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Level4
早前從泰國外遊回來,因為吃得太多重味精又太多醃料的食物,皮膚敏感得要死了,所以近來要吃清一點的食物整理一下身子。雖說不上要食素,但吃日本菜也是一個不錯的選擇。據朋友說在灣仔有一間平、靚、正的樓上壽司小店,這天便特意來臨一試。餐廳位於大廈一樓,電梯一出,大大個木門牌高掛在牆上,從左側門口而進,餐廳成一道長廊,座位靠泊左右兩旁,中間走廊位置寬廣,枱與枱之間間隔闊落,毫無局束感。直進盡頭是一間廂房,若果多人的時候來book,私隱度一定很高,不過廂房只有一間,要book就要趁早了。筆者一心就是為了吃十蚊壽司而來,一張餐牌上一共有13種激安價每件$10的壽司,款式絕不是普通用料,也挺有睇頭的。當中包括有日本帆立貝、三文魚腩、赤貝、空運立魚、劍魚腩、油甘魚、日本象拔蚌、燒汁海鰻、火炙安格斯和牛、芝士飛魚籽、七味燒鯖魚壽司、辛柱貝等。除了平價壽司之外,餐廳還有供應壽司定食、丼定食、刺身、火炙、燒物、手卷、卷物、漬物、手打烏冬等。特大赤海蝦從中間切開,平瓣兩邊,肉身肥厚鮮白,膠膠的質感什有彈性、蝦味咸鮮,又爽又滑,絕對是encore之選。三文魚腩兩件的三文魚腩大小不一,外觀切得不太好看,但仍然腩脂豐盈
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早前從泰國外遊回來,因為吃得太多重味精又太多醃料的食物,皮膚敏感得要死了,所以近來要吃清一點的食物整理一下身子。雖說不上要食素,但吃日本菜也是一個不錯的選擇。據朋友說在灣仔有一間平、靚、正的樓上壽司小店,這天便特意來臨一試。
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餐廳位於大廈一樓,電梯一出,大大個木門牌高掛在牆上,從左側門口而進,餐廳成一道長廊,座位靠泊左右兩旁,中間走廊位置寬廣,枱與枱之間間隔闊落,毫無局束感。直進盡頭是一間廂房,若果多人的時候來book,私隱度一定很高,不過廂房只有一間,要book就要趁早了。
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筆者一心就是為了吃十蚊壽司而來,一張餐牌上一共有13種激安價每件$10的壽司,款式絕不是普通用料,也挺有睇頭的。當中包括有日本帆立貝、三文魚腩、赤貝、空運立魚、劍魚腩、油甘魚、日本象拔蚌、燒汁海鰻、火炙安格斯和牛、芝士飛魚籽、七味燒鯖魚壽司、辛柱貝等。
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除了平價壽司之外,餐廳還有供應壽司定食、丼定食、刺身、火炙、燒物、手卷、卷物、漬物、手打烏冬等。
特大赤海蝦
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特大赤海蝦
從中間切開,平瓣兩邊,肉身肥厚鮮白,膠膠的質感什有彈性、蝦味咸鮮,又爽又滑,絕對是encore之選。
三文魚腩
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三文魚腩
兩件的三文魚腩大小不一,外觀切得不太好看,但仍然腩脂豐盈,脂香嫩化。
日本帆立貝
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日本帆立貝
日本帆立貝一件分二平舖,厚度比預期中還要好,質感軟中帶爽且甜,完全不像雪藏貨色般一味兒的軟腍。
燒汁海鰻
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燒汁海鰻
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燒汁海鰻
海鰻配上燒汁,再灑上點點芝麻,是經典又惹味配搭。香甜的燒汁的魚肉更加肉嫩細膩,只是個人較為喜歡火炙方式上碟。
芝士飛魚籽
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芝士飛魚籽
紫菜包得爽脆未腍,芝士混入飛魚籽,咸咸香香挺過癮的,加上飛魚籽粒粒咬爆的質感,得意又好味。
火炙安格斯牛肉
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火炙安格斯牛肉
外表經過火炙,但反面仍然帶著紅嫩未熟透的肉質,牛味香濃柔軟,面頭帶有些少蔥薑點綴,清新而不膩。
火炙特大蟹棒
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火炙特大蟹棒
這款並不是$10激安價的壽司,但$16/2件,比起激安的$10一件還要更超值。表面蓋有芝士,經過火炙呈半溶狀的芝士,令鮮甜的蟹棒特別多出咸香芝心的味道,非常抵食。
特選海鮮丼($195)
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特選海鮮丼($195)
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特選海鮮丼($195)
終於來到重頭戲特選海鮮丼($195),一碗不算很大的丼,但饀料卻相當重手,包括大吞拿魚腩、特上三文魚籽、蔥吞拿魚腩、海膽、特大赤海蝦、日本帆立貝、赤貝、油甘魚、左口魚裙邊、吞拿魚和三文魚腩,中間還放有磯煮小鮑魚連殻,更有萬綠叢中一點紅的畫龍點睛效果。
特選海鮮丼($195)
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除了特大赤海蝦有兩件之外,其他饀料均各一平舖在碗面上,刺身厚度粗野且半吊垂在碗邊,各個刺身顏色鮮豔,光澤而新鮮,百花齊放,吸引指數直頭level up。
特選海鮮丼($195)
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一共十二款刺身,最吸引莫過於磯煮小鮑魚,充滿嚼勁的爽實肉質,清甜宜人。特上三文魚籽、蔥吞拿魚腩、海膽等三者都是海鮮中較細小糜爛,但相對潤澤感很強,拌入米飯之中,鮮香可口,毫無一點臭腥味。至於日本米飯,墊在刺身之下不見終影,令人誤以為是吃著刺身盛宴多於海鮮丼。不過,酸醋適中的日本米飯略嫌未夠黏性,質感也偏乾身,可以再改良一下。
焦糖玉子燒
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焦糖玉子燒
再來一點小食類,焦糖玉子燒,表面帶有深竭色的焦烤感的玉子燒,蛋味適中,塗上一層焦糖令蛋香甜味再度昇華,不過份量似乎不夠厚度,令蛋中心未算有半生熟的濕潤感覺。
明太子雞翼
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明太子雞翼
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明太子雞翼
雞翼呈現漲卜卜的情況,一咬而下,內裡全是塞滿明太子,雞翼外皮炸得金黃微脆,光亮潤口,雖然被挖去部分肉質,但仍然感到有嫩嫩光滑的口感,加上明太子咸咸辣辣的味道令整隻雞翼都惹味滿分。

整體而言,餐廳無論在食物價錢和服務方面都顯得親民和諧,但食物的質素同樣不差。員工在落單,傳菜,特別在加茶方面都熱情快捷,就以吃這一頓飯為例,員工已主動加茶四次,好比在其他店舖要你舉極手叫人來加水,都會被員工敷衍說句等等,結果等到頸都長埋都未來到,這裡員工做事效率明顯很高,絕對可以encore。
 
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2016-06-13
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$200 (Dinner)