勝香園

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湯底大清早已熬好，客落單阿姐邊倒出小碗份量在小煲加熱，然後撒上青蔥、蒝荽和唐芹等「三寶」，入口熱騰騰，即叫即煮的味道又怎會差？這裡的荷包蛋也是即煎的，不像港土茶記那樣子用鐵圈將雞蛋加熱的省時做法，蛋黃流芯，而蛋白在平底鑊加熱後，帶半分焦油的香味，兒時阿媽煎荷包蛋和火腿給我早餐，就是這樣子的了。通粉雖然吃不完，但湯我還是會喝個精光，簡單的好吃現存下來的亦真賣少見少，餐後跟阿姐寒暄，她說我消瘦了要多吃一點，我點點頭付下廿餘元便離開，她們生意好也真不好意思霸著櫈子礙她們入客。