炊豕店 (加路連山道) (Closed)

炊豕店的炸豬扒說是香港其中一間最好的, 我就覺得見仁見智, 的確兩面炸皮均勻, 沒有咬下去成口粉旳感覺, 也沒有油膉味, 只是內裡豬扒肉質雖不算柴口, 但肉汁不太多, 件頭很大, 但有點大而無當. 同樣有點大而無當的是舖滿表面的蔥油, 看起來相當霸氣, 香氣撲鼻也夠, 但油膩感也因為配上極大塊的炸豬扒而加倍, 頗令人吃不消.配菜加了鹵蛋, 從顏色也見到它鹵得夠入味, 但口感相當死實, 如鐵蛋般. 麵身算是令人滿意的一部分, 扁平而中寬身, 沒有苦澀的鹼水味, 口感在如此多的蔥油浸潤下, 依然保持內裡爽實之口感, 掛汁力強, 作撈或湯麵也算合適.