CHEF STAGE de Eddy Chu

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2-min walk from Exit L5, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station; 港鐵尖沙咀站 H 出口, 步行約3分鐘 continue reading
Telephone
23030999
Introduction
CHEF STAGE de Eddy Chu combines the features of a traditional Chinese food stall with Western cuisine. At this restaurant, customers can enjoy wine while feasting on black truffle rice cakes, black truffle mushroom soup and spanish style pork ribs. continue reading
Opening Hours
Today
12:00 - 22:30
Mon - Sun
12:00 - 22:30
*逢星期五、星期六及公眾假期,晚上訂座時間分為18:00-20:00及20:00-22:30
Payment Method
Visa Master AE Cash UnionPay
Number of Seats
30
Other Info
Online Reservation
Phone Reservation
10% Service Charge
Sea View
Live Music
Restaurant Website
http://www.facebook.com/pages/Chef-Stage-%E5%BB%9A%E7%A4%BE/421083961276698?fref=ts
About
Eddy Chu的「舞台」奇蹟
一個舞台,「舞動」食材奇蹟!
Chef Stage de Eddy Chu ,由老闆兼總廚的Eddy Chu坐鎮主理。他在酒店業界被喻為「西餐浪子」,入行超過三十年,曾任職多間星級酒店及高級會所的總廚。現在,將美食舞台移至尖沙咀的亞士厘道,延續施展獨特「味力」:Eddy不止擅長炮製傳統法國料理,更融會了多國美食特色,實實在在為大家烹調創意與味道兼備的菜式。

親切的「Eddy Chu’s Style」
匯集滋味多元化的套餐,Eddy的招牌美食一定不容錯過。餐廳內飽覽開闊高空的無敵靚景,非常nice的店員奉上有如酒店級數的食物,每次來到總會讓你驚喜萬分。再者,若遇到想要改進地方,大家可以跟Eddy或店員傾一傾,隨時隨地,一同創造屬於你和我的香港人口味。
這就是……Eddy Chu’s Style!
About Reward Scheme
Review (735)
Level4 2018-11-05
479 views
這間之前來過幾次都是食晚餐,因為餐廳很有格調,很適合約會~座位寬敞,又有海景~和老公點了一個茶餐和特餐。特餐有這家餐廳最出名的海鮮盤,蝦、生蠔、帶子、聖子刺身、鮮花螺,每款都新鮮,有海鮮的鮮味,而且很甜美,很嫩。海鮮盤配上多種醬汁,每種都各具特式風味,我就非常喜歡泰式清新味十足的辣醬汁。如果加35元更可有一杯白酒或紅酒,喜歡酒的人士一定會非常滿意。海鮮拼盤之後,茶餐和特餐的其他內容一樣。開胃的蒜香牛油法包,口感鬆化,蒜香味濃郁,配合牛油形成香軟質感。另有雙蛋配煙三文魚或火腿,煙三文魚口感嫰,咸度適中,加上炒蛋的蛋香~主食是 香燒黑毛豬/香草雞扒/吉列魚柳,配湯意粉或湯通粉。湯意粉和通粉之間,我最喜歡的一直是湯意粉~夠特別~湯粉中有著菜粒,吃著覺得好健康~~而黑毛豬是意想不到,超軟稔的,很易咬,完全不是慣常的硬實感。加上香燒的原因,香味在口腔中爆發,好喜歡呀!至於,香草雞扒同樣保持到雞肉的滋味,非常喜歡它的香草味都有好好的滲透到雞肉之中。最後,點了一杯凍咖啡和一杯可愛作餐飲總結~一頓令人放鬆心情的下午茶~食完時間尚早,可以再逛街或回家午睡~~滿足~~ continue reading
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Level4 2018-10-23
2456 views
友人成功轉工,搵到份自己有興趣既工作,少不免要慶祝今次既餐廳位置並唔難搵,近I-SQURE,裝潢、燈光都好有情調而且有唔少食客都係黎慶祝生日,駐場結他歌手會上前唱生日歌,係幾特別既生日體驗前菜先來個沙律冬陰西班牙煙豬腩沙律配荔枝珍珠沙律中增添荔枝珍珠,唔單止口感特別,荔枝既甜味更同帶咸香既煙豬腩有強烈對比,但又異常地合襯本身以為煙豬腩都係一片片既煙肉,但原來係燒腩仔咁,比較厚身,更有口感而且煙燻味好濃,咸香十足,同荔枝珍珠一樣,有畫龍點睛之用忌廉鮑魚冬陰海鮮湯很特別的餐湯,有鮑魚的冬陰湯,立馬變得更吸引但望多兩眼,發現入面有湯匙咁大粒既帶子、大蝦根本就係豪華版冬陰海鮮湯!!!各樣海鮮都好新鮮,鮑魚&蝦彈牙、帶子鮮味湯香辛料同海鮮既鮮甜味都恰到好處,味道融洽得黎,2種味道各自又可突出,真係值得一試紅咖哩蟹肉配易脆麵包蟹肉既甜味,無被味濃既紅咖哩蓋過,而且蟹肉份量唔小紅咖哩既香辛味唔係太濃,比較香咖哩較為稠身,就更易掛上麵包咖哩香濃、麵包激脆,兩者味道&口感都好夾燒西班牙黑毛豬肋條黑毛豬肋條油脂位更多,入口更香,呢陣滋味係食豬排等、較瘦既部位無可能體驗到靚豬肉既油脂香係一樣享受,肉味亦更加濃重,配上燒得焦香既外皮,真係無法抗拒肉蒜香辣味鮮蝦意粉意粉既香料配搭得好好,完全用得上”香辣”兩字,辣得來帶香,起了昇華的作用非常有地中海菜式的神韻令一讚點是意粉很滑溜、但又無過多既油份芒果蛋糕甜品陳列出簡約美蛋糕濕潤,亦算鬆軟,芒果味足之餘,味道亦很真,不會像果汁糖的味道 continue reading
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Level4 2018-10-12
4025 views
返足六日工,星期日要食下放鬆下! 今日都係同朋友黎chef stage,就黎變左我開飯必到既餐廳。一入門口已經聽到結仔他聲同歌聲,最鍾意呢間餐廳既原因就係因為有人唱歌今日有窗口位坐,正! 一邊聽歌睇靚景一邊食野,人都開心啲!餐牌間唔中會有變動,今日都係點左兩個main再加海鮮拼盤生蠔夠肥夠甜夠creamy,今日既螺幾特別,加左泰式醬汁,味道唔錯。幾煮鮑魚香腍夠入味但我始終最鍾意呢粒蜜糖麵豉汁配帶子帶子大大粒,入口又甜又滑,加左蜜糖特別甜,仲有淡淡麵豉醬味,特別香甜跟餐蒜蓉包,蒜蓉醬夠多,外脆內軟餐湯每日唔同,今日應該係椰子雜菜雞湯?有蘿蔔西芹洋蔥椰子同雞肉,飲落椰子味好香,味道非常清甜美國燒牛肉眼,食左咁多次都咁好味,手準keep得好好。要左五成,切開肉色好靚,入口嫩滑多汁。但今次個紅酒汁酸左少少田園雜菜清湯浸法國原隻春雞!!拎出黎既時候覺得好誇張,因為非常大盤。撥開一睇真係原隻雞,有豆角,椰菜,洋蔥,磨菇,薯仔做配菜。試左一啖湯,味道係加多黑椒既蔬菜湯,清甜得黎帶微微黑椒辣雞肉唔算太滑,顏色同外皮質感似係烤完再浸,食落好多湯汁。第一次西餐食浸雞,味道唔錯,主要用雜菜同黑椒做調味今日既甜品都好正,係朱古力蛋糕,朱古力味超香濃,細細舊食完都唔係好夠喉! continue reading
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Level4 2018-09-10
7076 views
之前同同事黎過呢間餐廳食午餐,當時佢既海鮮拼盤最令我深刻。今日決定舊地重遊,一試佢既晚餐。餐廳位於19樓,偌大既玻璃窗外係高聳高樓大廈,五光十色,仲可以欣賞到不遠處既維港景色。原來夜晚仲會有結他手駐場表演,幾有氣氛。乳酪蟹肉鮮蝦芒果沙律有兩隻新鮮大蝦,蔬菜,芒果,最特別莫過於配搭爆爆珠,配上微酸醬汁,酸中帶甜,非常開胃,整道菜感覺好清新。蘑菇湯散發住黑松露既香氣,有粒粒蘑菇碎增加口感,味道濃淡得宜,唔會有膩既感覺。松露煮日本年糕醬汁係呢道菜既靈魂👍🏻醬汁濃稠,黑松露味道香濃,年糕軟糯,同醬汁融為一體,味道唔單調,連平時唔食年糕既我都覺得非常好食!橡果級黑毛豬肉黑毛豬肉肥美厚肉,肉質中間係粉紅色,好靚!而且配菜有菠蘿,羽衣甘藍同蕃茄,賣相色彩豐富之餘,有益又好食。黃油雞扒配松露鮑魚非常鐘意呢道菜!雞肉好嫩滑,啖啖肉,雞皮有油既甘香,肥瘦比例適中,配上香濃醬汁,令味道更上一層樓。有紫薯芋泥,加分!最後附上是日甜品🍮呢個中規中矩,冇咩特別。平有平食,貴有貴食。今次想食多啲,就嗌左二人餐,人均消費約$500左右,食物質素絕對對得住呢個價錢,真心好食,十分推薦呢度既二人餐。 continue reading
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Level4 2018-09-07
5675 views
連日大雨,終見天晴,放左可以同老公去shopping一下!Shopping完梗係要去醫下肚啦,行到亞士厘道,老公話帶我去試新野!上到餐廳,已有好多人等緊,全部都有訂枱,只係等緊上一枱人埋單中,埸面熱鬧,又有註場歌手自彈自唱,氣氛超好!坐低之後,仲可以望住靚景食飯,超開心!精選五道菜套餐4XX-5XX不等,套餐加$38仲有白酒/紅酒一杯,食西餐又點少得呢?! 松露煮日本年榚日本年榚口感軟淋中帶煙韌,配以超級濃郁的黑松露汁同蘑菇片,令年榚口感更幼滑,面頭仲灑左啲蔥,令整個菜更香,令人眼前一亮!老公仲話,原來呢個松露煮日本年榚好出名,果然名不虛傳!紅咖哩蟹肉配熱脆麵包咖哩味道帶甜有啲辣,好惹味!蟹肉超多,切成小絲溶於汁內!麵包好脆,點啲咖哩汁一齊食超好味!黑松露磨菇湯餐湯揀左兩個黑松露磨菇湯,磨菇切成超小粒,飲既時候不單有咬口,令整個湯口感更豐富。同樣地,富有超濃郁的黑松露香味,真心好飲,值得推介!橡果級黑毛豬肉橡果級黑毛豬肉有三件,超大塊及肥美。外面煎得香脆,內裡軟淋,入口即溶!配以酸酸甜甜既菠蘿粒,可中和肉既膩感,感覺非常清新!配菜仲有紫薯同羽衣甘藍,紫薯好甜,羽衣甘藍新鮮,同樣好味! 海膽扁意粉呢個扁意粉確實係不得之了,成板海膽上,可以按自己既喜好加多加少都得!海膽鮮甜,配上硬度適中的意粉,口感豐富,味道更鮮甜而濃郁!58%朱古力芝士蛋糕配紅桑子沙巴翁賣相唔錯!個蛋糕朱古力味極濃厚,少甜,並唔會苦,配上紅桑子沙巴翁酸酸地,感覺好fresh,又可以中和朱古力陣奶味,配搭唔錯!隔離左右好多客人生日,餐廳安排左歌手為佢地唱生日歌,今晚我地起碼聽左5次生日歌氣氛溫馨等下次老公生日又帶佢黎先得總括黎講,餐廳食物質素高,服務又貼心,係一間唔錯的餐廳,下次一定再黎!不過就真係要預早book定枱至得 continue reading
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