螢雪

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今日難得可同太太出去銅鑼灣行街，食個靚午餐之後再行街，搵到一間Omakase，地點都好方便，又近銅鑼灣F1出口，在渣甸街尾已經到。【深海池魚】清爽口感，肉質豐厚油脂，魚油甘香味道甘甜。【真鯛】真鯛的肉質細緻柔軟，味道較為淡口又帶點鮮甜，在上面加了真籽、𩶘魚魚籽提升鮮味。【魷魚海膽】入口鮮味爆發，魷魚甜味不是很重，但脆感很好，再加上海膽的甜味，絕配!【醬油燒帆立貝】真係好不錯啊！質地厚實，彈牙鮮甜，再在表面做了網燒效果，仲帶點陣陣日式醬油風味，真是不錯。【北海道赤海膽】海膽肉呈較黃色，味道強烈帶濃郁甘香，非常鮮甜。【備長炭燒鰆魚】味道清新，肉質爽嫩，魚皮用上備長炭炙燒，香氣四溢，外皮保留少少脆口，表面上再加wasabi漬，令整體口感不錯。【中拖羅】顏色粉紅，脂肪比例較高，魚香持而恰到好處。【蔥拖羅蓉手卷】都油膩紫菜好新鮮好脆夾埋一齊食好滿足，加埋香蔥吞拿魚蓉，口感好豐富。【蒸蛋魚肝、海鮮清湯】蒸蛋上再加了櫻花蝦，令鮮味突出，內裡材料豐富。海鮮清湯湯頭特別美味鮮甜。

呢間壽司店地點真係好方便，銅鑼灣F1出口行2分鐘左右就到銅鑼灣渣甸街壽司盛宴（螢雪）一踏入餐廳已經見到師傅忙碌去做壽司，地方舒服，而且午餐仲非常抵食，價錢貼地，我見大部份客人都是選擇廚師發辦，圍住坐感覺舒服鮮甜揀咗個lunch set 11件壽司加手卷$498每一道壽司師傅都會輕輕配上豉油調味真調壽司，上面有柚子皮 ，用熱水燙過櫻鱒魚，條魚大概兩至三kg ，上面放豉油，同埋自家製酸汁 ，壽司飯係用尺醋，所以醋嘅味道唔太濃 深海池魚，魚嘅油脂非常多入口仲有魚油嘅濃香味，不會肥膩北寄貝壽司，由於神經收縮拍一拍就會郁，爽口黑木魚壽司，拖羅壽司，仲有拖羅手卷，呢款係我最愛嘅手卷。紫菜燒到香口再用蛋黃同埋紫蘇葉配埋吞拿魚嘅魚蓉食落有層次感北海道赤海膽，入口即溶仲帶有海水味，又夠甘甜份量仲非常多，食到舔舔脷毛蟹蟹膏，蟹膏完全唔腥又夠鮮甜好重嘅濃郁蟹膏味道螢光魷魚墨魚配烏子魚，象拔蚌 ，兩款壽司都非常新鮮，食到最尾夠晒飽最後配埋個柚子雪糕，入口凍冰冰，好舒服，又夠鮮甜，我會來再幫襯的一間壽司店

假期既午餐黎到哩間位於銅鑼灣既日式餐廳。餐廳環境舒適，有三面吧枱位置，旁邊亦有私人包廂。餐牌上有三款唔同價錢嘅套餐及熟食可以選擇～✨🍣11貫壽司加手卷 $498真鯛、墨魚、深海池魚、櫻鱒魚、粒貝、螢光魷魚、間八魚、馬糞海膽、帶子、鯖魚、BB吞拿魚、拖羅手卷真鯛軟腍，連埋少少魚皮，面頭加左柚子皮，味道清新；墨魚爽彈黏口，面頭加左烏魚子；深海池魚軟腍肥美；櫻鱒魚質感柔軟，魚味突出；粒貝非常爽彈新鮮，面頭帶有柚子清香；螢光魷魚而家當造，入口新鮮彈牙，清甜好食；用上橡木煙燻嘅間八魚質感清爽，帶有煙燻香氣；馬糞海膽鮮甜creamy，非常好食👍🏻經過和歌山備長炭燒製嘅鮮帶子，非常大粒鮮甜，有種備長炭既獨特香味，好好食👍🏻米糠漬鯖魚魚味超濃超突出，質感清爽；BB吞拿魚亦係經過備長炭燒製，香味四溢，油脂豐富；拖羅手卷入面嘅拖羅加上蛋黃、蔥、紫蘇葉等調味，口感更細滑，食完非常滿足～🥣海鮮清湯、櫻花蝦茶碗蒸、玉子燒海鮮清湯味道濃郁，入面有昆布同鮮甜嘅蜆肉；櫻花蝦茶碗蒸質感滑溜，入面仲有蘑菇同蝦肉；玉子燒香甜～🍦豆腐雪糕甜品有豆腐雪糕及蘋果雪葩可以選擇，我就揀左豆腐雪糕，豆腐味濃郁～

中學文憑筆試已開考差唔多兩星期，逾5萬名考生仍在積極備試。眾所週知，公開試乃持久戰，不管已應考的科目結果如何，請暫放一旁，繼續保持張馳有道的應試心態和溫習節奏，這才是致勝之道！位於銅鑼灣的「螢雪」是一家締造Fusion元素的日式廚師發辦餐廳。店名取自「囊螢映雪」故事，代表勤奮學習的成果，每道菜由準備到出品均盛載豐富經驗和巧思，旨在為每一位食客提供一流的用餐體驗。環境：✨位於銅鑼灣亭環7樓的「螢雪」，地點靜中帶旺，裝潢設計簡單利落，陽光透過大玻璃射入，溫暖光亮。服務：✨整個用餐體驗歷時約1.5小時，料理人好幽默，職員亦積極收拾餐具及清潔檯面，氣氛和諧愉快。筆者是日中午享用了「11貫+手卷き Sushi Set」，每位$498。食物：🥗 沙律 (豆腐沙律)🍣 壽司✨真鯛：味道清雅，使用日本料理湯霜法，口感更軟柔爽彈，以柚子皮提味。✨深池：入口細緻爽口，帶微甜，✨墨魚：顏色雪白，質感爽滑，配烏魚子更顯惹味。✨櫻樽：三文魚的近親，色澤光潤，但沒三文魚般油膩。✨螢光魷魚：採用SP級，隻隻飽滿巨大，爽滑沒有苦澀味。✨白子：滋潤養顏之寶，質感creamy滑溜，吃起來有爆漿的感覺。✨粒貝：即響螺，爽脆

話說香港餐廳周喺三月進行，於是乎借呢個機會，在餐廳列表內選擇了呢間日式餐廳「阿媽家姐」作為送給自己的生日禮物！一打開𨋢門就見到餐廳，吧枱圍住半開放式廚房，一路食嘢一路睇住師傅喺度準備食材，小妹被安排坐正中間，成間餐廳好似只有三組客人享用呢個餐廳周優惠套餐，小妹就係其中一個😂呢個優惠套餐係包括▫️野菜沙律：豆腐野菜沙律▫️前菜：醃八爪魚配海藻八爪魚有少少辣辣地幾開胃。▫️刺身2點：墨魚海膽卷＆季節魚伴海膽墨魚新鮮爽口、海膽鮮甜美味🤤；可能係鯛魚都好新鮮！▫️炭燒A4和牛：和牛外圍燒香內裡腍身。▫️海膽極上魚生丼：帆立貝超厚、海膽鮮甜、三文魚籽鮮甜唔咸、炙燒左口魚大大件、唔知係咪金槍魚既魚生都幾大塊、螢光墨魚爽口，但粒粒飯卻偏硬身～▫️茶碗蒸：櫻花蝦、雞肉、甜甜蜜栗子、蝦肉、冬菇，蒸蛋好滑。▫️吸汁：赤麵豉湯配蜆肉冬菇▫️甘物：甜品有得揀香蕉雪糕或者柚子雪葩，小妹揀咗後者，口感質感似Gelato，有清香柚子味，無死甜，好好食🩷🩷🩷其實食完都飽嘅，不過喺服務上同餐廳內均有啲小問題！例如地板好似有啲年紀，只要背後有人行過，座位就變得幾有動感😧；仲有係小妹覺得有啲差別待遇，始終呢個香港餐廳周優惠套餐係相對較平時

今次朋友帶左我黎銅鑼灣試新既omakase😋我地兩個都揀左11貫壽司加手卷既lunch set，除左壽司同手卷之外，個set仲包左前菜沙律、蒸蛋同甜品，性價比都算係幾高🤔✨真鯛 鯛魚上面帶有少許柚子皮吊味，味道清新爽口。✨伊佐木肉質豐厚，口感鮮嫩😋✨櫻鱒魚睇落似普通三文魚，食落就似三文魚腩🤔沒有太大驚喜🥲✨墨魚海膽墨魚十分柔嫩，加上面頭既海膽，非常之鮮甜，整體味道較有記憶點。✨大溝貝✨平鯖魚✨粒貝食落爽脆可口，十分新鮮👍🏻✨拖羅✨赤海膽無諗過個set會有兩貫壽司都有海膽，而且呢個赤海膽份量十分慷慨，而且係高質既海膽，完全無苦味，啖啖滿足😋✨燒春魚✨中拖羅味道中規中矩，一如既往係我最愛既魚身之一❤️我地最後甜品揀左柚子雪葩，味精清新，解膩一流😁

最近同朋友食左間幾抵食嘅lunch omakase🍣午市十一貫壽司$500內就食到！十一貫壽司分別係：✨真鯛 ✨伊左木 ✨櫻鱒魚✨海膽魷魚✨大溝貝✨平鯖魚✨粒貝✨赤海膽✨燒春魚✨中拖羅✨拖蘿蓉卷當中有啲都係平時比較少食到嘅，我自己就最鍾意海膽❤️味道鮮甜，其他嘅壽司都算係新鮮。本身仲有少少擔心會食唔飽，但其實食完十一件已經夠晒😂性價比唔錯！餐廳環境都幾舒服，師傅都會細心咁同客人介紹每件壽司，星期六lunch time都滿座，想食最好book定位先。

前幾天又溜到銅鑼灣食Omakase 了！喜歡食壽司🍣下雨天容易悶悶的感覺，去放鬆心情一下吧！🍣🍣🍣🐟🐟🐟午時套餐498！1.鯛魚壽司燙葙表皮➕黃柚子皮碎魚身很香的柚子味，提鮮滋味！2.手吊小池魚:這個真的是手吊上岸，比較新鮮。魚肉身微軟，有魚的鮮味！3. 墨魚🦑壽司➕炒香烏魚子配搭特別，墨魚新鮮不會綿，口感鮮美糯口。4. 深海大池魚: 這個是大池魚🐟比第2個小池魚的魚鮮味更突出，更糯口。5.櫻鱒魚: 😆哈哈，師傅特地介紹了一下，和那個紅鱒魚完全不是一回事。口感和三文魚有點像，但三文魚味道更突出鮮美。6. 粒貝壽司喜歡吃貝類🐚壽司，口感爽脆，鮮甜。7.螢光魷魚紫菜壽司新鮮又大個的應該，魷魚🦑比其他餐廳醃制過又酸的螢光魷魚好太多了。新鮮就是好吃😋8. 赤海膽壽司是馬糞海膽的一種配紫菜醬➕wasabi鮮甜美味，現在是當季產物，做壽司好好吃🤤9. 平政魚壽司🍣師傅介紹說本身一上水肉質口感硬點，反而煙熏過放置1.2日，肉身更好吃，糯口。10.赤身壽司➕汁浸醬油點綴芥末子，果香味濃！11. 中拖羅壽司🍣肥美！油脂香！12. 拖羅蓉紫蘇葉紫菜卷混合紫蘇葉碎夾紫菜吃，相得益彰。13. 日本玉子: 鮮甜

一入餐廳就見一行包圍師傅嘅吧枱,簡單利落.顯出客人大部分都以前席料理為主.午餐價值豐儉由人,由熟食料理到廚師發辨都有,整體熱鬧圍坐的氣氛也不錯～🔸Lunch Set 11貫＋手卷($498)▫️真鯛 ▫️櫻鱒魚▫️深海池魚▫️象拔蚌▫️墨魚配烏魚子▫️螢光魷魚▫️毛蟹蟹膏▫️黑木魚▫️赤海膽▫️拖羅▫️拖羅手卷▫️蒸蛋▫️大蜆清湯▫️柚子雪葩午市1點半多已坐滿客人,大部位都點單壽司套餐,師傅動作利落,整體每一道壽司都新鮮,大部分簡單地用上鼓油調味.當中有幾項都十分滿意,特別是【深海池魚】外皮輕灸油脂四溢,入口濃香; 【北海道赤海膽】份量爆滿,入口軟滑即溶,帶有淡淡海水味而甘甜,以及【毛蟹蟹膏】鮮甜又香濃!當然幾飽都要好好細嚼最後的【拖羅手卷】!!紫菜稍為燒至香口,以紫蘇葉及蛋黃襯托吞拿魚蓉,味道更有層次!環境舒適,氣氛並無拘束感;師傅親切,價錢亦貼地,與朋友聚餐,是為不錯選擇!

這間位於銅鑼灣的壽司店，以經濟實惠價錢吸引食客，午市十一貫壽司廚師發板也不用$500，套餐已包括沙律、茶碗蒸、湯及甜品，相當吸引。廚師發板🫧十一貫壽司 $498 💠沙律沙律菜配上極酸醬汁，非常醒胃。💠真鯛師傅將魚皮被火燙過，帶來不同的口感，灑上柚子皮，味道清新。💠墨魚墨魚口感帶嚼勁，加上炒香過的烏魚子，送上一份獨特咸香。💠深海池魚肉質爽身，油脂甘香。💠櫻鳟乃最常見的一種鱒魚，肉質滋潤。💠粒貝師傅拍打後神經收縮，口感更爽脆。💠螢光魷魚捉住吃螢光魷魚的尾巴，輕輕烘烤的紫菜包住，特別鮮美。💠煙燻間八魚以橡木煙燻過，魚肉滲入煙薰香氣，入口爽口鮮甜。💠馬糞海膽紫海膽的鮮甜在口腔噗滋橫流，回味無窮。💠帶子以和歌山備長炭燒過，散發獨特炭香，增添迷人風味。💠米糠漬鯖魚鯖魚經過米糠漬，產生豐富乳酸菌，健康有益，同時味道有如施了魔法般被提升，魚味豐郁。💠BB吞拿魚拖羅BB經備長炭輕輕燒香，賦予額外香氣，啖啖充滿油香，增添食慾。💠拖羅蓉手卷將拖羅蓉加入蛋黃、紫蘇葉及蔥，味道更加香滑。💠玉子💠湯海鮮湯💠櫻花蝦茶碗蒸茶碗蒸加了櫻花蝦、栗子、雞肉，增添豐富口感。💠雪糕

.銅鑼灣· 高質抵食Lunch Omakase螢雪 Keisetsu📍銅鑼灣渣甸街66號亨環7樓➰剛過去的復活節長假，不少人仕都離港外遊，平時人潮湧湧的銅鑼灣亦稍為較平時週末平靜，今日食家朋友帶我到訪一間抵食鮨店及順便聚舊，餐廳位於銅鑼灣鬧市中心，離地鐵站約3分鐘路程，地點方便。.甫踏出電梯，迎面而來是一系列酒藏擺設，甚具派頭，餐廳以石木系裝潢作主調，中間開放式壽司吧枱圍繞，每個位置都可以欣賞師傅手藝。餐廳今日坐無虛席，侍應安排咗我地坐近窗邊位置，原來餐廳做緊網上優惠，指定午市定食及晚市Omakase套餐及酒水全單低至75折，難怪今日朋友專程帶我到訪，非常優惠抵食。➰Lunch廚師發辦·壽司11貫+手卷 💲498 (75折後💲373.5).𖥕前菜( 豆腐沙律)⭐️4/5⭐️豆腐入口非常綿滑，與沙律出奇地配搭。.✥真鯛配柚子皮 ⭐️4.1/5⭐️真鯛入口柔軟淡雅，師傅表示表示表皮經過處理，令肉質更為肉質細緻，仲有淡淡柚子後勁。.✥深海池魚 ⭐️4.1/5⭐️池魚入口魚油甘香細膩。.✥墨魚配烏魚子 ⭐️4.1/5⭐️墨魚新鮮煙韌黏口配搭烏魚子甘醇提鮮。.✥櫻鱒 ⭐️4.1/5⭐️櫻鱒是日本原產的鮭魚，適逢櫻花

女友喜歡吃壽司,  我依她也改變了飲食習慣, 今午不去食中式點心, 去了 螢雪,  位於 銅鑼灣渣甸街.   . 餐廳吧檯坐得好舒適, 服務員招呼好, 師傅有熱誠. 日式午餐, 多款選擇.  Omakase,  Lunch set , 女友 選了 11貫 $498/ 每位.  漬物:  酸子薑,  另有小食螺肉.豆腐沙律:   顏色鮮豔,  車厘茄, 綠蔬菜, 配上沙律醋,  爽口美味.梅貝螺肉:  好喜歡那鮮美彈性口感.   壽司 11  貫 開始   1) 真鯛魚壽司加柚子皮 :  真鯛肉質細緻爽口鮮美, 加點柚子皮多份香味.2) 墨魚壽司加炒香鳥魚籽 : 鮮墨魚肉質柔軟,  加上烏魚籽, 口感豐富. 3)  帶子壽司  :  十分厚身, 吃上去口感討好, 味道又鮮甜, 配上 配橘柚汁, 美味. 4)  池魚壽司  :   肉質鮮嫩肥美, 脂厚油香, 魚油甘香細膩.5)  螢光鱿魚壽司 :     肉質幼滑, 鮮甜出眾.6)   醬油漬鰤魚壽司  : 味道鮮美,  油份甚多, 魚肉質非常滑溜.7)  油甘魚壽司配紫菜  :   油脂豐香, 炙燒後將魚油溶化, 食落軟滑甘香.8) 

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