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2022-02-19
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今次我就去到呢間過江龍拉麵店。過江龍喺某D人眼中係「貴」或者「吹噓過大」，但我就認為未試過都唔好咁快下定論，但前題要問咗你個銀包先。 呢間餐廳，店名都覺得奇奇怪怪，連寫都唔識寫。Marudesankaku由2018年於大阪嘅新大阪站開業，2020年登陸香港，人龍源源不絕。不過過咗一年之後，連星期五lunch time 都冇人。 餐廳裝修時尚，入店前已經要點餐，而且唔收現金。食物選擇同日本店一樣，得三款，沾麵/清湯同白湯，但價錢就...。日本店$81就有大大碗鯛白湯麵+兩件和牛壽司。冇辨法啦，香港物價咁貴，又要視乎市場定位。 鯛白湯拉麵 $138 份量就正常，性價比要睇埋先再衡量啦。湯底以真鯛魚+各種貝類熬製8小時而成。我就第一次食魚湯拉麵。一開始以為會呈奶白色，但原來係啡色，可能係加咗貝類啦。面頭加咗D泡沫，個人覺得佢冇乜功效，又冇令湯更creamy。 湯底順喉而有粉粉地嘅口感，應該係魚骨嘅精髓。一入口魚嘅濃厚鮮味在口腔中爆發，同時又非常creamy，一D腥味都冇。味道偏咸，適合重口味人士。個人就希望佢冇咁濃郁(即係煲嘅時間唔洗咁耐)，而有更多魚肉本身嘅甜美。但到最後我都全部湯飲哂，表
呢間餐廳，店名都覺得奇奇怪怪，連寫都唔識寫。Marudesankaku由2018年於大阪嘅新大阪站開業，2020年登陸香港，人龍源源不絕。不過過咗一年之後，連星期五lunch time 都冇人。
餐廳裝修時尚，入店前已經要點餐，而且唔收現金。食物選擇同日本店一樣，得三款，沾麵/清湯同白湯，但價錢就...。日本店$81就有大大碗鯛白湯麵+兩件和牛壽司。冇辨法啦，香港物價咁貴，又要視乎市場定位。
鯛白湯拉麵 $138
鯛白湯拉麵
$138
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份量就正常，性價比要睇埋先再衡量啦。湯底以真鯛魚+各種貝類熬製8小時而成。我就第一次食魚湯拉麵。一開始以為會呈奶白色，但原來係啡色，可能係加咗貝類啦。面頭加咗D泡沫，個人覺得佢冇乜功效，又冇令湯更creamy。
湯底順喉而有粉粉地嘅口感，應該係魚骨嘅精髓。一入口魚嘅濃厚鮮味在口腔中爆發，同時又非常creamy，一D腥味都冇。味道偏咸，適合重口味人士。個人就希望佢冇咁濃郁(即係煲嘅時間唔洗咁耐)，而有更多魚肉本身嘅甜美。但到最後我都全部湯飲哂，表示對湯底堅持用足料嘅誠意。
魚湯上面配上一羹柚子醬，佢綿、蜜、甘、苦嘅味道有助減少魚湯嘅咸度，但面頭嘅紅椒粉就毫無貢獻，洋蔥粒就有D刺激感。話明魚湯，當然要有魚肉。欣賞佢保留魚皮，軟嫩鮮明。
叉燒
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叉燒大家可以望到就只有薄薄一片，似係裝飾品多D。入口粉嫩，但偏瘦，期望有更多脂肪。肉帶有少許煙燻味，如果有更多清酒/味醂嘅甜味就更好。
拉麵
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麵條size幼小，掛湯能力中等，能夠同湯頭配合。口感軟熟彈劾，未夠飽嘅可以加埋白飯，而我呢，就夠飽嘞。
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