CHEF STAGE de Eddy Chu

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2-min walk from Exit L5, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station; 港鐵尖沙咀站 H 出口, 步行約3分鐘 continue reading
Telephone
23030999
Introduction
CHEF STAGE de Eddy Chu combines the features of a traditional Chinese food stall with Western cuisine. At this restaurant, customers can enjoy wine while feasting on black truffle rice cakes, black truffle mushroom soup and spanish style pork ribs. continue reading
Opening Hours
Today
12:00 - 15:30
18:00 - 22:30
Mon - Sun
12:00 - 15:30
18:00 - 22:30
*逢星期五、星期六及公眾假期,晚上訂座時間分為18:00-20:00及20:00-22:30
Payment Method
Visa Master AE Cash UnionPay
Number of Seats
30
Other Info
Online Reservation
Phone Reservation
10% Service Charge
Sea View
Live Music
Restaurant Website
http://www.facebook.com/pages/Chef-Stage-%E5%BB%9A%E7%A4%BE/421083961276698?fref=ts
About
Eddy Chu的「舞台」奇蹟
一個舞台,「舞動」食材奇蹟!
Chef Stage de Eddy Chu ,由老闆兼總廚的Eddy Chu坐鎮主理。他在酒店業界被喻為「西餐浪子」,入行超過三十年,曾任職多間星級酒店及高級會所的總廚。現在,將美食舞台移至尖沙咀的亞士厘道,延續施展獨特「味力」:Eddy不止擅長炮製傳統法國料理,更融會了多國美食特色,實實在在為大家烹調創意與味道兼備的菜式。

親切的「Eddy Chu’s Style」
匯集滋味多元化的套餐,Eddy的招牌美食一定不容錯過。餐廳內飽覽開闊高空的無敵靚景,非常nice的店員奉上有如酒店級數的食物,每次來到總會讓你驚喜萬分。再者,若遇到想要改進地方,大家可以跟Eddy或店員傾一傾,隨時隨地,一同創造屬於你和我的香港人口味。
這就是……Eddy Chu’s Style!
About Reward Scheme
Review (668)
高樓靚景西餐夜🌃 Featured Review
Level4 2018-05-30
2035 views
今日和男友慶祝,帶左我去尖沙咀的高樓食西餐望住靚景食西餐Mystrey Mocktail & Mystrey Cocktail 坐下來就點左兩杯飲品,呢杯飲品係每天的款式都不一樣的,Mystrey Mocktail (左)味道酸酸甜甜,好開胃Mystrey Cocktail (右)白色好靚,帶有奶味好香又唔會俾好重的酒蓋過味道海鮮拼盤有生蠔、鮑魚、蝦、帶子和螺,拼盤十分豐富,味道十分鮮甜美味松露煮日本年糕好香的松路味道,煙煙韌韌的年糕,十分有口感香港豬扒包包好鬆脆可口,入面的豬扒好香口,芥茉好味道十分夾燒西班牙黑毛豬賣相都好吸引,味道很好而且好冧,再配上菠蘿一齊食更加清新可口燒牛脷配日本芥辣蜜糖汁牛脷好厚身,整得好冧配上芥末汁更清新菠蘿雪葩最後點少得甜品,所以就點左個菠蘿雪葩,第一次食,好味酸酸甜甜可以舒解肥膩感 continue reading
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Happy Tummy~ Featured Review
Level4 2018-05-27
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登登登登~5月係我生日既時節,當然要食餐好朋友仔問我想食邊間餐廳,左思右想之下,諗起之前食過既海鮮拼盤,就心癮大發,決定就你啦一就黎我日思夜想既海鮮拼盤~生蠔、鮑魚、日本鮮帶子、鮮蝦、紐西蘭蟶子樣樣齊首推生蠔,好新鮮,質感又爽,呢到既生蠔係信心既保證。第二愛既,係冰鎮鮑魚,好有彈性,口感煙韌,同埋鮮味十足松露煮日本年糕呢樣係招牌菜,不過我都係第一次試之後就後悔點解上次無食到 松露超級香的說,非常濃,亦較為稠身,方便年糕黏上更多既醬汁年糕烹煮時間剛好,軟硬適中,配埋咁香濃既松露醬,令人眼前一亮紅咖哩蟹肉配熱脆麵包由於係生日飯既緣故,我容許自己任性啲,叫左兩個小食呢個都一樣好食到要拍手架(價錢果然係質素既保證~咖哩可以好清晰咁嚐出香料既味道,味道帶甜,就無正宗印度咖哩咁濃味,相對既話味道清淡啲,但都好足味架拉不得不讚下蟹肉,雖然混埋咁濃味既咖哩一次食,但蟹肉鮮味仲可以好突出,睇黎廚師係食材配搭真係下左好重功夫主菜到~燒牛脷配日本芥辣蜜糖汁牛脷厚身,刀可以好順咁切開佢,肉質其實幾滑,肉絲仲好緊緻點點芥辣,可以減去肉膩感,味道又多個層次蒜香辣味鮮蝦意粉呢碟意粉好惹味,醬汁必須讚一讚其實意粉屬乾炒,得返好少水份留底,但意粉同鮮蝦都吸收到精華,食得出香辛料既獨特味道,又靠辣令人印象深刻 continue reading
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仲夏海洋午餐 Featured Review
Level4 2018-05-21
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天氣咁好,想睇靚景食好西,一定要來這裡!每次黎可以坐不同位置,看不一樣的景色。假日午餐現埸有live表演,很chill很relax!日式青瓜蟹子沙律,前菜很清爽,很適合夏天吃。海鮮拼盤(加$55/位),有生蠔、鮑魚、日本刺身帶子、鮮蝦和花螺。帶子配麵豉蜜糖汁,味道鮮甜。Irish oyster海水味唔會好重,蝦肉很清甜又新鮮,配香草汁,味道酸酸地,又好refreshing。磯煮鮑魚很Q很入味,螺肉爽口,cp值非常高。是日精選餐湯配多士,是蘑菇清湯,用blender打碎mushroom,再加清湯和cream,菇味濃郁,但不會很膩。吃到食物的原味,感覺健康。Garlic toast 好crispy,有粒粒蒜在面。香煎原條今日鮮魚 ($158),用上玫瑰金的大鐵盤上菜,感覺有如置身地中海吃飯。魚是原條的,好有普羅旺斯風情。超大條紅鮋,肉質相當嫩滑,配菜豐富,有冰菜、蕃薯球、白蘿蔔、車厘茄。蕃薯球有粒粒蕃薯肉,很有咬口。配白蘿蔔和冰菜很特別,坊間好少見。冰菜水份很足,白蘿蔔沒有多調味已經很好吃。雜扒拼海鮮 ($158),有大蝦、魚柳、牛肉眼、黑毛豬。黑毛豬肋條肉質彈牙,很juicy,rib eye 也不錯,7分熟,fish fillet 肉質比較扎實,king prawn 很大,燒得很香,很新鮮。Iced coffee 也不錯,幾香醇。Dessert有藍苺黑森林cheesecake,唔會太甜,cheese味濃郁。Hot lemon tea continue reading
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Level4 2018-05-18
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昨晚英超煞科,向朋友索料,居然連過了幾關,收獲甚豐,所以連忙訂位,跟Honey去食餐好的。餐廳位於尖沙咀某一商廈19樓,裝修舒服雅緻,外邊景觀開揚。餐廳提供高檔食物,價錢合理。早點上來有個好處就係少人啲靜啲,我倆先來兩杯香檳 ($58一杯) 享受下先。Honey 愛吃海鮮,所以以海鮮拼盤做頭盤 $498 是必然之選。一大盤海鮮捧在面前,砌得咁靚梗係俾手機食先啦。生蠔4隻 、 鮑魚2隻、日本鮮帶子2隻、花螺6隻、鮮蝦8隻,配香檳來食真係無得頂。拼盤中間放咗兩小杯汁料,一杯是冬蔭功汁,店員建議用來點花螺來食至適合,另一杯是香草汁,點咩來食都得。我倆覺得香草汁較好味,點海鮮來食更能吊出海鮮的鮮味。好肥美的生蠔啊!帶子雖然唔算大粒,但係又鮮味無窮。花螺肉質就好彃牙。海蝦大隻,啖啖肉。至巴閉緊係食鮑魚啦!大隻肉厚,要用刀叉來品嚐先夠過癮。【廚社精選: 松露煮日本年糕 $98】日本年糕切成薄片,松露汁好香濃,加些蔥花又提升了香味的層次感。年糕煙煙韌韌,完全被松露汁包著,好好味。松露的香味在口腔內久久不散。叫了兩款餐湯: 黑松露蘑菇湯 $68 和蟹肉濃湯配鮮蠔杯 $128【黑松露蘑菇湯】店員提醒小心燙手。碟子原來是烘熱了的。這個做法我是明白的,因為盛著松露湯是可以更能揮發出松露的香氣出來,在官能方面,絕對滿足了鼻子的享受。蓉蓉的蘑菇粒自有自家的味道,融和在松露湯內,有種細緻的香滑質感。整個湯色香味俱全。【蟹肉濃湯配鮮蠔杯 $128】蟹肉濃湯的金黃的非常耀眼,玻璃杯又是熱燙燙的,用意都是可以幫助揮發蟹肉濃湯的香味。湯內有很多蟹肉呀!主廚建議個湯的飲法是先飲半杯湯,然後 “飲” 隻生蠔,再然後飲埋餘下半杯湯。呢個飲法真夠特別,一熱一冷再一熱,刺激著味蕾,好味之餘又幾好玩。【黑毛豬扁意粉 $188】扁意粉炒得乾身,有黑胡椒香味。黑毛豬切成柳條,煎得頗香。肉質不是腍滑那種,反而是較有咬口有嚼頭的那種,和扁意粉配合在一起都唔錯。【燒法國黃油雞扒松露鮑魚 $178】賣相唔錯。整個菜都被松露汁覆蓋著,所以香氣特濃。雞扒肉嫩,雞皮又滑,食雞愛連皮食的人一定會鍾意。至於隻鮑魚雖然都很好食,但是,始終都被海鮮拼盤的那隻鮑魚比下去。不得不提的是,伴碟的蕃薯蓉超好食,口感滑,味道好甘甜。呢餐飯我哋享受咗個幾鐘,好享受。之後,客人多了,我哋是時候撤退了。 continue reading
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👫小倆口世界 Featured Review
Level4 2018-05-06
3726 views
為了慶祝我加入公司一週年而來很慶幸在職場上也能遇到這麼一位好朋友海鮮拼盤首先點了個拼盤兩個人來說份量非常足夠無論響螺 鮑魚 蝦 或是帶子它們的質感都非常彈牙跟新鮮搭配的醬料也非常好吃 一個是帶濃濃蒜味的香草汁一個是泰式的冬蔭醬 辣辣的很過癮只可惜我不懂得欣賞生蠔 還是不習慣那股海水味 蘑菇湯磨菇湯不是一般加大量忌廉打成的而是比較水狀 真的像中湯的那種味道不遜色 很順口紅咖哩蟹肉配熱脆麵包包子有點像印度薄餅的那種做法裡面有一層一層的餅皮相互堆疊外脆內軟脆到快要割破口腔的脆 所以吃它不能心急醬汁中也可以尋找到蟹肉的身影用料不會吝嗇 松露煮日本年糕每次吃西式料理感覺都一定會點一道跟黑松露有關的食物這次也不例外黑松露跟年糕的搭配簡直天衣無縫因為我本來就喜歡 只要年糕沒有煮過熟醬料又可以好好滲透它的每一吋肌膚想必不可能難食!慢燒美國牛肉眼最後的重頭戲就是這塊牛扒老實說不敢相信這是五成熟的牛肉看起來只有三成啊!但吃起來又發現能接受絕對沒有血腥味 不過脂肪有點多我跟朋友反而喜歡它的配菜 超好吃!紅蘿蔔超甜!而且搭配的竟然是芋泥!又是我的愛熱朱古力Mystrey Cocktail這杯有驚喜喝下去有很濃的玫瑰香餐廳的整體氣氛很好有一位叔叔在一旁彈吉他 唱的是一些有情調的老歌 很懷舊的feel剛好身邊坐的全是情侶 我倆忘了佩戴墨鏡 感覺快要被閃瞎 坐在窗邊的話也可以看到每天晚上維港的燈光匯演 實在超值但如果要坐在窗邊記得要訂位喔 continue reading
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