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2016-01-18
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日式食品一向是我的至愛，尤其時令的壽司刺身，更是令人回味。前陣子偶爾和朋經過灣仔一條橫街，瞥見一間不起眼的壽司店，店面不大，很有日本小店風味，正在做promote$10一件手握壽司，所提供的選擇均是較貴價的食材，例如油甘魚，三文魚腩，赤貝，象拔蚌及火炙安格斯牛等，經商議後，決定入去一試究竟。入到去，一貫傳統壽司店裝潢，座位不算多，只有5-6張怡，一列工作台架在餐枱一旁，讓客人看見壽司師傅製作握壽司的風姿。我們先點了些期間限定特價壽司，$10一件，包括油甘魚，三文魚腩，赤貝，象拔蚌，元貝，火炙左口魚裙邊及玉子壽司等。油甘魚壽司魚肉望落有光澤，一看便知新鮮，入口鮮甜魚味濃郁，壽司飯細細糰，選用日本名種越光米，飯粒有咬口，醋飯酸度剛剛好，减低飽肚感。赤貝壽司，赤貝刺身大大塊，不是外面一般的“行貨“，食落鮮甜脆口，充滿海水味，除了活赤貝刺身外，已很久沒有嘗過這種質素的赤貝了。象拔蚌壽司 ，新鮮Q脆，爽甜回甘，跟外面一般以調味手法遮蓋蚌肉的欠鮮完全是兩碼子的事。元貝壽司，雖然不是大size的元貝，沒有一啖滿口甘甜的滿足，但元貝肉咬落很鮮甜，將貨就價仍是水準以上。三文魚腩壽司夠肥美，魚味足，魚油入
海膽
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入到去，一貫傳統壽司店裝潢，座位不算多，只有5-6張怡，一列工作台架在餐枱一旁，讓客人看見壽司師傅製作握壽司的風姿。
壽司
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油甘魚壽司魚肉望落有光澤，一看便知新鮮，入口鮮甜魚味濃郁，壽司飯細細糰，選用日本名種越光米，飯粒有咬口，醋飯酸度剛剛好，减低飽肚感。赤貝壽司，赤貝刺身大大塊，不是外面一般的“行貨“，食落鮮甜脆口，充滿海水味，除了活赤貝刺身外，已很久沒有嘗過這種質素的赤貝了。
象拔蚌壽司 ，新鮮Q脆，爽甜回甘，跟外面一般以調味手法遮蓋蚌肉的欠鮮完全是兩碼子的事。
元貝壽司，雖然不是大size的元貝，沒有一啖滿口甘甜的滿足，但元貝肉咬落很鮮甜，將貨就價仍是水準以上。
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大赤海蝦壽司，赤海蝦大大隻肉身晶瑩，鮮甜爽口，咀嚼間呈膠著狀態，滿口蝦香。
火炙左口魚裙邊壽司，燒過的左口魚裙邊油脂溶化滲哂出來，令魚肉食落軟滑有彈性，魚油充滿口腔，甘香醇厚，實在是人間美味！
玉子壽司
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海膽
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唐揚炸雞
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稻庭烏冬
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縱觀全餐都是高水準之作，刺身選料上乘，用心烹調傳統美食，醬料更是自家秘製，以平民化的價錢展現優質的壽司美食，性價比奇高...發掘了一間隱世食店，一定要大力向親朋推介一下！Post
