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2018-08-17
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早兩年，跟太太快閃星加坡3天，曾一天內吃盡三間肉骨茶名店，再加麥皮蝦、胡椒蟹及海南雞飯，回想起來，真的對星馬菜有種莫名的鍾愛。 香港酒店的Buffet，一向主打海鮮類，予人回本位的感覺，而今次灣仔萬麗海景酒店的 Cafe Renaissance，卻給大家帶來絕不平凡的味覺享受，就是「探索風味星馬自助晚餐」 。在供應期間，大家可品嚐到來自星馬不同風味的菜色，讓大家用味蕾先行遊走了星馬一次。既然今次主打星馬菜，一於將其中主要菜色抽出分享。 星洲辣蟹陣陣辛香，辣度啱啱好，最衰無饅頭，用來蘸汁食一流，所每次一出好快清倉，但 refill 幾快，必食。 參巴醬烤魔鬼魚星馬獨有的參巴醬，令魔鬼魚肉變得香滑惹味，尤其是魚邊更可口，用來伴飯最好。 蠔餅跟潮式有點不同，質感比較濕，但幾喜歡蠔仔偏大粒，份量多，蠔味幾重。 巴東牛肉煮得很地道，有著香濃的椰奶味，辣辣地好醒胃。 Rojak 說起娘惹菜，沒法不提Rojak，大量蔬果配以油條及濃稠的醬油，清新中夾雜了濃郁的香味，令人一吃便愛上了。 大蝦木瓜沙律清爽甜美，大蝦未至於爽彈，但啖啖肉，好滿足啊！另外，更有風味獨特的Kerabu Bee-
香港酒店的Buffet，一向主打海鮮類，予人回本位的感覺，而今次灣仔萬麗海景酒店的 Cafe Renaissance，卻給大家帶來絕不平凡的味覺享受，就是「探索風味星馬自助晚餐」 。
在供應期間，大家可品嚐到來自星馬不同風味的菜色，讓大家用味蕾先行遊走了星馬一次。
既然今次主打星馬菜，一於將其中主要菜色抽出分享。
星洲辣蟹
陣陣辛香，辣度啱啱好，最衰無饅頭，用來蘸汁食一流，所每次一出好快清倉，但 refill 幾快，必食。
參巴醬烤魔鬼魚
星馬獨有的參巴醬，令魔鬼魚肉變得香滑惹味，尤其是魚邊更可口，用來伴飯最好。
蠔餅
跟潮式有點不同，質感比較濕，但幾喜歡蠔仔偏大粒，份量多，蠔味幾重。
巴東牛肉
煮得很地道，有著香濃的椰奶味，辣辣地好醒胃。
Rojak
說起娘惹菜，沒法不提Rojak，大量蔬果配以油條及濃稠的醬油，清新中夾雜了濃郁的香味，令人一吃便愛上了。
大蝦木瓜沙律
清爽甜美，大蝦未至於爽彈，但啖啖肉，好滿足啊！
另外，更有風味獨特的Kerabu Bee-Hoon Salad與及充滿熱帶風情的椰子雞沙律，都是一個上佳之選。
灼料吧
今次灼料吧搖身一變成了喇沙湯專區，大家可挑選雞肉、蝦仁、帶子、魚片、豆卜作碗配料，除了韮菜花、娃娃菜、西蘭花及生菜外，更有不少菇菌類，正好灼碗什菜清清腸。
海南雞飯
處理得不錯雞肉嫩滑可口，更加有三色醬油，略嫌飯粒油份不足，否則絕不比坊間名店遜色。
活蒸龍蝦
始終是店方名物，就算有人龍都好快清，新鮮龍蝦真的好得沒話說，蝦肉自然的爽彈甜美，下點紅醋來提鮮更加不得了，難得是食到尾聲依然有得任取。
生蠔
Pacific Oyster
即開貨色自然新鮮，海水味不太強，邊位較爽，消滅半打毫無難度。
仲有鱈場蟹腳、翡翠螺及凍蝦，但要留肚，算，放過你。
刺身
有吞拿魚、三文魚、甜蝦、帶子及仿鮑片，當中最愛的還是肉質柔軟的帶子，可說是食不厭；吞拿魚是少見的肥美，好味。
壽司
主力都放在其他食物上，就算壽司有有八爪魚、熟蝦、三文魚、吞拿魚及墨魚，都只好放過。
湯
朋友都知自己是湯怪，今次燉湯是蟲草花燉雞肉豬展，湯色清澈，入口陣陣香醇。
西湯是濃稠的磨菇忌廉湯，滑溜中夾有細碎的磨菇粒。
另一款是風味獨特的Carp Fish Dumpling Beacuro Soup。
Carving Station
有Roasted Prime Rib、Fish Carving、Riasted Rack of Lamb及Roasted Chicken四款肉類，自己是牛魔王，當然首選牛肉了，切了一小片試試，肉味幾濃，但烤得稍微有點熟，美中不足。
熱葷
Penang Style Fish Fillet、Shrimp Fried Rice、Mee Goreng、Stir-Fried Beef Fillet、Gravy與及Salt & Pepper Fish Fillet。
芝士
有Gorgonzola、Emmental 與及 sainte-Maure Goat Log。
Local Salad Bar
好少沙律主打本地菜，更何況有雞、牛、鴨及豆腐等不同味道，變化多端。
大家望下餐牌同相就知，Beef Shin Salad、Century Egg Salad、Roasted.Duck.Salad、Calamari Salad、Couscous Sald、Panzanella Salad、Chicken Salad、Cobb Salad 、Tofu Salad、Noodle Salad 及 Carrot & Turnip Salad，如果囝囝一齊，佢肯定齋食沙律都飽。
Dessert
在特意為今次主題推出既馬來甜品區，先來一杯即刨沙冰，再隨心意放上荔枝肉、椰果、涼粉或珍珠，再澆上椰奶或糖漿，炮製出一杯屬於自己的沙冰，又或不想動腦，索性來杯珍多冰好了。
Häagen-Dazs雪糕係個人摰愛之一，又有五種口味，Coffee、Cookies & Cream、Vanilla、Mango & Raspberry 同埋 Strawberries & Cream，又點可以錯過呢？
望見甜品陣容，大家可能後悔之前食得太飽，因為實在是貴精不貴多。
個人推薦Mango Pudding 、Classic Opera、 Vanilla Panna Cotta 與及 70% Belguim Chocolate Mousse。
另外，仲有Serradura、Praline Trifle、Chocolate Brownie、Peanut Cookies、Vanilla Roulade
White Chocolate Passion Fruit.Mousse Cake、Chocolate Raspberry Mousse Cake、Cheese Cake、Lemon Slice Cake、Coconut Tart、Ginger Pudding 及 Ginger Syrup，試問又點可以試勻吖！一係就預先放棄食其他野。
雖然有好多星馬菜，但如果可以食到麥皮蝦及肉骨茶之類，就更加盡善盡美了！
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