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2014-04-22
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在超高樓層用餐, 位置是頂級, 其食物水平是否一樣 ? 天龍軒在ICC 102樓, 電梯先到103樓Ritz-Carlton酒店大堂, 經過像回到古代的時光隧道後便到天龍軒接待處。 天龍軒前台先安排在大堂酒廊 The Lounge & Bar 等候入坐, 大堂酒廊空間感十足。 落地玻璃窗將香港大都會的醉人景色盡收眼底。裝潢以紅木為主，賓客除可一邊品嚐廚師精心烹調別緻的廣東菜式，亦可俯瞰香港怡人景緻。位於ICC 102樓的天龍軒是全球位置最高的中菜廳, 樓底高但座位不算多。天龍軒烹調廣東菜式, 亦供應粵式點心, 餐單方面也跟別的名店相似的有幾味招牌菜式。侍者先放下合桃, 既補腎又健胃, 水準當然香脆。筆者一向認為點心很難了解一間中菜酒家的真正水平, 於是點了一些好評菜式一試, 窩貼大蝦多士:bowl $116), 鬆脆的麵包加上蝦膠及大蝦開邊, 水準奇高, 筆者也曾到一些城中以蝦多士著名的酒家品嘗, 友人和筆者都認為這裡是最好, 蝦膠及大蝦有鮮味及非常彈牙, 每件蝦多士也比一般酒家的大一點, 吃得非常滿足, 到此必試。蒜香脆牛腩 ($116) 同樣是此店名食, 同樣做得鬆脆, 但牛
在超高樓層用餐, 位置是頂級, 其食物水平是否一樣 ? 天龍軒在ICC 102樓, 電梯先到103樓Ritz-Carlton酒店大堂, 經過像回到古代的時光隧道後便到天龍軒接待處。
天龍軒前台先安排在大堂酒廊 The Lounge & Bar 等候入坐, 大堂酒廊空間感十足。
落地玻璃窗將香港大都會的醉人景色盡收眼底。
裝潢以紅木為主，賓客除可一邊品嚐廚師精心烹調別緻的廣東菜式，亦可俯瞰香港怡人景緻。
位於ICC 102樓的天龍軒是全球位置最高的中菜廳, 樓底高但座位不算多。
天龍軒烹調廣東菜式, 亦供應粵式點心, 餐單方面也跟別的名店相似的有幾味招牌菜式。
侍者先放下合桃, 既補腎又健胃, 水準當然香脆。
筆者一向認為點心很難了解一間中菜酒家的真正水平, 於是點了一些好評菜式一試, 窩貼大蝦多士:bowl $116), 鬆脆的麵包加上蝦膠及大蝦開邊, 水準奇高, 筆者也曾到一些城中以蝦多士著名的酒家品嘗, 友人和筆者都認為這裡是最好, 蝦膠及大蝦有鮮味及非常彈牙, 每件蝦多士也比一般酒家的大一點, 吃得非常滿足, 到此必試。
蒜香脆牛腩 ($116) 同樣是此店名食, 同樣做得鬆脆, 但牛腩口感比較干了一點, 肥脂及肉汁不足, 應該是油炸處理有點點失手, 但都在可接受的水平。
主力當然是蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 ($288), 價格是其他頂級中菜館的一倍, 其肉質鬆化, 叉燒包滿麥芽糖和蜜汁, 是筆者喜歡的叉燒類型, 但真的比較貴, 吃不出用上西班牙黑豚肉的明顯分別, 筆者在以叉燒為其招牌菜式的中菜館也品嘗過同樣的水平, 但價格比它友誼得多, 當然用上 Iberian 西班牙黑毛豬肉的成本也不少, 因此如單計出品是滿意。
中午都是要吃點飯麵方是完整, 干炒牛河算是最能表現出廚子炒功, 在此點了干炒和牛肉河粉 , 牛河不油不膩, 炒功不俗, 但未到頂級, 和牛肉在口感上是肉質鬆化, 但肉味不算濃, 這也是和牛特色。
甜品則要了竽香千層馬拉糕 ($68), 馬拉糕同樣是考驗之作, 竽香味是足夠, 但馬拉糕太鬆軟, 口感不足, 有些失望。
侍者最後送上腰果酥和桂花糕 , 一般酒店出品, 印象不深, 只知道是免費。
這次品嘗美食經驗印像深刻, 在香港不多見, 美食加上遊歷令食客非常開心, 服務味道環境都可給很高分數, 如無意外應由二星級別升至米芝蓮三星級別, 好食人仕必要品嘗一試。Post
