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2015-05-10
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今晚，我倆結伴尋找西餐浪子的足跡，追隨那份豪邁不羈的個性，感受無拘無束的自由氣氛。升降機門在19樓打開，步出即見「Chef Stage」的霓虹燈不停轉色，這個閃閃發光的半開放式廚房，就是大廚的表演舞台了！餐廳格局呈長方形分左右兩區，大片玻璃窗吸納天然光，視野廣闊、開揚通爽。其中一側可遠眺維港海景，晚上更能欣賞幻彩詠香江。門口位置展示主廚Eddy Chu的獎項，亦貼滿報紙雜誌的專訪，似乎來頭不少。原來Eddy曾為多間著名酒店的總廚，每待業務上軌道後便瀟灑離開，再去尋找新挑戰，故被冠以「西餐浪子」之名。這間餐廳的概念乃「西餐大排檔」，讓客人在輕鬆自在的環境中，享用高檔次兼具香港特色的食物。雖然餐廳提供多款紅白美酒，可惜我倆均不勝酒力，故只敢點一杯Cocktail of the Day($68)。這杯荔枝Liquor樣子清涼，當中混入了酒和雪碧，荔枝果香除除飄送，反而酒精不太著跡，甜度較高易於入口，很適合女生飲用。首先來客乳酪雜菜沙律配凍蝦($88)熱身，多汁的車厘茄、香甜的芒果粒、新鮮的雜錦蔬菜⋯⋯色彩繽紛洋溢夏日氣息，有助喚醒沉睡中的味蕾。凍蝦味雖淡但頗爽口，尤喜歡偏稀的乳酪汁，微酸而輕
今晚，我倆結伴尋找西餐浪子的足跡，追隨那份豪邁不羈的個性，感受無拘無束的自由氣氛。升降機門在19樓打開，步出即見「Chef Stage」的霓虹燈不停轉色，這個閃閃發光的半開放式廚房，就是大廚的表演舞台了！
餐廳格局呈長方形分左右兩區，大片玻璃窗吸納天然光，視野廣闊、開揚通爽。其中一側可遠眺維港海景，晚上更能欣賞幻彩詠香江。
門口位置展示主廚Eddy Chu的獎項，亦貼滿報紙雜誌的專訪，似乎來頭不少。原來Eddy曾為多間著名酒店的總廚，每待業務上軌道後便瀟灑離開，再去尋找新挑戰，故被冠以「西餐浪子」之名。這間餐廳的概念乃「西餐大排檔」，讓客人在輕鬆自在的環境中，享用高檔次兼具香港特色的食物。
雖然餐廳提供多款紅白美酒，可惜我倆均不勝酒力，故只敢點一杯Cocktail of the Day($68)。這杯荔枝Liquor樣子清涼，當中混入了酒和雪碧，荔枝果香除除飄送，反而酒精不太著跡，甜度較高易於入口，很適合女生飲用。
首先來客乳酪雜菜沙律配凍蝦($88)熱身，多汁的車厘茄、香甜的芒果粒、新鮮的雜錦蔬菜⋯⋯色彩繽紛洋溢夏日氣息，有助喚醒沉睡中的味蕾。凍蝦味雖淡但頗爽口，尤喜歡偏稀的乳酪汁，微酸而輕盈不膩，比一般蛋黃醬更清新、更健康。
黑松露蘑菇湯($78)也屬輕盈之作，它沒有那種極濃厚的質感，菌香不是強霸攻陷，而是慢慢傳遍口腔。湯內放入細碎的蘑菇粒，喝時帶點咬口。
愛新意的話不妨嘗試蟹肉濃湯配鮮蠔杯($128)，成品以兩隻玻璃杯奉上，店員建議先喝一半湯，然後幹掉整隻生蠔，最後再擺平餘下濃湯。小妹只試了少許濃湯，發現味道鹹香、質感順滑，粒粒蟹肉更添嚼勁。依足整個品味過程的好友說，吃掉生蠔後再喝湯，鮮味香氣更為突出。
身邊人都知小妹酷愛海鮮，故點來香燒原條鮮倉魚($188)。倉魚體積比想像中巨型，相信掌握火喉絕非易事。輕輕切開即見一縷白煙，很輕易便能把骨肉分離。魚皮則煎至微脆香口，魚肉則嫩滑無比汁液充足，調味只有簡單的黑椒和鹽，更能突顯海魚本身的鮮味。碟旁伴以一碟綠色醬汁，原來是自家調製的香草醬，清新之餘又帶微辣，配合魚肉又是另一滋味。
慢燒美國牛肉眼($388)是餐廳必食推介，我們根據店員建議柯打五成熟。慢燒是指以不足100度的熱力，把牛扒煮製5、6小時，務求保持嫩滑的肉質和水份。成品送上時表面亮澤，切開時不見血水滲出，中間位置透出迷人粉紅。第一件試靠邊那片，沒有想像般腍軟，再吃第二件近肥脂部位，情況理想得多，不花氣力便能輕易咬開，並帶脂肪甘香。特別一提伴菜薯蓉，味道濃郁超級美味。
最後輪到甜品環節，熱脆薄餅卷配雪糕($68)看似特別，味道又如何呢？炸脆後的薄餅熱辣辣，有點像新鮮出爐的油炸鬼，裏面填滿芝士及吉士醬混合的軟糕，配合起來鹹鹹甜甜挺過癮。旁邊的雲尼拿雪糕平平無奇，重點乃其冰凍的溫度，能與火燙的薄餅卷形成對比。吃罷，滿足矣！
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