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2022-06-15
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第二次去，主理師傅唔同左，叫同一個set（$2880），結果無論食物造型同味道都同第一次食嘅有好大分別☹️首先，鮑魚嘅處理手法不同，第一次去，師傅非常用心烹煮鮑魚，將鮑魚以十字𠝹嘅切法切好，好讓鮑魚更入味和彈牙，上菜前將鮑魚切成5-6片，方便一口一片；第二次去，明顯鮑魚嘅處理方法不同，切法亦簡單了事，最後將鮑魚切開3大塊完事，變相自己用刀切，味道亦有所不同。其次，第一次食嘅龍蝦係俾海膽汁包裹，第二次睇住師傅淋汁就算，連翻炒都無，龍蝦並非熱辣辣上枱；厚切和牛，明明叫7成熟，師傅隨意煎兩面，切開就上碟，眼見肉身仍有5，6成鮮紅，連侍應小姐都呆一呆同師傅講：客人要7成，結果師傅堅稱係7成，根本就只得5成==差不多最後一道海膽炒飯，第一次去海膽三文魚子裝到滿滿，就快滿瀉咁，第二次去卻只有第一次嘅一半；魚湯入面嘅豆腐仲係凍嘅，真係太大反差!俾成3000蚊，但係表現可以相差咁大，唔通要靠彩數？ 係咪應該不同師傅都有一貢嘅質素同處理手法呢？ 已經唔想有第三次！希望餐廳會正視！
首先，鮑魚嘅處理手法不同，第一次去，師傅非常用心烹煮鮑魚，將鮑魚以十字𠝹嘅切法切好，好讓鮑魚更入味和彈牙，上菜前將鮑魚切成5-6片，方便一口一片；第二次去，明顯鮑魚嘅處理方法不同，切法亦簡單了事，最後將鮑魚切開3大塊完事，變相自己用刀切，味道亦有所不同
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其次，第一次食嘅龍蝦係俾海膽汁包裹，第二次睇住師傅淋汁就算，連翻炒都無，龍蝦並非熱辣辣上枱；厚切和牛，明明叫7成熟，師傅隨意煎兩面，切開就上碟，眼見肉身仍有5，6成鮮紅，連侍應小姐都呆一呆同師傅講：客人要7成，結果師傅堅稱係7成，根本就只得5成==
差不多最後一道海膽炒飯，第一次去海膽三文魚子裝到滿滿，就快滿瀉咁，第二次去卻只有第一次嘅一半；魚湯入面嘅豆腐仲係凍嘅，真係太大反差!
俾成3000蚊，但係表現可以相差咁大，唔通要靠彩數？ 係咪應該不同師傅都有一貢嘅質素同處理手法呢？ 已經唔想有第三次！希望餐廳會正視！
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