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2010-05-19
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同事介紹說深水埗區內，這間大排檔很出名，小菜很好食，於是乎今晚收工後便一行八人去吃晚飯。行至石硤尾街，老遠處已見到大大個招排掛在半空。行至招牌底下，才發現街道兩旁分別有一間「增輝藝廚」及一間「增輝菜館」。在增輝菜館對出路邊，還有一個看似是以鐵皮臨時架起的廚房位置，廚師正在猛火爐灶前手執大鑊似是耍雜技般烹調菜餚，很有老香港的大排檔特色!同事說增輝藝廚是新裝修的，內裡環境較舒適些，於是我們就入了這間「分店」。店內冷氣開放，裝修企理，地方不算太迫狹，伙計亦已不像昔日般穿著白色背心底衫、短褲、拖鞋，而耳背還夾著一支香煙，而是個個穿著整齊的制服。時代變遷，大排檔已不是什麼地踎才去的地方了!吃大排檔當然是喝著啤酒，點些熱氣食品，看了看餐牌，除例牌點了椒鹽鮮魷、椒鹽白飯魚、椒絲腐乳通外，亦有較創新的香口小吃如鬼馬油炸鬼、花枝皮蛋等。另外，亦點了一鍋水煮牛肉、口水雞、孜然豬寸骨及金銀蛋莧菜......等等椒鹽鮮魷: 鮮魷很新鮮，炸得很乾身，很香口，一點也不油膩，正!椒鹽白飯魚: 白飯魚同樣是很香口，一點也不油膩，不過味道就偏淡，炸得不夠鬆。椒絲腐乳通: 通菜沾滿腐乳香，帶點微辣。不過，由於有腐乳的關係
同事說增輝藝廚是新裝修的，內裡環境較舒適些，於是我們就入了這間「分店」。店內冷氣開放，裝修企理，地方不算太迫狹，伙計亦已不像昔日般穿著白色背心底衫、短褲、拖鞋，而耳背還夾著一支香煙，而是個個穿著整齊的制服。時代變遷，大排檔已不是什麼地踎才去的地方了!
吃大排檔當然是喝著啤酒，點些熱氣食品，看了看餐牌，除例牌點了椒鹽鮮魷、椒鹽白飯魚、椒絲腐乳通外，亦有較創新的香口小吃如鬼馬油炸鬼、花枝皮蛋等。另外，亦點了一鍋水煮牛肉、口水雞、孜然豬寸骨及金銀蛋莧菜......等等
椒鹽鮮魷: 鮮魷很新鮮，炸得很乾身，很香口，一點也不油膩，正!
椒鹽白飯魚: 白飯魚同樣是很香口，一點也不油膩，不過味道就偏淡，炸得不夠鬆。
椒絲腐乳通: 通菜沾滿腐乳香，帶點微辣。不過，由於有腐乳的關係，所以味道偏鹹。
鬼馬油炸鬼: 其實是以墨魚膠釀入油條中，油條炸至外脆，而咬至中段墨魚膠部份則彈牙，雙重口感，味道一流!!
花枝皮蛋: 其實是以墨魚膠包著皮蛋再炸至外層金黃香脆，墨魚膠食落彈牙，而皮蛋帶著獨有的香味，味道較濃，口感軟中帶滑，非常不錯!
水煮牛肉: 滿滿的一鍋紅色湯底，浮沉著不少的花椒、八角，很有四川風味，光看賣相亦足以嚇倒不少如我般不嗜辣的小伙子。初嚐一口，牛肉煮得幾腍，香料味很重，但不覺辣。不過，再吃第二、三塊，就感到那種又麻又辣的刺激感，不錯!
口水雞: 另一味川式辣菜，雞肉很煮得很滑，帶著麻辣的味道，真係越吃越"標"汗，雖然辣，但係好味!
孜然豬寸骨: 最意想不到的一道菜，亦是全晚最好吃的一道，豬寸骨灑上孜然粉燒至外層脆脆的，咬落肉質很軟，而且幾juicy，而孜然粉更將味道推高一層!估不到能有這樣的水準，真係喜出望外!!!!!GOOD!!!!!!!
金銀蛋莧菜: 是晚最唔熱氣的一味菜，莧菜浸在上湯之中，上面滿是肉碎、皮蛋、蛋白及蒜頭，味道ok，大路貨~
對於今晚的餸菜，大致上是滿意的，只是略嫌每碟的份量太少，而且以大排檔來說，價錢也不算平，但也不妨一試~
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