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2013-03-03
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早已久聞「Hotel Icon」的威水史，知道這近年人氣急升的酒店自助餐是一位難求，好評也甚多；我自己則只吃過「Hotel Icon」頂樓的中菜廳「天外天」，水準也很不俗 。這次到「The Market」吃的是由2月25日至3月17日推出的「新加坡美食節」自助餐，由新加坡籍名廚 Raymond Yin 所主理。冷盤海鮮類 - 有龍蝦、長腳蟹、翡翠螺、凍蝦、青口，通通不缺。最正斗的，一定非開邊龍蝦莫屬。蝦膏與蝦籽都多得爆燈，肉質爽實，味鮮，是完全不用蘸任何醬汁就可嚐出天然的甜度。而且龍蝦拑是已細心地被㚒鬆蝦殼，吃起來非常方便。日本入口魚籽醬配蟹肉沙律，全部任吃，也是令人無力抗拒！兩款魚籽都很鮮，而且每碟的份量也下得很大方。刺身類有北海道帶子、三文魚、吞拿魚、甜蝦等。無得傾，北海道帶子一定是我必吃的心水，厚肉如手掌，鮮甜肥美，我是吃了好幾轉！其餘各款芝士、三文魚兩吃、巴瑪火腿、各式沙律、刺身、壽司全部都齊備。主菜方面，為配合主題，這次推出了不少新加坡菜式，甚有熱帶風情。先來「娘惹煮魚頭」「娘惹」，是馬來西亞馬六甲嘅華僑後裔，星加坡也有不少娘惹人。娘惹菜綜合了甜、酸、香、辛辣等多種風味，是星
冷盤海鮮類 - 有龍蝦、長腳蟹、翡翠螺、凍蝦、青口，通通不缺。最正斗的，一定非開邊龍蝦莫屬。蝦膏與蝦籽都多得爆燈，肉質爽實，味鮮，是完全不用蘸任何醬汁就可嚐出天然的甜度。而且龍蝦拑是已細心地被㚒鬆蝦殼，吃起來非常方便。
日本入口魚籽醬配蟹肉沙律，全部任吃，也是令人無力抗拒！兩款魚籽都很鮮，而且每碟的份量也下得很大方。
刺身類有北海道帶子、三文魚、吞拿魚、甜蝦等。無得傾，北海道帶子一定是我必吃的心水，厚肉如手掌，鮮甜肥美，我是吃了好幾轉！
其餘各款芝士、三文魚兩吃、巴瑪火腿、各式沙律、刺身、壽司全部都齊備。主菜方面，為配合主題，這次推出了不少新加坡菜式，甚有熱帶風情。先來「娘惹煮魚頭」「娘惹」，是馬來西亞馬六甲嘅華僑後裔，星加坡也有不少娘惹人。娘惹菜綜合了甜、酸、香、辛辣等多種風味，是星馬最特別的菜餚之一。這道「娘惹煮魚頭」的調味集中突出的是辣和香，配碗白飯，已是最佳的配搭。
「迷你海南雞飯」
這個獲得同枱大家的一致好評！配上星洲黑醬油、薑蓉及辣醬同吃，雞肉滑溜，油飯雖略乾，但雞油還是非常入味，細細碗的份量也剛好。「福建薄餅卷」
內裡包含大量蔬菜、鮮蝦及甜醬，爽口不膩。「明爐沙嗲」
用炭爐燒，現烤現吃，很焦香，自家製沙嗲醬亦惹味。「麥皮炸鮮蝦」
如無記錯，最初用麥皮代替炸粉做炸物的該是在新加坡。中蝦的肉很爽彈，炸得酥脆，用上麥皮亦令人感覺更健康。「肉骨茶」
這裡的「肉骨茶」是偏新加坡風味，不是馬拉風味，所以味道偏甜。除此之外，這類各式的薄餅也做得不錯。這款黑松露薄餅，皮薄與香脆同樣也有做到，而且松露下得足，香氣撲鼻。
其餘主食還有「香煎鴨肝」、「咖哩雞配黃薑飯」、出名的「燒羊架」。。。實在是太多太多！甜品系列則有「珍多冰」、各式蛋糕、鮮果、炸香蕉等。眾人的焦點，很明顯都落在「雞蛋布丁」的身上！的確，它的擺盤很令人有眼前一亮的感覺。味道有綠茶、紅豆、芒果、荔枝及 Baileys，布丁做得滑溜，少女們見到實歡喜。
另外「榴蓮芝士蛋糕」、「榴蓮芝士撻」也是我的心水甜品，味道濃郁，像在吃真榴蓮肉一樣。
收費方面，星期一至四是人均 $538，星期五至日也只是 $578，另加一收費，不論以食物質素及種類來說，我都覺得是非常物有所值。眼見當日 full house 的情景，看來大家想吃也要盡早訂位排隊了！
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