螢雪

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瑩雪銅鑼灣真係大顯神通,搞出一啲好特別同精緻嘅創意菜式,真係令人眼界大開!首先,啱啱開始嘅小吃幾乎樣樣都好吸引人。「煙肉夾雪梨」呢個超好食,咸香滑順嘅煙肉配埋清甜多汁嘅翠綠雪梨,簡直完美配襯到冇得輸!另一道「北海道白粟米」好飽滿彈牙 好清甜至於生魚類,最令我驚嘆嘅肯定係「真鯛加海膽」呢個,肥厚鮮嫩嘅真鯛魚配埋重香濃郁嘅海膽醬,層次感十足!而「粒貝」就完全展現出新鮮海味,一啖下去馬上溶化咗口中,實在好食到停唔到筷。仲有「拖羅」,肉質彈牙可口講到壽司,佢哋出品嘅「盧魚壽司 柚子皮調味」真係超有特式,原材料絕對新鮮,再加埋柚子皮嘅清新酸甜,簡直令人欲罷不能!另一道「赤身茶漬吞拿魚背 介未子」,吞拿魚嫩滑好入味,再配埋秘製嘅醬汁,真係百吃不厭。最後嘅「炭燒巨型30 cm蒲燒鰻魚」就實至名歸,鰻魚肥美香滑,加埋佢哋特製嘅甜酸汁,好威呀!不過個餐盤設計有啲簡單,可以再加啲特色。再提另外兩款我超愛嘅,「拖羅筋」軟滑有勁,特製醬汁更添香味;而「牡丹蝦膏漬」外脆內嫩多汁,實在太正啦!另外一提 如果廚師可以再多一點對食材介紹就會更加顯得專業總之,瑩雪銅鑼灣真係無可挑剔,絕對係其他頂級日料餐廳嘅好對手。雖然