德記潮州菜館

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星期日人在西環，想好好的在西環走走。學生時代在中西區唸書，西環盛載了不少霖迪的青春歲月。西環有很多有名堂的寶號，也包括了這家「潮菜寶號」。德記潮州菜館是西環老字號街坊店，曾得過米芝蓮殊榮，難得來到西環當然試試。到埗後發現人山人海，絕大部分都是街坊街里，不免喧鬧但很有氣氛。傳統的酒樓格局，人多同時位多，不用等位真好！難怪會成為街坊飯堂。是晚最推介鱲魚魚飯，魚飯很講求手藝，這家的魚飯做得十分正宗，單看魚眼狀態就知新鮮，這也與生意興旺有關，能保持魚飯的新鮮程度。潮州魚麵少見，這家是用魚片切條的做法，魚香清淡無加味精，這風味吃着也不錯。荔芋香酥鴨是簡生最愛，能做到起酥也不容易，而這家就是確切的做到，選用的芋頭也合時令，口感綿蓉。鹵水鵝片同樣令人驚喜，滷水汁味道恰到好處，用新鮮鵝也是不多見，每片都油亮亮的，吃起來肉香滿載。作為街坊食堂，要應付大量客人，難得能保持水準，也能發揮潮菜的精髓，下次再來西環也要回味一下。