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2019-01-22
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嵐橋是非常地道日本風裝潢的小店，面積不大，但非常有感覺。有些細節位做得好好，東瀛味十足。其實今次是我第二次幫襯，在剛開張時嚟過一次，D刺身丼真係幾令人回味，今次朋友話想食日本野又帶佢嚟試試。選擇好多，左揀右揀點了一個赤鯥丼，一個貝三味丼。朋友嘅赤鯥丼料豐富到不得了，有牡丹蝦有海膽有赤鯥，講起赤鯥可能都不是太多人認識，但其實呢隻魚係好多日本人都喜歡，既有好似拖羅般的濃醇的油脂，又一D都唔腥。相較起赤鯥丼，我嘅貝三味仲要貴啲，貝三味有帆立貝、象拔蚌、北寄貝三種貝類，另外有蟹鉗、吞拿魚蓉作為陪襯。貴的原因，想必都是因為當中活的象拔蚌和活的北寄貝，北寄貝係香港唔算罕有，但好似呢種灰灰地色嘅新鮮北寄貝則好難得，因為保存太難，可以活食真係好新鮮。無論係北寄貝定係象拔蚌，口感細膩更富有層次感，味道超級很鮮甜，有點類似鮮甜螃蟹肉，而且口感很脆！當然，帆立貝都係非常清甜可口，但係口感上就冇其她兩類貝咁爽脆。除了丼飯，串燒類都頗多選擇，尤其是雞類，一隻阿波酢雞，又被分咗雞翼、雞尾、雞腎、雞肝等唔同部位。我地叫咗串燒雞肝，相較起鵝肝，雞肝就不是飽含油分的感覺，相較比較粉的口感，喜歡吃內臟的人可以試下。另外強
其實今次是我第二次幫襯，在剛開張時嚟過一次，D刺身丼真係幾令人回味，今次朋友話想食日本野又帶佢嚟試試。
選擇好多，左揀右揀點了一個赤鯥丼，一個貝三味丼。
朋友嘅赤鯥丼料豐富到不得了，有牡丹蝦有海膽有赤鯥，講起赤鯥可能都不是太多人認識，但其實呢隻魚係好多日本人都喜歡，既有好似拖羅般的濃醇的油脂，又一D都唔腥。
相較起赤鯥丼，我嘅貝三味仲要貴啲，貝三味有帆立貝、象拔蚌、北寄貝三種貝類，另外有蟹鉗、吞拿魚蓉作為陪襯。貴的原因，想必都是因為當中活的象拔蚌和活的北寄貝，北寄貝係香港唔算罕有，但好似呢種灰灰地色嘅新鮮北寄貝則好難得，因為保存太難，可以活食真係好新鮮。無論係北寄貝定係象拔蚌，口感細膩更富有層次感，味道超級很鮮甜，有點類似鮮甜螃蟹肉，而且口感很脆！當然，帆立貝都係非常清甜可口，但係口感上就冇其她兩類貝咁爽脆。
除了丼飯，串燒類都頗多選擇，尤其是雞類，一隻阿波酢雞，又被分咗雞翼、雞尾、雞腎、雞肝等唔同部位。我地叫咗串燒雞肝，相較起鵝肝，雞肝就不是飽含油分的感覺，相較比較粉的口感，喜歡吃內臟的人可以試下。
另外強烈建議大家將送既麵豉湯升級做𩶘魚湯，濃郁魚鮮味！丼飯依然保持水準，串燒不是試得太多，不能作太多評論，下次食丼飯之餘叫多幾款小食試試！
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