滿樂中菜 (Closed)

早前和朋友去戲曲中心一間酒樓飲茶，點心不錯，今晚和友人特意來此店晚飯，可能是閒日，人流不多，找位相當容易。店舖環境舒適，座位濶落，侍應殷勤招待，是閒談聚餐的好地方。我們隨意點幾款菜式：椒鹽九肚魚 - 這道菜看似簡單，但要炸得香脆好味，殊不簡單，師傅揀選新鮮的6至8吋九肚魚，起骨後，塗上薄薄的粉醬，用溫火炸至七成熟再用大火炸一分鐘，魚肉的油逼出來，外脆內軟，入口即溶，用來佐酒，最好不過。香橙排骨 - 用了上乘的豬肋排，醃製入味，香燈汁甜度適中。 避風塘炒鱔球 - 避風塘炒蟹吃得多，今次吃的是白鱔，其實避風塘的精髓在於蒜蓉的獨特風味，蒜蓉被炒過之後，幻化出特別的口感，甘口焦香，當然白鱔的肥美與師傅的功架，確實配合得恰到好處。