Best Chiu Chow Restaurant (Fortis Tower)

招牌菜膽火腿翅

$268

新開的潮州菜館以傳統潮菜作賣點，細心看看，餐牌上除了見慣的潮州菜式外，的確有些陌生名字，例如紅炆鳥耳鰻、玉枕白菜、 朥粕春菜煲、芝麻落湯錢等頗吸引。

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亦不乏矜貴菜式，三年以上老鵝頭承惠$1680，真是吃過方知有幾好。

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生醃系列亦比較少人做，生醃膏蟹賣相非常美味，三款之中只有魚露浸花甲無需預訂，今日可以吃到。

最後決定今日食呢啲：


招牌菜膽火腿翅 $268

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湯清味醇厚，翅足料，

招牌菜膽火腿翅

招牌菜膽火腿翅

$268

紹菜燉至極軟嫩，飽吸高湯，加些芫茜提味更香，整體滿意。

魚露浸花甲 $188

魚露浸花甲

$168

魚露與川椒混合的味道出奇的討好，魚露本身沒有過鹹，輕輕透出川椒香，喜歡這特別味道。

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魚露浸花甲

$168

筍乾炆鴨肉 $158

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筍乾炆鴨肉

$158

炆至火喉十足，鴨肉鬆軟入味，鴨皮入口即化，非常滋味，

筍乾原來亦幾好吃。

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筍乾炆鴨肉

$158

薯仔炆牛筋 $168

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薯仔炆牛筋

$168

牛筋保持些嚼勁亦好，骨膠原豐富，薯仔已經半化，原來炆至此程度甚入味，調味出色。

薯仔炆牛筋

$168

礦泉水白粥 $30

礦泉水白粥

$30

平衡肉膩，配碗老火白粥合拍，胃納稱心滿意；想不到，這麼大碗，兩人分吃真夠飽。

中式飯店傳統佈置，光猛清潔。

有三間私人房，兩間細房門前有對聯，可以打通。

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據說老闆是潮州人，趕在過年前開了這間潮州飯店，座落名店聚集的灣仔，首次光顧，評價唔錯，平實中有點不一樣。