CHEF STAGE de Eddy Chu

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2-min walk from Exit L5, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station; 港鐵尖沙咀站 H 出口, 步行約3分鐘 continue reading
Telephone
23030999
Introduction
CHEF STAGE de Eddy Chu combines the features of a traditional Chinese food stall with Western cuisine. At this restaurant, customers can enjoy wine while feasting on black truffle rice cakes, black truffle mushroom soup and spanish style pork ribs. continue reading
Opening Hours
Today
12:00 - 22:30
Mon - Sun
12:00 - 22:30
*逢星期五、星期六及公眾假期,晚上訂座時間分為18:00-20:00及20:00-22:30
Payment Methods
Visa Master Cash UnionPay
Number of Seats
30
Other Info
Online Reservation
May Bring Your Own Wine
Phone Reservation
Reward Dining Points
10% Service Charge
Sea View
Live Music
Restaurant Website
http://www.facebook.com/pages/Chef-Stage-%E5%BB%9A%E7%A4%BE/421083961276698?fref=ts
About
Eddy Chu的「舞台」奇蹟
一個舞台,「舞動」食材奇蹟!
Chef Stage de Eddy Chu ,由老闆兼總廚的Eddy Chu坐鎮主理。他在酒店業界被喻為「西餐浪子」,入行超過三十年,曾任職多間星級酒店及高級會所的總廚。現在,將美食舞台移至尖沙咀的亞士厘道,延續施展獨特「味力」:Eddy不止擅長炮製傳統法國料理,更融會了多國美食特色,實實在在為大家烹調創意與味道兼備的菜式。

親切的「Eddy Chu’s Style」
匯集滋味多元化的套餐,Eddy的招牌美食一定不容錯過。餐廳內飽覽開闊高空的無敵靚景,非常nice的店員奉上有如酒店級數的食物,每次來到總會讓你驚喜萬分。再者,若遇到想要改進地方,大家可以跟Eddy或店員傾一傾,隨時隨地,一同創造屬於你和我的香港人口味。
這就是……Eddy Chu’s Style!
About Reward Scheme
Review (1038)
過海尖沙咀整頭髮前,和朋友在尖沙咀Chef Stage de Eddy Chu食個靚lunch 。好彩之前book 定位,來到吾使等位,午飯時間都已經full house 。餐廳面積不大,枱都幾密吓,當然枱與枱之間有分隔著,衛生防疫足夠。我哋坐喺窗口位,這裡的採光度很好,日光照射著吃午飯,感覺特別寫意。頭盤「田園沙律配意大利油醋汁」以小許蟹肉點綴,令平凡的沙律菜味道提升。餐湯「黑毛豬粒薯蓉湯」薯蓉湯口感棉密和嚼勁十足的黑毛豬成很大反叉,味道略帶咸香,幾飽肚。今日想食得清一點,我點了「帶子鮮魚柳配蘑菇薑味湯」$168西方煮魚一般用煎炸,但大廚以中式方法演繹,魚柳先輕煎後再放湯,魚柳仍然嫩滑,湯底有微微的薑味,味道很清新,帶子厚肉多汁,還加上不同色彩的蔬菜,感覺相當健康。朋友嘅主菜是,「馳名西班牙橡果級別黑毛豬 」$168兩塊大黑毛豬扒,份量十足,雖然只是百零蚊,但以「西班牙橡果級別黑毛豬」入饌,其質感軟淋之餘,亦同時保留應有的嚼勁;肉味突出和燒汁好夾。配菜幾有特色,有羽衣金蘭、甜香紫薯蓉和煮到入口即溶嘅蘿蔔。甜品「芝士小蛋糕」即磨咖啡,香味濃郁,酸度不高,岩我口味。食吓、傾吓就過左兩個鐘,很滿足。 continue reading
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Level4 2021-02-04
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放假時間遇啱陽光普照, 搵咗間喺尖沙咀樓上的西餐廳, 景觀開揚, 靜靜地非繁忙時間食個午餐特別悠閒舒暢。😎餐廳主理人大有來頭, 印象深刻係運用酒店級食材做出平民化西餐👍👍😋 顧客有口福了!打開餐牌, 午餐包括沙律,餐湯,蒜蓉包,主菜,飲品, 甜品嘅set lunch最貴的都唔過$200, 果然價格相當貼地~👍 難怪平日下午都差不多滿座!沙律菜爽脆, 顏色鮮艷令人好醒神!是日餐湯:周打蠔湯有蠔嘅鮮味, 好夠熱,好似係即叫即打,因為都等了一些時間。 蒜蓉包焗得好香, 跟蠔湯是絕配!!加$88 海鮮拼盤,生蠔,鮑魚,日本帶子,鮮蝦,蜆。冇咩期望以為一般海鮮冷盤, 估唔到都幾鲜味,生蠔有陣陣海水味👍日本帶子堅甜,那小杯白味噌更俱日式風味, 有心思,美味! 巨型蜆肉很厚,以為會韌但竟又爽又甜! 鮮蝦也有沒有雪味, 整體質素有驚喜!紐西蘭羊鞍$188火喉準確, 就是啱啱好七成熟 medium well😋羊鞍肉呈粉紅色 ,切落都 feel 到很嫩滑軟腍,有肉汁,完全冇羶味,又夠厚,吃得好滿足!伴菜也絕對認真, 少有嘅紫薯蓉取代馬鈴薯蓉, 甜甜地好特別。 幾塊羽衣甘藍, 賣相更精緻!美國牛肉漢堡配蝦肉蘑菇汁$158 非一般牛肉漢堡, 肉味好濃郁,juicy, 一啲都唔乾。 特別調配嘅蘑菇汁也是香濃惹味, 又唔會搶去牛肉漢堡本身的味道, 蘑菇和鮮蝦更是出色配菜, 味道豐富!甜品也是賣相精緻, 雖然份量微細, 但真是啱啱好因為幾道菜過後已經好飽足。熱咖啡味道香濃, 飯後甜品來一杯成個人都滿足曬❣️❣️ continue reading
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Level4 2021-02-03
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以往年近歲晚都會跟老友一齊吃團年飯,但今年夜市禁堂食;惟有轉食午餐,志在保持聯絡和互相慰問近況。女友提議去尖沙咀食西餐,因她之前幫襯過D食物質素唔錯;而餐廳得獎無數,值得回味。餐牌有 lunch set提供,除主菜外還有前菜沙律、麵包、餐湯、甜品和飲品;價錢合理,我們各自揀選心頭好。吞拿魚沙律 沙律菜翠綠新鮮,淋上意大利醋汁味道微酸非常開胃。海鮮周打蠔湯配蒜蓉包周打蠔湯用料豐富,入囗完全感覺有很多不同海鲜蓉;非常濃郁。卽製蒜蓉包香脆惹味。Seafood  Platter 迷你海鮮拼盤  $88迷你海鮮拼盤是另加的,有生蠔、 帆立貝 、 鮑魚、 番薯貝和熟蝦,每欵皆很新鲜。南非蠔口感 creamy,以香草檸檬汁更能提升其鮮味。帶子食落鮮甜嫩滑,配上蜜糖麵豉汁有咸香味道,頗為特別。大大隻鮑魚雖以味噌烹調,但仍能保持爽口彈牙。紐西蘭羊鞍  $188厚切既羊鞍足足有一吋厚,好在廚師火候控制得宜;燒得恰到好處,食時肉汁滲出一D都唔鞋口。燒美國牛肉眼  $198肉眼扒份量驚人有整隻手掌大,有些驚喜。外表燒烤均勻乾身,切開時肉色呈粉紅;而肉汁豐富,食落腍滑和牛味濃郁。配菜除了顏色搶眼外,選料亦講究有紫薯蓉、雨衣甘蘭、 燒蕃茄仔和甜粟米等。最後甜品是芒果椰絲慕絲蛋糕。雖然細細件一口蛋糕,但不會太甜最合我心意。 continue reading
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Level4 2021-01-17
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今日同朋友去食呢間西餐,個景係靚既,同另一半來食晚餐應該好正。坐低後個男經理好友善咁介紹今日既午餐,可以選擇既款式都幾多下,反而攪到有選擇困難症既我心大心細🤣。好不容易同朋友揀左份肉眼同羊鞍,男經理話set lunch可以加添海鮮冷盤,用料新鮮同醬汁係自家調製既,好夾好好食咁話喎。我地見個海鮮冷盤價錢幾抵咪加左個試下囉,鬼叫佢講到咁正咩。坐定定睇住靚景傾住計等開餐,都係幾愜意既事。一開始先上個火腿蛋沙律。火腿片唔會太乾,咸咸香香咁幾惹味,加上碎蛋同沙律菜,配埋輕度酸酸甜甜既沙律醋,真係幾開胃吓。再來就係個海鮮冷盤,賣相幾精緻,有生蠔有鮑魚又有帶子,抵食!侍應介紹話三款醬汁都係自家調製既,青檸味可以提鮮點咩都得,冬陰功味有特色最好用來點鮑魚,麵豉味點帶子就日式啲。我自己就最鐘意青檸汁,朋友反而話個麵豉味同個帶子最夾,真係唔同人唔同口味😌。之後再來椰菜花蟹肉湯同蒜蓉飽。本身個湯唔會太濃稠,因太濃我驚會飽得滯冇胃口食主菜,所以宜家呢個蟹湯就啱啱好,可以夠味用來沾飽食,蟹肉又夠多,正😋。講左咁耐,終於要上主菜喇。我點左份肉眼,朋友呢佢就點左羊鞍。本身我覺得西餐個賣相其實係好重要,正所謂色香味以色行先,所以一定要夠精緻吸引,呢間西餐就啱晒我心水喇。廚師用紫薯蓉烤番茄露荀搭粟米做配菜,紅黃紫綠四色配搭夠哂吸睛又夠哂健康,睇得出係用心之作。我份肉眼應該係慢煮過再煎香既,因為真係夠哂juicy,入口即化,成個嘴都係滿滿既油香肉香,好食好食😋。朋友個份羊鞍我就冇試,因為我怕羊騷味。但係佢話份羊鞍一啲都唔騷,因為唔靚唔新鮮唔識煮啲羊先會重騷味,靚既羊肉加上識得烹調先至可以令到份羊變成騷香喎。食飽飽,上埋個靚仔甜品同餐茶就滿足哂。最後坐左陣埋單走人,出面好似有人等緊位,下次再來如果係假日晚上真係要訂定枱穩陣啲費事等。 continue reading
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Level4 2021-01-13
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疫情下限時及限聚令今年各大公司都無法如常食團年飯,惟有改食午餐,今日就受一間公司老板邀請到尖沙咀提早食個團年飯。CHEF STAGE de Eddy Chu 位於尖沙咀亞士厘道 一座大廈 19 樓,推開木門內進見有左右兩邊都有境觀位,猶豫一刻有位外國靚仔即刻好親善招呼我們,先探熱消毒做足防疫措施,再帶我們到一張較靜窗邊位給我們。然後拿著餐牌推介午餐精選。午餐都有好多選擇,老板請客當然由他作主。🍴前菜係蝦沙律食材新鮮有芒果肉同爽甜大蝦配睇得出新鮮沙律菜,正好成為我醒胃餐前菜。🥄是日餐湯係松露忌廉海鮮湯芳香美味啖啖蟹肉同魚肉滋味暖胃,餐湯都有如此細膩難得。😋🥖塗得滿滿蒜蓉牛油的法包,香脆可口配個海鮮湯無得彈。👍😋🍴燒美國牛眼肉 $198先是食物擺碟已叫我們心心眼了,5 成熟牛眼肉火喉準確,牛味香濃口感軟腍又不失嚼頭,另一令我喜歡的是伴碟芋蓉,一般會以薯條、薯蓉,這裡選用芋蓉,入口粉甜正好中和牛扒濃味,羽衣甘藍幼嫩翠綠,突顯一碟講究牛眼肉扒。🍴米酒薑味鮮魚柳 $158魚柳是新鮮的所以沒有腥味,肉身鮮甜柔嫩而且好肥美,魚湯充滿洋蔥,蒜片及米酒香氣鮮香味甜,用羽衣甘藍做伴菜富創意,幼嫩羽衣甘藍盡吸魚湯汁後味道甚佳。🥰🍴是日甜品 - 檸檬芝士蛋糕甜中帶酸,幼滑無比有種幸福完美感覺。😇☕️黑咖啡,香濃醒神之選。😋原來這家餐廳大廚來頭不小獲獎無數,一個午餐連加一服務費每位 $200 ,可以食到有咁高質食材同烹調實在榮幸!🤣👏 continue reading
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