CHEF STAGE de Eddy Chu

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2-min walk from Exit L5, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station; 港鐵尖沙咀站 H 出口, 步行約3分鐘 continue reading
Telephone
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Introduction
CHEF STAGE de Eddy Chu combines the features of a traditional Chinese food stall with Western cuisine. At this restaurant, customers can enjoy wine while feasting on black truffle rice cakes, black truffle mushroom soup and spanish style pork ribs. continue reading
Opening Hours
Today
12:00 - 22:30
Mon - Sun
12:00 - 22:30
*逢星期五、星期六及公眾假期,晚上訂座時間分為18:00-20:00及20:00-22:30
Payment Method
Visa Master AE Cash UnionPay
Number of Seats
30
Other Info
Online Reservation
Phone Reservation
10% Service Charge
Sea View
Live Music
Restaurant Website
http://www.facebook.com/pages/Chef-Stage-%E5%BB%9A%E7%A4%BE/421083961276698?fref=ts
About
Eddy Chu的「舞台」奇蹟
一個舞台,「舞動」食材奇蹟!
Chef Stage de Eddy Chu ,由老闆兼總廚的Eddy Chu坐鎮主理。他在酒店業界被喻為「西餐浪子」,入行超過三十年,曾任職多間星級酒店及高級會所的總廚。現在,將美食舞台移至尖沙咀的亞士厘道,延續施展獨特「味力」:Eddy不止擅長炮製傳統法國料理,更融會了多國美食特色,實實在在為大家烹調創意與味道兼備的菜式。

親切的「Eddy Chu’s Style」
匯集滋味多元化的套餐,Eddy的招牌美食一定不容錯過。餐廳內飽覽開闊高空的無敵靚景,非常nice的店員奉上有如酒店級數的食物,每次來到總會讓你驚喜萬分。再者,若遇到想要改進地方,大家可以跟Eddy或店員傾一傾,隨時隨地,一同創造屬於你和我的香港人口味。
這就是……Eddy Chu’s Style!
About Reward Scheme
Review (761)
Level4 2019-01-14
601 views
CHEF STAGE一早已經係bookmark左今晚想食好啲,一於等我拍板☺️我地兩個人叫左個5 course-set dinner包左沙律、前菜、餐湯、主菜、甜品再另外散叫左其他。乳酪蟹肉鮮蝦芒果沙律蟹肉同芒果份量都幾多下加埋乳酪配搭沙律真係夠哂開胃👍🏻松露煮日本年糕年糕煙煙韌韌😝略帶嚼勁松露醬非常濃郁,同年糕係perfect match😆仲有蔥粒同洋蔥粒提升左層次份量恰到好處,因此不會過膩🤤香港豬扒包 (黑毛豬熱脆包)睇落以為係pizza🤣烘得好香脆噃😝豬扒肉質嫩滑,加上鮮菠蘿清甜多汁中和左個油膩感。原板鮮海膽配紐西蘭聖子白汁扁意粉一整排既海膽真係好誇張!質素對得住個價錢既,擺盤有心思🥰意粉個白汁略嫌淡左少少。黃油雞扒配松露鮑魚有一隻鮑魚配上一塊雞排。雞排都好嫩滑軟腍配上松露醬,味道拿捏得好。 鮑魚雖然唔係太大隻,爽口就一定啦😝仲配有紫薯蓉,紫薯控必定會大愛是日甜品係一件朱古力蛋糕~味道不過不失大部分客人都係來慶祝生日的😜幾有氣氛😍現場有位叔叔拎住結他walk around 餐廳去唱下哥歌,尤其係慶祝生日既客人上甜品既時間。而且環境都幾靚 記住request window seat呀menu continue reading
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Level4 2019-01-08
980 views
久違的美味,總讓人念念不忘,如何消滅這惱人的念頭呢?答案就是再去吃它一回。頭一回與CHEF STAGE的邂逅是無來由的,但這次確實是想再跟他再續食緣,便與同樣愛吃美食的好友預定好日子,再去好好解饞一番。相同的場景確讓人雀躍,無時無刻跟同事分享著上次的美食心得,心中興奮莫名的情緒,連友人都感染到。首先送上兩杯Sauvignan blanc白酒,吃海鮮就是要搭配白酒,順口不澀的白酒稱托出海鮮拼盤的鮮蝦的甜、鮑魚的彈口、生蠔鮮嫩、干貝細嫩、鳳螺的脆口,這道菜式友人是讚不絕口啊!燒西班牙黑毛豬真心推薦,肉質軟嫩毫無腥味搭上菠蘿一同入口,肉汁與菠蘿酸甜味融合,美妙滋味無法言語。慢燒美國牛肉眼份量超級大且厚身,四分熟度確不見血水,軟口沒血腥味,廚師處理功夫了得,搭上醬料一入口咀嚼後肉質的鮮甜躍然於舌,亦是一道讓人難忘的好料理。原板鮮海膽搭紐西蘭聖子白汁扁意粉也是一道令人驚喜的美味,軟硬適度的意粉彈牙沾滿濃郁滑口的聖子白汁,這樣的搭配已十分美味,再佐上鮮海膽,那股來至心中的感動讓人一口口的滿足開心。最後的原汁蜜桃雪葩與原汁菠蘿雪葩,新鮮水果冰製而成的冰品,嚴然的藝術品躍然桌上。蜜桃雪葩口口冰涼自然甜味很順口菠蘿雪葩則是甜中帶酸很適合解膩。這餐美食饗宴連友人都稱讚不絕,也說下次必定再度光臨,也讓我吃的高興開心,終於一解心頭之思。 continue reading
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Level4 2018-12-24
2349 views
就到年尾,工作開始輕鬆一點了。今天提早下班跟朋友吃晚飯。晚上六時多到達餐廳,餐廳小小的,裝潢簡樸,木製地板配上黑色木製桌椅,窗外可以眺望維多利亞港,景致怡人。除此以外,現場還有一位結他手,在店內表演唱歌,他還會接受在場顧客點唱,很有氣氛呢!餐牌的選擇多元化,有海鮮、沙律、前菜等等,最特別的地方是松露口味的菜式非常多,很適合松露愛好者。⭐️海鮮拼盤$498海鮮拼盤很豐富,有生蠔四隻、鮑魚兩隻、日本鮮帶子兩隻、鮮蝦四隻和花螺六隻。每種海鮮都配上特製的醬料,例如生蠔蘸芫荽醋,入口爽甜。帶子配蜜糖麵豉汁,入口鹹香,帶出帶子的鮮甜。冬陰公汁配花螺,入口鮮甜,頗惹味。鮑魚經過醃製,送進口很滋味。⭐️松露煮日本年糕$98年糕煮得軟軟糯糯,配上黑松露醬,份量不多,小吃多滋味,不怕吃多了有飽膩感。⭐️紅咖喱蟹肉配西班牙熱脆麵包$148麵包烤得鬆脆,麵包中間有很多氣孔,入口「卜卜脆」,配上紅咖喱蟹肉魚籽,紅咖哩並沒有辛辣的味道。絲絲蟹肉,還有魚籽,吃起來魚籽仿佛在口中起舞,非常惹味呢!⭐️黑松露蘑菇湯$68蘑菇湯入口有香濃的黑松露蘑菇香氣,搭配蘑菇碎粒,暖暖肚子。⭐️5小時慢煮美國牛肉眼$398最震撼就是這塊牛肉眼扒,它的份量真的很大,大約比我的手掌還要大。煮大約四成熟,顏色鮮紅粉嫩,表面佈滿些許脂肪,切下去非常輕鬆,入口肉質很軟很嫩,嚼起來還有油脂香氣,肉味愈嚼愈香呢!⭐️美國黃油雞扒配松露鮑魚$188有一隻鮑魚配上一塊雞排。雞排也很大一份,有點厚度,雞肉入口Q彈,配上松露醬,添加了雞扒的濕潤,吃起來不乾柴。最後來一個小小的泡芙甜品,結束這頓完美的晚餐。▫️餐廳的景色很美,還有駐唱歌手,食物也在水準之上,有機會再來! continue reading
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Level4 2018-12-17
2381 views
好的餐廳就係會吸引人一再光顧,幾日冇見男朋友,今日帶佢去食餐好~餐廳安排我地坐窗邊位,雖然唔係海景,但燈光街景都好浪漫呀。芒果蟹肉蝦沙律真係唔好再話沙律係減肥餐,識得揀其實好好味!蝦肉、蟹肉都好新鮮又唔腥,充滿海鮮的甜味,加上酸甜芒果,清新又醒胃黑松露蘑菇湯濃重的菇菌香味,而且飲落有粒粒松露,好足料架~松露煮日本年糕愛吃松露的朋友,唔好俾佢停!一般食松露都係意大利飯、意粉或者係湯咁,其實配日本年糕都好好味,咬落煙靭彈牙,超正!原板鮮海膽配紐西蘭聖子白汁扁意粉海膽控齊來尖叫吧~~~份量多到唔係講笑,五格都鋪滿海膽,難得質素同樣唔錯,鮮甜又唔腥,超正!而且白汁意粉質感都好creamy~燒西班牙走地春雞雞肉超級嫩滑,而且燒得好香口,味道、口感一流!因為喉嚨有D唔舒服所以冇飲酒,如果想飲酒的話,其實MENU都有好多選擇。最後以精緻甜品作結。整體來講,食物質素高,上枱速度快,環境氣氛都好好,現場仲有live music,好值得一試~P.S. 建議BOOK定位,我7點左右到餐廳已經好full了 continue reading
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Level4 2018-12-16
767 views
✨愉快又好味的晚餐✨之前食lunch都去過呢到 食lunch都好高質架啦🥰今次帶男友食晚餐 也別一番風味呀一去到就開始左唱歌環節 聽住輕鬆嘅音樂果然舒服呀👍🏻✨精選五道菜套餐✨一人嗌左一個set食 價錢由438到568🥗 沙律 乳酪蟹肉鮮蝦芒果沙律好新鮮嘅沙律 主要係生菜 配上芒果 乳酪 酸酸甜甜仲有蟹肉鮮蝦 好開胃整左杯老陳皮燉檸檬 好好飲 又順喉💓🍽 前菜 松露煮日本年糕日本年糕 切得薄薄的 不失韌度用松露煮 一啖一口 連醬汁都食唒呀☺️🥣 餐湯 黑松露蘑菇忌廉湯將蘑菇打成蓉 每一啖都食到蘑菇而且黑松露味香濃 呢個湯滿分呀💯🍽 主菜🔸 黃油雞扒配松露鮑魚 $498又係松露呀 用松露做嘅醬汁 點雞扒食令雞扒味道更升華✨鮑魚煙韌爽口 好味道🔸 橡果級黑毛豬肋條 $498呢到嘅西班牙黑毛豬係橡果級 特別好食豬肋條嘅口感好爽 唔會好肥膩👍🏻如果怕吃得飽 可以食片菠蘿配菜都好岀色架 係紫薯蓉 好creamy紫薯味又岀☺️🍰 甜品是日蛋糕 唔算特別🙈不過食完正餐 整返件蛋糕真係好滿足☺️🍽 CHEF STAGE de Eddy Chu🔎 尖沙咀亞士厘道17-19號19樓 continue reading
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