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2019-07-30
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已經去過好幾回，還是覺得備長的串燒質素保持最好，上菜也不會等太久。最愛吃雞軟骨、燒雞皮和燒雞翼，半點雪藏味也沒有，坊間大多串燒店的雞軟骨和雞皮也有一股雪藏味，但備長真的沒有。雞軟骨不會燒得很硬，非常易嚼；雞皮燒得外脆內軟，完全沒有肥膩感，而且燒得很香。來備長必點燒白鱔，肉厚多汁，沒有細骨刺，皮燒得也很脆，一點都不腥。牛肋骨跟牛舌心也十分推薦，肉質細嫩，鮮美多汁。燒雞腎也燒得非常不錯，可惜忘記拍照。每次想吃串燒一定會聯想到備長，這麼多年食物質素也保持水準！
最愛吃雞軟骨、燒雞皮和燒雞翼，半點雪藏味也沒有，坊間大多串燒店的雞軟骨和雞皮也有一股雪藏味，但備長真的沒有。
雞軟骨不會燒得很硬，非常易嚼；雞皮燒得外脆內軟，完全沒有肥膩感，而且燒得很香。
燒雞軟骨及燒雞皮
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來備長必點燒白鱔，肉厚多汁，沒有細骨刺，皮燒得也很脆，一點都不腥。
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牛肋骨跟牛舌心也十分推薦，肉質細嫩，鮮美多汁。
燒牛肋骨
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燒雞腎也燒得非常不錯，可惜忘記拍照。
每次想吃串燒一定會聯想到備長，這麼多年食物質素也保持水準！
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