鐵板燒雪舟

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以銅鑼灣區的鐵板燒來說，本身較偏愛和三昧，但發覺其水準有明顯下降之勢，故急謀替代。今次經家人介紹一試雪舟後，勢將轉場。其座位頗闊落，讓人坐得舒適，也有VIP房。若以兩位計算，並想多試不同食材，建議可揀一客$580鮑魚鵝肝商務午餐及一客$270帶子大蝦配不同肉類的午餐share來吃，這樣便可試匀多款海鮮及肉類了!先上前菜，盛器頗華美，不過，以味道來說，算是這兒較弱的一環，蔬菜沙律配以一些火腿絲，色彩配搭不錯，唯汁料較少，再加略乾的火腿絲故吃起來，口感較粗鞋，可加添多些油醋便能解決問題。另外，一小皿中盛着的紅白蘿蔔，本身清甜無渣，唯湯汁略可提鮮，就令包裹着蔬菜的茨汁不致清淡如水。商務餐的前菜則有驚有喜，驚的是有棵乾身野菜，味極淡，喜則是浸泡在豆漿中的湯頁卷，充滿豆香，隨即飄來京都風情。茶碗蒸面層鋪上少量本菇，蟹柳等，蒸蛋夠滑，且混和着上湯的味道，最重要是放在鐵板上再上，故熱度十足。此餐亦跟刺身一客，兩片白魚及兩片拖羅，白身魚有彈性及甜味，拖羅也軟熟肥美。南非活鮑魚是這個餐的亮點，師傅將其切成薄片，入口有彈性又不會過韌，配以海帶絲湯汁，感覺較清。這亦好讓味蕾準備下一道美饌煎鵝肝，傑師傅會細心