麼要强調客人為甚麼要七時半準時入座。食店大概可以容納50位客人,而第一道菜是在七時半前開始上桌,厨房基本上是同一時間為所有席上客人預備着相同的菜式,每道菜式都是
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朋友介紹之下,挑選了這間私房素菜館作生日晚膳聚會。

訂枱及Confirm booking時,服務員千叮萬囑提醒我們,由於晚餐的進餐時間頗長,食客一定要在七點半前抵達到埗,因為厨房七點半前無論如何也一定要上菜。
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食店位於一棟商業大厦的二樓,從上環港鐵站出口步行兩分鐘已可到達,交通非常便利。

與食店有關的網上食文報導不多,加上是吃私房菜,錯覺食店會走的是小眾路線,客人可能大多是不會上網,不吃人間烟火的古墓派人仕。
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推門而入,食店雖然裝潢樸實,但規模比想像中來得大。最吃驚的是,很多食客已然入座,是夜全店竟然滿座!!

食客當中有男有女,以盛年人仕為主,鄰座的客人竟然還開了一瓶紅酒,氣氛頗為熱鬧,跟一般中式素食店的感覺完全不一樣。
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私房菜只設一份餐牌,別無選擇。總共有九道菜式,每位價錢是$298,另加$10茶錢。餐牌菜式每月更换一次。(註:四月份開始已漲價至$328一位)

食店主張純素食理念,所以食店供應的菜單,是無蛋無奶的全素食餐單。

終於明白食店為甚麼要强調客人為甚麼要七時半準時入座。食店大概可以容納50位客人,而第一道菜是在七時半前開始上桌,厨房基本上是同一時間為所有席上客人預備着相同的菜式,每道菜式都是同步上桌。
寶彩歡喜拼盤
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寶彩歡喜拼盤
寶彩歡喜拼盤
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第一道菜式是前菜拼盤。
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前菜拼盤總共由十二款菜式組成。肯恩一行三人用膳,可以一次過品嚐六道小吃。按道理推算的話六位客人同枱的話便可一次過吃齊十二道前菜。
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不要小看這些前菜,每道小吃的擺盤都甚為精美。肯恩是夜有機會品嚐的前菜包括欖菜四季豆、梅子蕃茄、柚子海帶、黑椒薯粒、素叉燒及風味茄子。
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六道小吃的味道各擅其長,食材用料都很非常新鮮,看得出厨師在製作這些前菜時花了不少心機。

小吃全都美味可口,不油不膩。其中最令肯恩欣賞的是梅子蕃茄與素叉燒。
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梅子蕃茄以梅汁漬製,果肉結實,當中滲著陣陣話梅酸香,吃得開胃。
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素叉燒像真度十足,燒得外脆內軟,香口惹味,令人吃不噤口。
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吃畢第一道拼盤肚子已經進漲不少。亦令肯恩很有衝物想召齊六位英雄友朋再來,一次過品嚐足全十二道前菜。
御品養心燉湯
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御品養心燉湯

湯品上桌。燉湯顏色清澈,可以看到湯品之下各種不同的食材。
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以冬菇、猴頭菇、黄耳、栗子等食材清燉,湯頭清甜甘飴,香氣十足,燉湯的食材中特別地加入了含脂量較高的腰果,頭品表面的一層油脂大抵由腰果而來。腰果令湯品香味更濃,添上肉香,是代替肉類很好的替代品。
南瓜黑松露千層曲奇
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南瓜黑松露千層曲奇
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兩層腐皮筴伴以南瓜,上面再舖上黑白芝蔴,切成曲奇的模樣,再以一枝富特色的竹籤是典型的手功菜。
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雖然名為曲奇,但成品沒有曲奇的口感,黑松露的香氣也不算很濃重,味道驚喜性不算很大。
招牌雙喜咕嚕
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招牌雙喜咕嚕

食店視這道菜為招牌菜,儘管私房菜餐牌上的菜式項目每月都會更改,唯獨這道菜式是固定常客,一定會安排列入在餐牌中,可見食店對這道菜的重視程度及信心。

雙喜咕嚕分別有原味及甜酸味兩款味道。
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咕嚕球其實是由猴頭菇製成。沒有多餘的粉漿,咬開咕噜球表皮已是厚厚的猴頭菇肉。猴頭菇肉質厚實,滿有嚼勁。按咕噜球的大小來看,食店採用的猴頭菇體積也一定不小。

先吃原味再品嚐甜酸味的咕嚕球,一次過試勻兩種不同風格的味道,很是不錯。
上湯杞子枸杞葉
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上湯杞子枸杞葉
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用了最新鮮的枸杞嫩葉,以上湯輕灼,味道爽口清甜。簡單煮法最能突出新鮮食材的味道,配搭杞子、竹笙與薯仔絲,味道變得更為豐富。
有機羅馬菜腐皮卷
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有機羅馬菜腐皮卷

帶點越菜的賣相,腐皮卷炸得漲卜卜,以羅馬生菜包着腐皮卷去吃。
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食員特别介紹伴碟的沙律醬,沒有任何蛋及奶的成份。

店員建議用手去吃腐皮卷會更有風味。開始進食前店員會先送來濕紙巾讓食客清潔雙手,服務很是體貼。
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清潔好雙手後,便可正式讓生菜與腐皮卷合體。生菜的大小正剛剛好把腐皮卷捲上一圈。
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腐皮卷內包裹著木耳、生菜、甘荀等數款不同的素菜絲。同樣是腐皮菜式,這道雙層卷物無論口感與味道都比第三道千層曲奇來得豐富。爽脆的羅馬生菜為腐皮卷生色不少。
酵素石榴果醋凍飲
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酵素石榴果醋凍飲

吃過腐皮卷後,食店送來餐牌上没有出現的菜式。此隱藏特飲是食店特意為食客預備的酵素石榴果醋凍飲。石榴醋味道清新帶酸,一洗吃完剛才兩道煎炸菜式的油滯感。
焗釀大啡菇
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焗釀大啡菇
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大啡菇釀上素芝士焗製。還是第一次吃素芝士,無論金黄色的賣相與味道也幾可亂真。不過大啡菇稍嫌焗得較乾,汁液若能保持充沛應更可口。
健康薏仁麵
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健康薏仁麵

麵條加入了薏米去製造,份量很足,務求令食客可以飽着肚字離開。(不過其實單吃前面的菜式已經很夠飽肚,肯恩最後是把這碟麵take away回家作宵夜)
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薏米本身有祛濕保脾胃的作用,是一種味道不算突出的食材,所以用來烹調煮出來的麵味道也偏淡,添加上一些辣醬去吃較為適合。
紅棗百合雪蓮子
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紅棗百合雪蓮子
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晚餐最後的甜品是紅棗百合雪蓮子。雖然較為大路,但糖水不失滋潤清甜,用料十足,為晚餐帶來甜美終結。
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晚餐最後還有集體活動。店員充當結他手為一眾慶祝生日的座上客送上生日歌。一眾食客齊來拍手和唱,原來該晚竟有五枱客人是慶祝生日飯局(還有一枱是結婚週年紀念),齊聲歡呼,場面好不熱鬧。
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晚飯從7:30開始,吃到將近10時才完結。中間上菜的節奏控制得很好,加上店員帶點幽默及惹笑的侍餐風格,亦令肯恩印象深刻,一洗吃素較斯文正經的印象,難怪不用大肆宣傳也可做得有聲有色,高朋滿座。值得推介給有興趣想吃純素料理的朋友。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2017-03-17
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$340 (Dinner)
Celebration
Birthday
Recommended Dishes
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